Ayam yang dibakar atau digoreng dalam adunan adalah hidangan yang sangat memuaskan dan berkalori tinggi. Apabila dimasak dengan betul, daging bukan sahaja enak dan berair, tetapi juga kerak doh. Bakar ayam mentah atau pra-masak untuk makanan yang lazat.
Ia perlu
-
- Ayam yang disumbat dalam adunan:
- 1 ekor ayam kecil;
- 1 gelas air;
- 2 cawan tepung;
- 0.5 sudu teh garam;
- 2 kentang besar;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 biji bawang;
- telur untuk pelinciran.
- Pastri kepingan ayam:
- 700 g isi ayam;
- 300 g cendawan;
- 1 biji bawang;
- pasli;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- 1 pek pastri puff.
- Ayam
- digoreng dalam adunan:
- 1.5 kg ayam (fillet
- shins
- sayap);
- 200 g tepung;
- 1 sudu besar ghee
- 1 gelas air;
- 1 gelas vodka;
- 1 sudu teh gula
- garam;
- minyak sayuran untuk lemak dalam.
Arahan
Langkah 1
Ayam yang diisi penuh akan menjadi hiasan sebenar meja perayaan. Pilih burung muda kecil dengan jumlah lemak yang sederhana. Usus dan bilas ayam sehingga bersih, gosokkannya dengan garam dan lada, buat beberapa luka pada kulit dan masukkan ke dalam bawang putih yang dihiris.
Langkah 2
Siapkan pengisian. Potong bawang ke dalam cincin nipis, hancurkan beberapa ulas bawang putih dengan pisau dan goreng semuanya dalam minyak sayuran panas hingga coklat keemasan. Kupas kentang, potong kecil, masukkan ke dalam kuali dengan bawang dan goreng hingga separuh masak. Masukkan bangkai dengan campuran kentang.
Langkah 3
Kacau adunan lembut dengan air, garam dan tepung. Gulung ke lapisan nipis, masukkan ayam di tengahnya dan bungkus dengan teliti ke dalam adunan, mencubit tepinya. Letakkan bangkai pada loyang, sikat dengan telur yang dipukul dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 minit.
Langkah 4
Pai yang enak boleh dibuat dari pastri puff siap dan fillet ayam. Pukul fillet dengan palu kayu. Sediakan daging cincang untuk pengisian. Potong bawang dan goreng dalam minyak sayuran panas. Masukkan cendawan yang dihiris nipis ke dalam loyang. Perahkan campuran sehingga semua kelembapan menguap. Masukkan garam dan lada hitam yang baru digiling.
Langkah 5
Cincang halus pasli dan kemangi dan campurkan dengan campuran cendawan. Campurkan semuanya. Sudu pengisian cendawan ke kepingan fillet dan gulungkannya ke dalam gulungan. Gulungkan pasta puff menjadi lapisan nipis dan potong segi empat tepat. Letakkan gulung ayam di atas adunan, balut dan picit. Letakkan pai di atas loyang dan sikat dengan air. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C hingga kekuningan.
Langkah 6
Ayam goreng dalam adunan juga sangat sedap. Masak kepingan fillet, sayap dan tong drum kecil dalam sedikit kuahnya. Kacau adunan dengan tepung, ghee, air, vodka, gula dan garam. Panaskan minyak dalam kuali yang dalam.
Langkah 7
Potong ayam di garpu, rendam dalam adunan dan celupkan dalam minyak panas. Goreng hingga coklat keemasan, putar kepingan hingga rata. Letakkan di atas pinggan tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan. Hidangkan dengan nasi rebus dan sos panas.
