Kue lezat datang kepada kami dari orang-orang Turki. Hidangan wangi dengan kerak goreng dalam tafsiran moden, selain daging, mempunyai banyak tambalan lain - sayur-sayuran dan tanpa lemak. Tetapi pai kemerah-merahan ini berbeza bukan hanya dalam pengisiannya, resipi doh untuk pasta juga bervariasi. Satu perkara tetap tidak berubah dalam semua resipi - doh untuk pastri mestilah bebas ragi.
Versi klasik doh untuk pasta dengan tepung dan air
Mengikut resipi tradisional untuk adunan pasta, kita memerlukan sedikit produk: beberapa gelas tepung, 1 gelas air panas, sedikit minyak sayuran dan garam secukup rasa.
Peraturan asas untuk membuat adunan pasta adalah bahawa tepung mesti diayak melalui ayak. Ini adalah klasik, dan tidak boleh diabaikan. Sekiranya hanya seseorang yang ingin menjalankan eksperimen untuk perbandingan. Kemudian semuanya mudah (kerana jumlah produk minimum): tambahkan garam, minyak sayuran ke segelas air mendidih, kemudian secara beransur-ansur tuangkan isi gelas ke dalam mangkuk dengan tepung yang diayak dan uli adunan. Uleni doh sehingga menjadi elastik, berhenti melekat pada tangan dan meja. Kemudian biarkan berehat selama satu atau dua jam, dan hanya selepas itu anda boleh membuat pasta dari pengisian yang anda pilih.
Doh untuk pasta dengan vodka
Doh untuk pasta dengan vodka sangat sesuai untuk orang yang konservatif, mereka yang mematuhi kanon klasik walaupun dalam memasak dan tidak mahu mencipta semula roda. Lagipun, vodka ditambahkan ke pastri untuk pastri secara eksklusif untuk memberi kerak bumi. Penggoda yang paling tidak peduli mungkin tidak bimbang tentang sensasi alkohol dalam pai - ia tidak ada, kerana vodka menguap semasa rawatan panas.
Resipi doh untuk pasta dengan vodka semudah yang biasa. Komposisi produk adalah sama, hanya sebagai tambahan kepada semua yang kami tambahkan satu sudu vodka.
Doh untuk chebureks pada kefir
Doh untuk pasta kefir ternyata sangat lembut dan tidak mengeras walaupun keesokan harinya, jika tiba-tiba anda tidak berjaya makan semua pasta yang dimasak sekaligus.
Bahan-bahan untuk doh untuk pastri pada kefir: setengah kilo tepung, 1 gelas kefir segar (tidak masam), 1 telur ayam dan garam.
Membuat doh untuk pastri pada kefir tidak lebih sukar daripada di atas air. Campurkan kefir dengan telur mentah dan garam, pukul sebati dengan garpu, tambah tepung sedikit demi sedikit. Kuli doh. Ia tidak boleh terlalu lembut dan melekat pada meja dan tangan, tetapi juga tidak boleh dibuat keras. Seperti biasa, kami memberinya peluang untuk "berehat" sebentar dan kemudian meneruskan penyediaan pasta.
Choux pastry untuk chebureks
Mungkin, pasta choux untuk pastri adalah yang paling popular di kalangan suri rumah kami. Mungkin kerana walaupun sejuk, tetap lembut. Anda boleh menambah satu sudu teh vodka ke resipi ini.
Untuk pasta choux untuk pastri, kami memerlukan produk berikut: beberapa gelas tepung, setengah gelas air, satu sudu minyak sayuran, sebiji telur dan garam.
Cara membuat pasta choux untuk pastri. Rebus air dalam periuk kecil dengan penambahan garam dan sesudu minyak sayuran. Setelah air mendidih, matikan api dan tuangkan setengah gelas tepung ke dalam mangkuk, campurkan segalanya dengan cepat dan biarkan sejuk sedikit sehingga telur tidak mendidih. Masukkan telur ke dalam campuran yang sedikit sejuk, uli dan masukkan ke dalam mangkuk bersama sisa tepung. Uli doh, seperti biasa, berikan masa untuk mengendap.
Petua: apabila anda menggulung adunan ke dalam pasta, cubit bukan dengan tangan anda, tetapi dengan garpu. Ternyata lebih cantik.
