Menurut banyak kajian statistik, daging babi adalah daging yang paling banyak dimakan di dunia. Dan ini walaupun terdapat negara di mana mereka sama sekali tidak memakannya. Ham dibuat dari daging babi, dibakar dan masin, salai dan direbus. Ham dalam banyak keluarga dianggap sebagai hidangan perayaan tradisional.
Ia perlu
-
- Kaki babi rebus
- Ham;
- 4 liter jus epal;
- 3 daun bay
- anyaman
- garam
- lada hitam.
- Kaki babi rebus di sayu madu
- kaki babi rebus;
- cengkih (kira-kira 40-50 tunas);
- madu cair.
Arahan
Langkah 1
Kaki babi rebus Sebelum merokok atau mengeringkan daging babi, ia sering direbus. Perkara yang sama kadang-kadang dilakukan dengan daging ini sebelum dibakar. Terdapat juga sebilangan hidangan di mana daging babi rebus mesti ditambah mengikut resipi.
Langkah 2
Sekiranya tidak ada kulit di kulit kayu, dan anda akan menjalani proses selanjutnya setelah mendidih, bungkus potongan kain cheesecloth agar daging tidak mengelupas.
Langkah 3
Letakkan kaki babi di dalam periuk besar. Lebarnya, daging harus cukup ketat, hampir menyentuh dinding. Tutup dengan jus epal. Sekiranya jus tidak menutupi daging sepenuhnya, anda boleh menambah air rebusan suam. Masukkan rempah dan masukkan dengan api yang tinggi.
Langkah 4
Apabila jus epal mendidih, kurangkan api hingga sederhana dan kurangkan kuahnya. Tutup periuk dengan penutup, matikan api ke minimum dan masak daging selama 25 minit sekilogram.
Langkah 5
Setelah daging selesai, matikan api, angkat penutup dan biarkan ham sejuk di dalam kuahnya.
Langkah 6
Kaki babi rebus dalam kerak madu Keluarkan kulit, jika ada, dari kaki babi rebus. Penting untuk meninggalkan lemak 1, 5-2 sentimeter di bawahnya. Ambil pisau dan sapukan "mesh" potongan membujur dan melintang pada lemak. Di setiap kotak yang dihasilkan (ukurannya kira-kira 2 x 2 sentimeter), tempelkan 1 cengkih cengkih di tengahnya. Sebarkan foil pelekat dan bungkus daging di dalamnya. Letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C. Bakar lebih kurang 20 minit.
Langkah 7
Keluarkan daging dari oven, angkat kira-kira separuh dari cengkeh cengkih dan sikat ham dengan madu berair. Tanpa ditutup dengan kerajang, letakkan kembali daging di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 5-10 minit. Selama ini, anda boleh menyiram daging babi dengan lemak yang dibebaskan 1-2 kali. Sos yang dibuat dari bawang karamel, wain putih dan krim berfungsi dengan baik dengan ham ini.
