Sangat mudah untuk memanggang ayam dalam kerajang di dalam ketuhar, kerana ini anda tidak perlu mempunyai kemahiran memasak khas. Yang diperlukan agar ayam ternyata berair, lembut dan enak adalah menyediakan perapan khas dan menyimpan bangkai ayam di dalamnya sebelum dibakar.
Ia perlu
- - satu bangkai ayam;
- - dua lemon;
- - satu sudu teh campuran lada;
- - lima sudu besar mayonis (boleh diganti dengan krim masam);
- - tiga hingga empat ulas bawang putih;
- - dua sudu perasa ayam;
- - garam (secukup rasa).
Arahan
Langkah 1
Basuh ayam di dalam air sejuk, masukkan bulu yang masih ada, jika perlu. Letakkan ayam di dalam saringan atau saringan untuk mengalirkan semua air, kemudian letakkan di dalam mangkuk yang dalam (mangkuk tidak boleh terlalu lebar, disarankan untuk memilih yang sesuai dengan diameter ayam).
Langkah 2
Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan jus dua lemon, perasa, lada, garam, mayonis, kupas bawang putih dan masukkan penekan, tambahkan ke semua bahan dan campurkan semuanya sehingga sebati. Setelah pengasam siap, ratakan ke seluruh ayam (di dalam juga), masukkan bangkai ke dalam mangkuk di sebelah dada dan tuangkan bumbu yang tinggal di atas ayam (sangat penting bahawa pengasam menutupi ayam sebanyak setengah atau lebih, dalam kes ini bangkai akan diperap lebih baik).
Langkah 3
Masukkan semangkuk ayam di dalam peti sejuk selama empat hingga lima jam, setelah dua atau tiga, putar bahagian dada ayam ke atas dan biarkan untuk perap lebih jauh.
Langkah 4
Lumurkan loyang dengan minyak sayuran, letakkan dada ayam di atasnya, dan tutup bangkai dengan kerajang di atasnya, cuba tekan kerajang ke sisi lembaran penaik seketat mungkin agar udara tidak bocor ke ayam (ini akan membantu daging tidak hanya memanggang lebih cepat, tetapi juga tetap berair).
Langkah 5
Letakkan loyang dengan ayam di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180-190 darjah, bakar pinggan sekurang-kurangnya 50 minit. Selepas beberapa ketika, keluarkan loyang dari oven, tetapi jangan keluarkan kerajang selama 15-20 minit lagi, tetapi biarkan daging sejuk sedikit. Keluarkan kerajang dan pindahkan ayam ke pinggan rata dan lebar. Hidangan sudah siap.
