Terdapat beratus-ratus perapan untuk daging, setiap tukang masak mempunyai resipi khasnya sendiri. Perlu dicuba daging babi yang direndam kefir, ternyata sangat lembut dan berair, boleh dimasak di atas lidi atau di rak dawai.
Apa yang diperlukan untuk kebab
Keanehan pengasam ini adalah bahawa tidak akan ada rasa masam, seperti selepas jus lemon atau cuka. Dalam kes ini, 2-3 jam sudah cukup untuk daging siap digoreng. Tetapi walaupun ia bertahan lebih lama, tidak ada yang buruk akan berlaku.
Pilih daging yang baik untuk barbeku, lebih baik leher babi. Kebab yang paling sedap dibuat dari daging segar yang tidak pernah dibekukan. Resipi direka untuk 1.5 kg produk protein. Sekiranya anda menggunakan lebih banyak daging babi, tingkatkan jumlah ramuan lain secara berkadar.
Kefir untuk pengasam memerlukan rendah lemak, 1% sudah cukup. Sekiranya ini tidak berlaku, maka versi yang lebih tebal harus dicairkan dengan air sebelum meletakkan daging di dalamnya. Anda memerlukan 0.5 liter produk susu yang ditapai.
Lebih baik mengambil rempah siap pakai. Bumbu barbeku sesuai. Seseorang boleh bereksperimen dengan rempah kegemaran mereka. Jangan lupa tentang lada dan herba.
Untuk rasa kebab yang lebih jelas, ambil 6 biji bawang sederhana. Mereka akan menambah rempah ke dalam pinggan, jika dikehendaki, potongan sayur ini kemudian boleh digoreng bersama daging.
Langkah memasak
Daging mesti dipotong menjadi ukuran yang betul. Untuk panggangan, mestilah lebih besar, untuk lidi, kurang. Lipat bahan siap ke dalam bekas yang dalam.
Masukkan rempah dan garam secukup rasa, campurkan semuanya dengan tangan anda. Dalam prosesnya, cuba sapu serbuk wangi ini ke dalam setiap gigitan.
Tuangkan kefir ke atas daging, campurkan semuanya dengan tangan anda sekali lagi. Jumlah pengasam harus cukup, tetapi tidak terlalu besar, sehingga isinya tidak terpercik dalam pengasam, tetapi hanya sedikit tertutup. Masukkan cincin bawang cincang dan sayur cincang halus ke dalam campuran.
Rasakan pengasam. Beberapa warna mesti dirasakan: sedikit masam dari kefir, masin dan pedas dari rempah.
Dalam pengasam, anda perlu menyimpan daging pada suhu bilik selama 2-3 jam. Sekiranya anda membuat daging pada waktu petang untuk keesokan harinya, sejukkan. Dalam 12-15 jam di tempat yang sejuk, ia akan tepu sepenuhnya.
Anda perlu menggoreng arang. Letakkan kepingan di atas lidi atau letakkan di rak dawai, dan kemudian letakkan di atas panggangan yang telah disediakan. Penting untuk menyiram daging dengan baki pengasam, air atau bir dalam proses agar tidak kering.
Kesediaan datang dalam 10-15 minit. Semua orang menyukai tahap panggang mereka, semakin lama produk itu tetap hangat, semakin kemerah-merahan.
Hidangkan kebab dengan sayur-sayuran dan nikmati rasa hidangan hebat yang disediakan dengan cara yang sederhana.
