Kek span, biskut, gulung senang dibuat. Salah satu syarat utama untuk mendapatkan rasa manis yang enak adalah suhu penaik yang optimum. Sekiranya ketuhar terlalu panas, bahagian bawah dan bahagian atas pastri boleh terbakar, sehingga bahagian tengahnya lembap.
Mula-mula anda perlu membuat adunan lapis dengan konsistensi yang betul, dan kemudian menghantarnya ke ketuhar.
Doh biskut
Ia memerlukan sedikit produk, hanya:
- 5 biji telur;
- 1 gelas tepung;
- 2/3 cawan gula;
Mula-mula anda perlu memisahkan putih dari kuning telur. Ini mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati. Bagaimanapun, jika sekurang-kurangnya setitik jisim kuning telur masuk ke dalam protein, maka adunan yang subur tidak akan berfungsi. Sekiranya gangguan seperti itu berlaku, maka gunakan satu sudu besar untuk mengeluarkan titisan yang tidak diundang.
Terdapat bentuk khas, iaitu relung untuk kuning telur dan slot di mana protein akan mengalir. Dengan bantuannya, mudah untuk membahagi telur menjadi dua pecahan.
Masukkan bahagian protein yang telus ke dalam peti sejuk buat masa ini, kemudian ia akan mengalahkan dengan baik. Pada masa ini, tumbuk kuning telur dengan gula dengan sudu, menggunakan pukul atau pengadun. Sangat menarik untuk diperhatikan bagaimana jisim warna matahari secara beransur-ansur menjadi putih dan bertambah besar.
Tetapi sudah tiba masanya untuk mengatasi protein juga. Untuk membuatnya disebat dengan sempurna, jisim menjadi pekat, anda perlu menuangkan sedikit garam ke dalamnya - di hujung pisau.
Sekarang masukkan tepung ke kuning telur dan mula-mula bekerja dengan pukul dan kemudian dengan sudu. Sekarang giliran protein yang disebat. Pertama, masukkan 2 sudu besar produk lapang ke dalam tepung, kacau. Awan buih yang tersisa kini dapat dibentangkan. Campurkan semuanya dengan berhati-hati dengan sudu. Ia hanya berpusing di tangan, dengan gerakan "ke arah anda". Maka jisim tidak akan jatuh dan tetap lapang.
Membakar biskut
Doh disediakan mengikut semua peraturan. Sekarang penting untuk mengetahui cara membakar biskut. Untuk melakukan ini, anda perlu kembali secara mental ke proses membuat doh dan menghidupkan oven sebelum anda mula mencambuk protein dan mencampurkannya dengan jisim tepung.
Ketuhar hanya akan memanaskan hingga suhu yang dikehendaki dalam 10-15 minit. Ia sama dengan 180 ° C. Sekiranya anda memasukkan doh ke dalam ketuhar sejuk, kemudian semasa memanas, ia akan kehilangan beberapa gelembungnya dan tidak akan lembik. Ia boleh menjadi kusam.
Bergantung pada bahagian ketuhar yang mana yang membolehkan anda memanggang biskut dengan baik, doh diletakkan di dalam acuan di bahagian atas atau tengah oven. Jangan letakkan kerana bahagian atas biskut tidak akan membakar.
Setelah doh di dalam ketuhar, api akan tetap rendah. Kemudian setiap bahagian hidangan pencuci mulut akan dibakar sama rata.
Penting untuk tidak membuka pintu ketuhar semasa membakar biskut, terutama pada awalnya. Bagaimanapun, dari aliran udara sejuk, ia dapat jatuh. Hidupkan lampu ketuhar untuk melihatnya siap. Sekiranya tidak, maka selepas 20 minit, anda boleh membuka pintu dengan teliti. Sekiranya permukaannya berwarna cerah, biskut sudah siap. Cucuk di tengah dengan tusuk gigi. Adakah ia kering? Kemudian tiba masanya untuk mengambil dan menyejukkan alas kek halus.
