Sedikit khayalan, dan kentang yang paling biasa boleh menjadi mutiara hari raya. Di rumah atau di alam semula jadi, sediakan hidangan kentang asli untuk meja perayaan atau setiap hari, dan anda bukan sahaja akan mempelbagaikan menu biasa, tetapi juga mengejutkan orang yang anda sayangi dan tetamu.
Kebab kentang
Bahan-bahan:
- 10 kentang sederhana dengan ukuran yang hampir sama;
- 200 g lemak babi tanpa garam;
- 1/2 sudu kecil rosemary kering;
- 1/3 sudu kecil setiap satu lada hitam dan jintan putih;
- 1 sudu kecil garam.
Potong daging ke dalam kepingan persegi yang nipis, hampir lut sinar. Basuh kentang. Kupas jika ubi tidak muda, jika tidak, jangan kupas kulitnya, tetapi basuh dengan baik. Potong ke dalam bulatan membujur setebal tidak lebih dari 5 mm, taburkan dengan garam dan rempah dan campurkan dengan lembut dengan tangan anda.
Tumis kentang, bergantian dengan lemak babi. Balut kebab dalam kerajang dan betulkan dengan baik. Letakkan di atas panggangan yang telah dipanaskan dan goreng selama 25-30 minit, kemudian keluarkan kertas perak dan pegang pinggan di atas bara selama beberapa minit lagi untuk mencelupkan kentang dan mengubah daging menjadi serbuk emas.
Keriting kentang
Bahan-bahan:
- 500 g kentang;
- 1 telur ayam;
- 50 g mentega;
- 50 g keju keras;
- secubit pala dan lada hitam tanah;
- 1/2 sudu kecil garam;
- minyak sayuran.
Keluarkan mentega dari peti sejuk untuk melembutkan. Basuh kentang dan masukkan ke dalam periuk air. Masukkan pinggan dengan api sederhana, masak ubi "dengan pakaian seragam" selama 20-30 minit. Sejukkan, kupas dan hancurkan dengan penekan atau pengisar khas.
Parut keju halus dan gabungkan dalam mangkuk besar dengan telur, mentega, garam dan rempah. Masukkan kentang tumbuk di sana dan gaul hingga rata. Panaskan ketuhar hingga 190oC. Gariskan loyang dengan kertas perkamen dan sikat dengan minyak sayuran. Isi beg pastri dengan jisim sayur yang disediakan. Picitkannya ke atas kertas yang sudah diminyaki, meratakannya. Bakar keriting kentang 15-20 minit sehingga keperangan.
Kuih keledek
Bahan-bahan:
- 500 g kentang;
- 2 telur ayam;
- 70 g tepung;
- 1 sudu kecil yis kering;
- 100 g kismis gelap;
- 200 g gula;
- 1 sudu kecil serbuk kayu manis;
- parut 1 lemon;
- sedikit garam;
- minyak sayuran;
- 30 g gula aising.
Rebus kentang seperti yang dijelaskan dalam resipi sebelumnya dan potong. Rendam kismis dalam air suam selama 20 minit, masukkan ke dalam saringan, lap kering dan gulung sedikit tepung. Campurkan kentang tumbuk dengan kuning telur, baki tepung, ragi, semangat, gula dan kacau. Pukul putih dengan secubit garam hingga busa pekat dengan puncak yang tidak jatuh, tambahkan ke dalam adunan. Masukkan kismis dan kayu manis di sana.
Griskan kepingan ketuhar dengan minyak sayuran, letakkan biskut di atasnya dengan satu sudu dan tekan sedikit, sehingga bentuknya bujur. Masak roti bakar kentang selama 20-25 minit pada suhu 180oC. Taburkannya dengan gula tepung.
