Lidah sapi adalah produk makanan istimewa dengan tekstur halus, rasa yang indah dan banyak khasiatnya. Selalunya, lidah disajikan pada hari cuti sebagai makanan ringan. Ia juga ditambahkan ke dalam pelbagai salad dan aspic dibuat daripadanya. Tetapi bagaimana cara mendidihkan lidah sehingga setelah mendidihnya semerah mungkin? Untuk ini, penting untuk memerhatikan beberapa nuansa sederhana.
Ia perlu
- - lidah daging lembu (atau daging babi);
- - lobak besar - 1 pc.;
- - bawang besar - 1 pc.;
- - ketumbar kering (ketumbar) - beberapa cubit;
- - daun salam - 2 biji.;
- - biji lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Beberapa jam sebelum memasak, letakkan lidah sapi (daging babi) ke dalam mangkuk air sejuk dan biarkan di atas meja. Ini akan membantu membersihkannya lebih cepat sebelum memasak. Apabila lidah sudah siap, ambil periuk, isi dengan air sejuk dan letakkan di atas dapur. Kupas wortel dan bawang. Selepas itu, bilas semua sayur-sayuran dan lidah ke dalam air paip, basuh semua kotoran dengan teliti.
Langkah 2
Apabila air di dalam periuk mendidih, celupkan lidah anda, wortel, bawang, daun salam, biji lada hitam, dan ketumbar kering ke dalamnya. Didihkan lagi. Kemudian kurangkan suhu ke tetapan terendah dan tutup. Rebus lidah dengan sayur-sayuran dan rempah selama 1 jam.
Langkah 3
Apabila lidah mendidih, angkat dari kuali dan letakkan di dalam mangkuk air sejuk. Biarkan sehingga sejuk selama 10-15 minit. Nuansa penting: air di mana lidah akan berbaring mesti tetap sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu mengubahnya beberapa kali semasa memanaskan badan, atau anda boleh meletakkan mangkuk dengan lidah di bawah aliran air yang mengalir.
Langkah 4
Kemudian ambil lidah yang telah disejukkan, pindahkan kembali ke periuk dengan kuah di mana ia dimasak, dan didihkan. Selepas itu, ia boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan - untuk menyediakan makanan pembuka yang sejuk dari itu dalam bentuk mengiris, memotongnya untuk salad, dan sebagainya.
