Lidah daging lembu selalu dianggap sebagai makanan istimewa. Ia disajikan di atas meja hanya pada majlis-majlis khas, misalnya, untuk perayaan keluarga, makan malam gourmet atau pesta perayaan.
Lidah daging lembu sesuai dengan cendawan dan wain putih. Lidah sapi dengan sos cendawan adalah hidangan yang luar biasa dan lembut yang akan menggembirakan seluruh keluarga dan tetamu.
Ia perlu
- Produk:
- • lidah rebus - 0,7-1 kg
- Sos:
- • cendawan champignon - 250 g
- • bawang - 1-2 biji.
- • wain putih kering - 100 ml
- • tepung - 1-2 sudu besar. sudu
- • krim atau susu (lemak) - 100 ml
- • mentega - 50 g
- • garam - secukup rasa
- • sayur-sayuran (dill kering atau segar, pasli)
- • tanah allspice atau lada putih
Arahan
Langkah 1
Potong lidah rebus menjadi kepingan dan goreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan hingga coklat keemasan. Letakkan kepingan lidah sapi goreng di atas tuala kertas dan toskan minyak yang berlebihan.
Langkah 2
Untuk kuahnya, kupas bawang dan potong halus. Bawang boleh dipotong menjadi setengah cincin atau kiub, seperti biasa. Cendawan diperlakukan dengan cara yang sama seperti bawang, untuk sos mereka boleh dipotong menjadi 2-4 keping, bergantung pada ukurannya. Di atas dapur, panaskan kuali dengan api sederhana. Cairkan mentega, goreng bawang di dalamnya hingga kekuningan dan lembut. Apabila bawang hampir siap, tambahkan cendawan dan rebus semuanya selama 10-15 minit lagi.
Langkah 3
5 minit sebelum kesediaan, tepung dituangkan ke dalam campuran cendawan bawang, dicampur dan kemudian wain putih kering, susu atau krim dituangkan dalam aliran nipis. Segala-galanya mesti dicampur dengan teliti supaya tidak ada ketulan. Panaskan campuran, masukkan garam, lada dan herba. Sos cendawan sudah siap. Hidangkan kepingan lidah goreng di atas pinggan dan masukkan sos cendawan.
