Semasa memilih daging untuk yang kedua, berhenti pada daging lembu. Makanan dari itu ternyata sedap, sihat. Untuk rasa, hidangan daging lembu digabungkan dengan sebilangan besar lauk pauk, yang menjadikan meja bervariasi dan sihat.
Daging Sapi Goulash
Goulash adalah hidangan yang diciptakan oleh gembala Hungary. Ia dihargai oleh kedua-dua bangsawan dan tentera tentera Hungary. Dan sekarang resipi gulai popular di seluruh dunia. Bahagian bahan dapat disesuaikan bergantung pada jumlah produk siap yang diperlukan.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging lembu;
- 350 g bawang;
- 300 g lobak merah;
- 300 g kentang;
- 350 g tomato;
- 2 ulas bawang putih;
- 300 g lada bel;
- 2 sudu besar pes tomato;
- 2 sudu besar tepung Gandum;
- 750 ml air;
- 0.5 sudu kecil ketumbar;
- 0.5 sudu kecil lada hitam tanah;
- 0.5 sudu kecil lada merah tanah (panas);
- 1 sudu besar garam;
- 5 sudu besar minyak sayuran.
Bilas daging lembu, keringkan, potong kecil.
Basuh sayur, kupas jika perlu.
Pertama, tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk berdinding tebal, goreng bawang cincang halus di dalamnya selama 2 minit dengan api kecil. Masukkan bawang putih melalui penekan, masukkan bawang dan goreng semuanya bersama selama 2 minit lagi, kacau sekali-sekala.
Meningkatkan kepanasan di bawah kuali. Masukkan daging ke dalamnya dan goreng selama 3 minit. Pada peringkat ini, anda perlu mengganggu goulash masa depan secara berterusan, kerana daging boleh melekat di bahagian bawah dan sisi alat memasak.
Masukkan rempah ke daging, kacau. Jumlah perasa dapat disesuaikan dengan keinginan anda. Taburkan daging dengan tepung, kacau semuanya. Masukkan pes tomato. Kurangkan haba sedikit.
Potong tomato menjadi kepingan, lada manis menjadi kepingan. Masukkan sayur ke daging. Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan selama 45 minit setelah mendidih. Hidangan tidak boleh terlalu mendidih.
Potong kentang menjadi kepingan kecil, bilas dengan air sejuk, masukkan ke dalam periuk bersama daging. Teruskan memasak gulai sehingga daging dan kentang dimasak sepenuhnya. Sekiranya dikehendaki, 5 minit sebelum akhir memasak, masukkan daun salam ke dalam periuk. Selepas itu, angkat gulai dari panas, tutup rapat dan biarkan mendidih selama 10 minit.
Daging lembu stroganoff
Stroganoff daging lembu disediakan dengan cepat dan mudah. Dagingnya lembut dan berair. Dengan penurunan jumlah rempah, stroganoff daging lembu dapat disajikan di atas meja anak-anak atau makanan.
Bahan-bahan:
- 500g daging lembu;
- 1 biji bawang besar;
- 2 lobak besar;
- 2 paprika;
- 35 g mentega;
- 3 sudu besar minyak sayuran;
- 250 g krim masam;
- 5 sudu besar pes tomato;
- garam;
- selasih;
- paprika;
- thyme.
Basuh daging lembu, keringkan dengan baik, potong kiub nipis sepanjang 3-5 cm. Masukkan kuali pada api yang tinggi, cairkan mentega di atasnya. Goreng daging lembu, kacau terus, sehingga jus daging muncul. Kemudian reneh daging selama 2-3 minit. Selepas itu, toskan semua cecair dari kuali ke dalam mangkuk yang terpisah. Terus menggoreng daging selama 3-4 minit lagi. Selepas prosedur ini, daging lembu akan menjadi lembut dan berubah warna dari merah ke kelabu. Tutup periuk dengan daging dengan penutup dan matikan api di bawahnya.
Kupas dan basuh wortel dan bawang. Parut wortel pada parut kasar, potong bawang halus. Panaskan minyak sayuran dalam kuali kedua, goreng bawang hingga kekuningan. Kemudian masukkan lobak merah ke atas bawang dan goreng, kacau sekali-sekala, sehingga wortel separuh masak.
Bersihkan lada bel yang dibasuh dari biji, angkat tangkai dan potong dengan jalur nipis.
Satukan sayur dan daging lembu. Masukkan krim masam, pes tomato, 0.25 sudu besar. air dan reneh semuanya dengan api kecil selama 10 minit. Masukkan jus daging yang dikeringkan, rempah dan garam ke dalam stroganoff daging lembu. Campurkan semua dan renehkan selama 15-20 minit. Sebelum dihidangkan, pinggan yang sudah siap hendaklah disuntik di bawah penutup selama 10 minit. Jadi daging lebih tepu dengan aroma rempah dan rasa daging lembu akan lebih cerah.
Daging sapi dalam jus tomato
Daging lembu aromatik dengan rasa pedas dimasak dengan cepat, baik untuk makan malam pada hari kerja. Bahkan nyonya rumah dengan sedikit pengalaman masakan dapat memasaknya, kerana resepinya cukup menarik dan ringkas.
Bahan-bahan:
- 600 daging lembu;
- 2 biji bawang besar;
- 1 sudu kecil setiap satu selasih dan oregano;
- 350 ml jus tomato;
- garam dan lada hitam secukup rasa;
- minyak sayuran.
Potong daging lembu, yang sebelumnya dicuci dan dikeringkan dengan tuala kertas, menjadi kepingan kecil. Goreng dalam kuali yang panas dengan penambahan sedikit minyak sayuran sehingga berwarna coklat keemasan.
Pindahkan daging ke dalam periuk, masukkan oregano dan selasih. Campurkan semuanya dengan baik. Tuangkan jus tomato yang telah disediakan di atas daging lembu. Sekiranya tidak ada jus, 3 sudu besar boleh dicairkan dalam 300 ml air sejuk. pes tomato dan gunakan campuran ini dalam masakan anda.
Cincang bawang halus, goreng hingga separuh dimasak dalam minyak sayuran, letakkan di atas daging. Rebus daging lembu dalam jus tomato selama 1 jam. Kemudian garam secukup rasa dan masukkan sedikit lada hitam. Lada panas merah juga bagus untuk hidangan ini.
Rebus daging lembu, kacau sekali-sekala, selama 30 minit lagi. Daging yang sangat enak disediakan mengikut resipi ini dengan kentang tumbuk. Tetapi ia juga sesuai dengan lauk lain.
Daging lembu bakar oven
Sebagai hidangan kedua, terutama di meja perayaan, anda boleh memanggang daging lembu. Hidangan ini bukan sahaja enak, tetapi juga hebat.
Bahan-bahan:
- 500 g daging lembu;
- 2 sudu besar minyak sayuran;
- 0.5 sudu kecil cuka wain;
- 1 sudu kecil sawi bijirin;
- 1 sudu besar madu;
- 1 sudu kecil rosemary;
- 1 sudu kecil garam;
- lada hitam.
Sediakan pengasam dalam periuk besar. Untuk melakukan ini, campurkan minyak sayuran (lebih baik minyak zaitun), cuka anggur, mustard, madu, rosemary dan garam. Hancurkan lada hitam dalam mortar dan masukkan juga ke dalam pengasam. Anda boleh memasukkan thyme, cengkeh, ketumbar, jintan, marjoram ke dalam pengasam. Ini hanya akan memperkaya rasa daging lembu yang sudah siap.
Basuh daging lembu, parut dengan perapan di semua sisi dan sejukkan selama 4-8 jam. Semasa perap, potongan daging mesti dibalikkan beberapa kali untuk rendaman perapan yang lebih sekata.
Balut tenderloin daging lembu dalam dua lapisan foil. Pakej mesti kedap udara. Kemudian jus daging yang menonjol semasa membakar tidak akan bocor, dan daging lembu akan tetap berair.
Bakar daging lembu pada suhu 180 ° C selama 2 jam. Kemudian keluarkan kerajang dengan berhati-hati, menggunakan pisau tajam dan garpu, potong daging menjadi beberapa bahagian dan sajikan dengan lauk pilihan anda.
Daging lembu pelbagai hidangan
Pembantu dapur akan menyediakan daging lembu yang lembut dan berair dengan sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- 500 g daging lembu;
- 100 g bacon;
- 200 g zucchini;
- 1 lobak merah;
- 1 lada bel;
- 300 g kacang hijau;
- 300 g labu;
- 1 biji bawang;
- 200 g cendawan;
- 2 ulas bawang putih;
- lada hitam tanah;
- garam.
Basuh semua sayur-sayuran, kupas, potong besar. Potong labu menjadi kiub besar.
Tuangkan sedikit minyak sayuran di bahagian bawah multicooker, masukkan cendawan, zucchini, wortel, lada dan kacang hijau di dalamnya. Tumis campuran sayur dan cendawan selama 10 minit.
Masukkan daging cincang dan labu ke periuk perlahan, garam semuanya. Syarat penting untuk hidangan yang lazat: jangan terlalu banyak memotong daging! Garam sudah ada dalam daging, ini mesti diambil kira.
Musim daging sapi dengan garam, lada dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker di atas sayur-sayuran. Taburkan daging dengan bawang dan bawang putih yang dicincang halus. Tutup penutup dan injap keluar wap. Rebus daging lembu pada mod "Braise" selama lebih kurang 40 minit.
Masukkan cincang dengan sayur-sayuran di atas pinggan, taburkan dengan ramuan segar dan hidangkan.
