Lidah sapi kaya dengan vitamin B, vitamin E, PP, unsur mikro dan mikro. Produk halus ini dianggap sebagai makanan istimewa dan sesuai dengan keju, rempah, cendawan. Dari lidah, anda boleh memasak hidangan sejuk dan panas yang menarik.
Ia perlu
-
- Lidah dengan pes keju:
- 500 g lidah sapi;
- 300 g keju;
- 4 ulas bawang putih;
- 200 g mayonis;
- 1 tandan dill;
- pasli.
- Lidah rebus dengan rempah:
- 1 lidah daging lembu sederhana;
- 1 sudu besar marjoram;
- 1 sudu besar sedap;
- 1 sudu besar dill kering;
- 1 sudu besar basilika;
- 8-10 kacang lada hitam;
- 1 kepala bawang putih;
- 8-10 kacang polong;
- 1-2 daun bay;
- garam secukup rasa.
- Salad lidah dengan cendawan:
- 200 g champignon;
- 150 g krim masam;
- 2 keping. tangkai saderi;
- 100 g timun acar;
- 1 sudu besar minyak sayuran;
- 1 sudu besar Wain putih;
- 400 g lidah sapi rebus;
- 1 biji bawang merah;
- garam secukup rasa;
- lada hitam tanah secukup rasa;
- 1 sudu kecil sawi.
- Lidah dengan sos berkrim:
- 700 g lidah rebus;
- 1/2 sudu besar kuah dari lidah;
- 1 sudu besar tepung;
- 3 sudu besar krim masam;
- 3 ulas bawang putih;
- dill;
- pasli;
- 8-10 kacang lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Lidah dengan pes keju
Rebus lidah sapi, kupas, sejukkan dan potong. Untuk menyediakan pes keju, parut keju pada parutan halus, potong bawang putih, campurkan semuanya dengan dill dan mayonis. Letakkan satu sudu teh pasta keju pada setiap bahagian lidah, ratakan ke permukaan. Letakkan kepingan siap di atas pinggan, hiaskan dengan pasli.
Langkah 2
Lidah rebus dengan rempah
Letakkan periuk air di atas dapur dengan daun salam dan lada hancur. Didihkan. Kemudian letakkan lidah anda yang telah dicuci bersih ke dalam periuk dan masak selama kira-kira dua jam sehingga lembut. Jumlah masa memasak bergantung pada ukuran lidah. Keluarkan lidah dari kaldu, tahan di bawah air sejuk, kupas. Ganti dalam kuah dan didihkan. Selepas itu, keluarkan lidah lagi, potong nipis dan gulung dengan campuran pedas, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan. Hidangan disajikan sebagai pembuka selera sejuk.
Langkah 3
Salad lidah dengan cendawan
Kupas sayur-sayuran. Potong lidah rebus menjadi kiub, tangkai saderi menjadi kepingan, kiub timun dan cincin bawang nipis. Basuh cendawan dan potong. Goreng dalam minyak selama 6-8 minit, musim dengan garam dan lada hitam. Pukul krim masam dengan wain putih dan mustard, garam dan lada. Campurkan daging, cendawan, sayur-sayuran dalam mangkuk salad, tuangkan di atas kuah. Hiaskan dengan ramuan segar.
Langkah 4
Lidah dengan sos berkrim
Potong lidah menjadi kepingan. Masukkan tepung ke dalam kuali panas kering dan goreng hingga kekuningan. Pindahkan tepung ke mangkuk, tambahkan sedikit air, kacau sehingga tidak ada gumpalan. Lalui saringan jika perlu. Tuangkan campuran kuah dan tepung ke dalam kuali, gaul, hancurkan lada di sana. Letakkan sos di atas api sederhana dan didihkan. Masukkan lidah ke dalamnya dan reneh dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Masukkan bawang putih cincang dan herba cincang halus. Didihkan. Hidangkan lidah dengan kentang, soba, pasta, atau rebusan.
