Kalkun bakar keseluruhan adalah makanan tradisional Tahun Baru dan Krismas. Daging burung ini kaya dengan vitamin A dan E, hampir tidak mengandungi kolesterol dan mudah diserap oleh badan.
Ia perlu
-
- ayam belanda;
- 3.5 cawan kacang;
- Prun 3 cawan
- 4 biji epal;
- segelas beras;
- minyak zaitun;
- rempah secukup rasa;
- garam;
- kerajang.
Arahan
Langkah 1
Bilas ayam belanda dengan baik dan keringkan dengan tuala. Gosokkan bangkai dengan garam dan rempah. Berus dengan minyak zaitun. Tutup bahagian luar dan dalam dengan tangkai rosemary, bijak, atau ramuan kegemaran lain. Balut ayam belanda dalam kerajang dan sejukkan semalaman untuk diperap.
Langkah 2
Bilas prun dan rendam dalam air sejuk hingga bengkak. Kemudian keluarkan biji daripadanya dan potong halus.
Langkah 3
Pergi, bilas dan masak nasi.
Langkah 4
Basuh dan potong epal.
Langkah 5
Kupas kacang dan potong dengan pisau atau mortar.
Langkah 6
Masukkan prun, epal, kacang ke beras dan gaul rata.
Langkah 7
Isi ayam belanda yang diperap dengan ketat dengan pengisian yang dimasak dan jahit dengan teliti dengan benang.
Langkah 8
Potong dari kerajang ke panjang panel yang dikehendaki. Mereka akan bergantung pada ukuran ayam belanda. Sambungkan tepi kerajang dan lipatnya beberapa kali dalam corak "jahitan" selebar satu sentimeter. Letakkan kepingan secara menyerong melintasi loyang dan letakkan lapisan foil yang lain di atas. Letakkan bangkai kalkun di atas kerajang dan berhati-hati agar tidak merosakkan kerajang, bungkus burung terlebih dahulu di lapisan tambahan, dan kemudian di tempat utama.
Langkah 9
Panaskan oven hingga 250 darjah dan letakkan loyang ayam belanda di dalamnya.
Langkah 10
Selepas tiga puluh minit, kurangkan suhu ketuhar hingga 180 darjah.
Langkah 11
Keluarkan ayam belanda dari oven setengah jam sebelum siap, dan dengan berhati-hati agar kerajang tidak pecah dan jusnya tidak bocor ke atas loyang, buka. Periksa kesediaan burung dengan menusuk bahagian berdaging (payudara dan kaki) dengan pisau. Sekiranya jus jernih dibebaskan dari daging, kalkun dipanggang, dan jika berwarna merah, bungkus bangkai dengan hati-hati ke dalam foil lagi dan masukkan ke dalam oven untuk memanggang hingga lembut.
Langkah 12
Sekiranya burung sudah siap, buat "hidangan" dari kerajang, tuangkan jus ke atas ayam belanda dan masukkan ke dalam bentuk yang belum dilipat di dalam ketuhar selama 15 minit lagi.
Langkah 13
Naikkan suhu oven hingga 200 darjah dan bakar ayam hingga kekuningan. Jangan lupa untuk sentiasa menyiramnya dengan jus.
Langkah 14
Keluarkan benang dari ayam belanda yang sudah siap, keluarkan isinya dan susun dengan baik di atas pinggan, meletakkan burung di tengahnya. Hidangkan ke meja.
