Aroma unggas yang dipanggang sukar ditolak, hidangan yang menyelerakan tidak menolak. Masak ayam kefir di dalam ketuhar untuk makan malam keluarga atau percutian dan tidak ada yang lapar.
Ayam utuh kefir di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- 1 ayam sederhana (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ml kefir kandungan lemak;
- 80 ml kicap;
- 5 ulas bawang putih;
- 2 daun salam;
- 3/4 sudu kecil garam;
- 1/2 sudu kecil lada hitam tanah;
- 1/4 sudu kecil. kunyit, marjoram dan dill kering;
- minyak sayuran.
Basuh ayam, angkat bulu yang tersisa jika perlu dengan mancis atau api yang lebih ringan, potong kulit dan lemak yang berlebihan. Keringkan bangkai dengan tuala kertas dan letakkan di dalam mangkuk atau bekas yang dalam. Campurkan kefir secara berasingan dengan kicap, garam, lada, kunyit, marjoram, dill kering dan daun salam yang dihancurkan. Kupas bawang dan parut atau hancurkan dalam mortar dan tambahkan ke pengasam. Kacau rata dan sikat bahagian luar dan dalam ayam secara bebas. Biarkan di dalam peti sejuk selama 5 jam.
Panaskan ketuhar hingga 200oC. Gariskan piring tahan ketuhar berdinding tebal dengan permukaan cermin menghadap ke atas, lapisi minyak sayur dan letakkan burung di atasnya. Taburkan dengan baki sos dalam mangkuk dan balut secara hermetik. Letakkan pinggan dengan gulungan perak di rak tengah ketuhar dan masak ayam dalam kefir selama 1.5 jam. Kupas penutup atau hanya koyakkan bahagian atas untuk mencuci pinggan, 5-10 minit sebelum akhir memasak.
Ayam di kefir di dalam ketuhar dengan kentang
Bahan-bahan:
- 1 ayam sederhana;
- 800 g kentang;
- 800 ml kefir;
- 10 biji tomato ceri;
- 3 cm akar halia;
- 2 sudu kecil rempah ayam termasuk garam;
- 3 tangkai pasli dan dill.
Siapkan ayam seperti yang dijelaskan dalam resipi sebelumnya dan potong menjadi bahagian - paha, tongkat drum, sayap dan bahagian payudara. Basuh kentang, potong kulit dan potong ubi menjadi kepingan atau bulatan tebal. Letakkan ayam dan sayur di dalam bekas besar. Tuangkan rempah ke dalam kefir, kupas dan parut halia di sana, kacau dan tuangkan produk utama. Rendam mereka dalam pengasam ini sekurang-kurangnya satu jam.
Isi beg pembakar atau lengan dengan irisan ayam, kentang, dan bahagian tomato ceri, geser hujungnya dan selamatkan dengan simpul atau klip yang disediakan. Tebuk filem tahan panas dengan tusuk gigi di bahagian atas supaya wap dapat keluar dengan bebas semasa memasak. Bakar ayam kefir di dalam ketuhar pada suhu 210oC selama 60-75 minit. Koyakkan beg dengan hati-hati, pindahkan isinya ke piring saji dan taburkan dengan ramuan cincang.
