Adalah berguna untuk memasukkan tomato dalam makanan untuk orang yang mengalami gangguan metabolik, penyakit jantung dan hati. Sayuran ini mengandungi karoten (provitamin A), vitamin C, B1, B2, B6, K dan PP; mineral - kalium, kalsium dan lain-lain. Jus tomato mempunyai kesan koleretik dan meningkatkan proses hematopoiesis dalam badan. Kandungan kalori tomato adalah 23 Kcal per 100 g. Banyak hidangan rendah kalori dan sihat boleh disediakan dari tomato, seperti sup puri dan jus tomato.
Ia perlu
-
- Sup tomato puri:
- 1 kg tomato;
- 2 biji bawang;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 tandan hijau;
- 1, 5 cawan air atau sup sayur.
- Jus tomato (1 l):
- 1 kg tomato;
- garam dan gula secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Sup tomato puri
Basuh tomato dan buat potongan berbentuk silang cetek di setiap tomato (di pangkal). Masukkan tomato ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih di atasnya selama 1-2 minit. Sebaik sahaja sudut kulit yang dipotong mulai melengkung, toskan air mendidih, letakkan tomato dengan air sejuk dan keluarkan kulit dengan menarik sudut dengan sisi pisau yang tumpul.
Langkah 2
Potong tomato menjadi kiub. Kupas bawang, bawang putih dan potong halus. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng bawang dan bawang putih hingga kekuningan.
Langkah 3
Rebus air atau kaldu sayur, garam dan masukkan tomato cincang, bawang goreng dan bawang putih. Masukkan sayur (tidak perlu memotong). Biarkan sup mendidih selama tiga minit.
Langkah 4
Keluarkan tomato dan herba dengan sudu besar. Gosokkan tomato melalui ayak dan tuangkan ke dalam mangkuk. Potong ramuan dan taburkan di atas sup tomato.
Langkah 5
Jus tomato
Sediakan jus tomato semula jadi tanpa bahan pengawet yang boleh disimpan dalam jangka masa yang lama. Basuh tomato, potong dan masukkan ke dalam periuk.
Langkah 6
Tuangkan sedikit air ke bahagian bawah periuk dan masukkan dengan api kecil. Apabila tomato mendidih, masak selama 10 minit lagi. Angkat dari api dan biarkan sejuk. Gosokkan tomato dengan suam melalui ayak sehingga hanya kulit dan biji yang tersisa di dalamnya.
Langkah 7
Masukkan jus tomato yang dihasilkan di atas api dan masukkan garam dan gula secukup rasa. Setelah mendidih, masak jus selama 15-20 minit.
Langkah 8
Basuh dan sterilkan balang kaca. Tuangkan jus tomato mendidih ke dalamnya dan ketatkan dengan penutup pra-rebus. Letakkan balang dengan penutup ke bawah dan biarkan sejuk.
Langkah 9
Simpan jus tomato. Ia mesti disimpan di dalam bilik yang gelap dan sejuk pada suhu optimum 10-12 ° C.
