Zucchini adalah sayur musim panas dengan kulit nipis. Zucchini sesuai untuk kaedah memasak segera kerana kandungan airnya yang tinggi bermakna ia menjadi lembek dengan rawatan panas yang berpanjangan, seperti rebusan atau mendidih. Sekiranya anda mempunyai banyak zucchini, anda boleh menggunakan kaedah memasak yang berbeza setiap kali untuk mempelbagaikan diet anda.
Kaedah memasak yang sama sesuai untuk semua jenis labu musim panas.
Blanking
Blanching juga disebut mendidih. Untuk melakukan ini, masukkan zucchini ke dalam air sejuk es sebaik sahaja mencapai kelembutan yang diinginkan dalam air mendidih, biasanya setelah 1-3 minit. Air sejuk menghentikan proses memasak dan mengelakkan zucchini daripada melembutkan dan terlalu masak.
Mengukus
Zucchini kukus lebih baik daripada memerah kerana vitamin tidak menguap dengan air mendidih. Anda boleh memasukkan zucchini ke dalam bakul wap di atas air mendidih selama 3-5 minit, atau memasaknya di dalam pengukus elektrik pada masa yang sama.
Panggang
Memanggang zucchini menambah rasa jerebu ringan dan tanda panggang yang sedap. Untuk memanggang, taburkan kepingan zucchini dengan minyak zaitun dan masak dengan api terus selama 3 minit di setiap sisi. Kemudian alihkan zucchini supaya panas tidak langsung sehingga zucchini lembut, kira-kira 10 minit lagi. Cuba kepingan zucchini panggang dalam sandwic, dengan atau tanpa daging.
Menggoreng
Zucchini dapat dibuat dengan cepat dengan menggoreng sedikit minyak dalam wajan dalam bulat dengan bahagian bawah yang dinaikkan atau dalam wajan biasa. Dihiris menjadi kepingan nipis zucchini, cukup menggoreng hingga lembut selama 3-6 minit. Anda boleh menambah zucchini ke hidangan tumis kegemaran anda, atau ke rebusan sayur tumis.
Pembakar
Bakar keseluruhan zucchini pada suhu 190 ° C selama 30 minit. Memotong zucchini menjadi baji akan memasaknya lebih cepat, jadi anda mesti sentiasa memeriksanya dan mengeluarkannya dari ketuhar jika sudah lembut. Untuk melindungi sayur-sayuran halus ini daripada terlalu masak di dalam ketuhar dan membuatnya rangup, taburkan zucchini dengan keropok hancur atau serbuk roti bakar selama 10 minit terakhir memasak. Anda juga boleh mengeluarkan biji dan isi dengan pengisian daging sebelum dibakar, dan masak sehingga pengisian selesai.
