Kebetulan tetamu akan datang, dan tuan rumah tidak mempunyai masa untuk menyediakan semua hidangan yang dirancang. Jalan keluar dari situasi ini ialah penaikkan daging dan ikan secara serentak di dalam ketuhar - namun, ini mesti dilakukan dengan betul supaya kedua-dua produk tidak saling bertukar bau.
Peraturan penaik
Untuk memanggang daging dan ikan dalam ketuhar yang sama, mereka mesti diletakkan di dalam sarung foil, yang akan membuat mereka tetap berair, mencegah makanan kering dan mencegahnya menyerap rasa masing-masing. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda perlu mengikat tepi lengan dengan erat dan memastikan bahawa tulang ikan tidak menembusi kerajang semasa proses memasak. Di samping itu, kedua-dua pinggan mesti dibungkus dengan lengan baju supaya bahagian yang berkilat sentiasa berada di dalam dan bahagian matte berada di luar.
Untuk memasak daging dan ikan pada masa yang sama, anda harus memilih lengan baju yang terbuat dari filem tahan panas atau beg plastik kuliner.
Rata-rata, ikan dan daging haiwan dalam kerajang dipanggang pada 200 darjah, dan waktu memasak bergantung pada ukuran kepingan. Jadi, daging akan masak dari 40 minit hingga 2 jam, sementara ikan akan siap dalam 20-45 minit. Pada akhir memasak, disarankan untuk membuka kerajang dan menghidupkan pemanasan ketuhar yang kuat - mod ini akan membolehkan anda mendapatkan kerak coklat keemasan. Pada masa yang sama, adalah penting untuk memastikan bahawa wain dan perapan yang mengandungi asid kuat, yang dapat memecahkan keketatan beg, tidak jatuh pada lengan foil semasa proses memasak.
Rahsia penaik
Untuk menjadikan daging dan ikan masak lebih cepat, anda boleh menggunakan suhu tinggi, kerana kerajang tahan hingga 600 darjah. Sebelum memasak, disyorkan untuk menembus lengan dengan garpu dari atas di beberapa tempat - udara panas akan keluar dari dalamnya dan kerajang tidak akan pecah. Anda tidak boleh memberi garam pada daging yang terlalu besar sehingga tidak hilang kelembutannya - lebih baik menggunakan rempah kering daripada yang mentah. Tetapi semasa memanggang, disarankan untuk memberi garam pada ikan beberapa kali lebih banyak daripada saat memasak biasa, dengan mengambil satu sudu garam per kilogram ikan.
Semasa membakar piring daging cincang, anda perlu merica dan garam terlebih dahulu, menambahkan sedikit tepung secara selari, yang akan menyerap kelembapan dan garam yang berlebihan.
Juga, memasak daging dan ikan secara serentak adalah mungkin dengan pemanasan atas dan bawah - ini membolehkan anda menyebarkan haba sekata mungkin, dan juga memastikan perolakan semula jadi di dalam ketuhar. Dengan kaedah ini, anda boleh menyediakan hidangan ikan dan daging pelbagai peringkat paling kompleks dengan pelbagai lauk pauk. Mod khusus ini sangat sesuai untuk penaik serentak beberapa keping besar pinggan.
