Turki dianggap sebagai hidangan utama tradisional di meja Krismas, tetapi ia juga boleh disiapkan untuk percutian lain. Bangkai burung ini dijual sejuk dan dibekukan, beratnya antara satu hingga lima kilogram. Sekiranya bangkai kelihatan terlalu besar, anda boleh membeli dan memasak payudara kalkun dalam adunan.
Ia perlu
-
- 1 bangkai ayam belanda;
- 1 sudu besar air;
- 600-700 g tepung;
- 0.5 sudu besar minyak sayuran;
- garam
- lada secukup rasa.
- Untuk mengasinkan ayam belanda 4 kg:
- 6 liter air;
- 125 g garam;
- 3 sudu besar l. biji lada hitam;
- 1 batang kayu manis;
- 1 sudu besar biji jintan;
- beberapa batang cengkih;
- 2 sudu besar sawi panas (siap atau dalam serbuk);
- 120 g gula;
- 2 biji bawang;
- 4 ulas bawang putih besar;
- akar halia parut (serbuk boleh digunakan);
- 1 oren dengan kulit
- potong kepingan;
- 4 sudu besar madu;
- pasli segar atau ketumbar.
Arahan
Langkah 1
Sediakan bangkai kalkun untuk memanggang. Sekiranya anda membeli kalkun beku, letakkan di tempat sejuk (peti sejuk) dua hari sebelum memasak. Setelah bangkai dicairkan, gosokkannya ke dalam dan ke luar dengan campuran garam dan lada hitam.
Langkah 2
Gunakan pisau tajam untuk memotong bahagian perut kalkun dan memasukkan kaki ke bahagian dalam bangkai. Pasangkan sayap dengan tusuk gigi kayu.
Langkah 3
Ayak tepung, tuangkan air suam atau susu ke dalamnya. Masukkan garam, minyak bunga matahari dan uli adunan. Letakkan di atas papan pemotong tepung dan gulung setebal satu sentimeter.
Langkah 4
Letakkan bangkai kalkun yang telah disediakan di atas lapisan. Balut dalam adunan dan selamatkan tepinya. Potong doh yang berlebihan dengan pisau tajam.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga 200C. Sikat penaik dengan minyak bunga matahari. Letakkan kalkun dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
Langkah 6
Tentukan masa memasak ayam belanda dalam adunan pada kadar satu jam per kilogram bangkai. Panggang bangkai untuk masa yang dikira.
Langkah 7
Untuk memastikan pinggan mangkuk selesai, tuangkan pada titik terluas. Jus daging ayam belanda yang sudah siap mestilah jernih dan bebas dari darah. Keluarkan burung dari oven dan sejukkan sedikit. Keluarkan tusuk gigi dari sayap dan letakkan kalkun di atas pinggan.
Langkah 8
Hiaskan hidangan ini dengan salad sayur-sayuran segar. Anda boleh menghidangkan ayam belanda dalam adunan di atas meja yang hangat dan sejuk.
