Setelah memanggang, payudara kalkun menjadi sangat berair dan lembut. Ia boleh dimasak dengan lengan khas, kerajang atau hanya dalam bentuknya. Dan untuk memberi daging rasa yang kaya dan aroma akan diperoleh dengan bantuan pemilihan rempah yang betul.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- payudara kalkun;
- bawang;
- lada hitam tanah;
- garam;
- bawang putih butiran;
- serbuk cili;
- campuran herba Itali;
- minyak zaitun;
- ayam ayam.
- Untuk resipi kedua:
- payudara kalkun;
- mentega;
- serbuk halia;
- garam;
- lada putih tanah;
- kuning telur.
- Untuk resipi ketiga:
- payudara kalkun;
- garam;
- daun thyme;
- daun marjoram;
- paprika manis;
- minyak zaitun.
Arahan
Langkah 1
Bakar gaya Itali payudara. Untuk melakukan ini, bilas dan keringkan 1 kg ayam belanda. Potong sebiji bawang sekecil mungkin dan pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan satu sendok teh lada hitam tanah, jumlah garam yang sama, beberapa secubit bawang putih dan sebiji cabai. Masukkan satu sudu campuran ramuan Itali dan tutup dengan semua 4 sudu minyak zaitun.
Langkah 2
Parut payudara dengan campuran yang telah disediakan dan letakkan di lengan panggang, ditutup di satu sisi. Tuangkan daging dengan 1 gelas kaldu ayam, ikat ujung lengan yang lain dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 50 minit.
Langkah 3
Untuk membakar payudara kalkun dengan rempah-rempah aromatik, bungkus 1 kilogram daging dalam filem berpaut dan pukul sedikit. Cairkan 30 gram mentega dan campurkan dengan satu sudu teh serbuk halia, jumlah garam yang sama dan 1/2 sudu teh lada putih tanah.
Langkah 4
Gosokkan daging dengan campuran pedas, dan sikat di atas dengan satu kuning telur. Letakkan payudara di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 minit. Potong daging yang sudah siap menjadi beberapa bahagian dan hidangkan dengan kentang rebus dan jem lingonberry.
Langkah 5
Bakar payudara thyme dan marjoram. Untuk melakukan ini, sediakan air garam dari 1 liter air dengan 1 sudu garam dan rendam 1 kilogram daging di dalamnya selama 3 jam. Campurkan 1 sudu besar setiap daun thyme dan marjoram cincang dengan 1 sudu teh paprika manis dan 2 sudu minyak zaitun.
Langkah 6
Lubricate payudara di semua sisi dengan campuran yang dihasilkan, balut kertas pembakar dan ikat dengan benang. Panaskan ketuhar hingga 200C dan letakkan daging di dalamnya. Bakar selama lebih kurang 30 minit, kemudian bungkus dan letakkan di dalam oven selama 10 minit lagi hingga keperangan. Kemudian letakkan payudara di dalam pinggan yang telah dipanaskan dan tutup dengan kerajang. Biarkan berehat selama 15 minit.
