Memasak daging lembu yang lembut dan berair boleh menjadi sukar, terutamanya jika dibakar dalam satu bahagian besar. Penting untuk memasak daging dengan teliti dan berhati-hati, dan kemudian anda akan mendapat hidangan yang indah, beraroma, meriah, tepu dengan aroma sayur dan rempah.
Ia perlu
-
- Sepotong daging lembu (tulang rusuk atau pelek tebal),
- garam
- lada
- perasa untuk daging,
- 3-4 keping. tomato,
- 2 sudu besar l. mayonis
- 2 sudu besar l. sawi,
- 2 keping. mentol,
- 1 biji lada merah
- bawang putih
- 150 g Lobak Korea,
- lengan untuk penaik.
Arahan
Langkah 1
Untuk membakar daging lembu, pilih potongan yang tidak terlalu berlemak (lebih baik dengan tulang, anda boleh mempunyai sakrum atau brisket dengan tulang rusuk). Basuh daging dengan baik, keringkan dengan tuala kertas dan buat sayatan sepanjang keseluruhan bahagian.
Langkah 2
Gosokkan daging lembu dengan garam, lada dan bumbu untuk daging, letakkan di dalam mangkuk yang dalam. Lapiskan daging di semua sisi dengan campuran mayonis dan mustard dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk diperap selama 4-6 jam.
Langkah 3
Basuh tomato, potong bulatan. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Basuh lada bel, angkat bijinya. Dan potong cincin separuh nipis.
Langkah 4
Campurkan tomato, bawang, paprika dan wortel Korea. Letakkan keseluruhan campuran sayur di bahagian bawah lengan panggang. Letakkan sarung di atas loyang yang telah disediakan.
Langkah 5
Keluarkan daging yang diperap dari peti sejuk dan taburkan dengan potongan bawang putih kecil. Letakkan daging lembu dengan lembut di lengan panggang pada penutup sayur. Ikat di kedua sisi dan buat beberapa tusukan di bahagian atas lengan untuk membiarkan udara keluar.
Langkah 6
Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah. Apabila sayur mendidih, kurangkan api hingga 160 darjah. Bakar selama 1-1.5 jam. 10 minit sebelum memasak, anda perlu memotong lengan di atasnya untuk menggoreng daging. Tumbuk daging lembu dengan pisau, jika jus jernih dilepaskan, maka dagingnya sudah siap.
Langkah 7
Hidangan lazat dan aromatik kami sudah siap. Hidangkan di atas pinggan dengan sayur-sayuran dan herba segar. Hiaskan dengan zaitun dan bulatan lemon.
