Kentang, yang dibawa ke Rusia pada zaman Peter Agung, masih merupakan salah satu produk yang paling popular. Terdapat sebilangan besar hidangan kentang. Harus diingat bahawa tidak semua hidangan ini sama sihat. Contohnya, semasa memasak kentang, anda mesti mematuhi beberapa peraturan.
Peraturan memasak kentang
Tunggu sehingga air mendidih sebelum menurunkan kentang ke dalam air. Sekiranya ini tidak dilakukan, maka pelbagai enzim akan mula mengoksidasi vitamin C, dan kentang akan kehilangan khasiatnya.
Apabila air mendidih dengan kentang, anda perlu mengubah api menjadi sederhana dan tutup periuk dengan penutup. Ini perlu supaya kanji membengkak secara merata. Sekiranya anda memasak kentang dengan api yang tinggi, ia akan mendidih di bahagian luar dan tetap lembap di bahagian dalam.
Apabila anda perlu memasak kentang dengan cepat, anda harus menambah satu sudu makan marjerin atau minyak sayuran semasa memasak.
Untuk mengelakkan ubi kentang mendidih, tambahkan sedikit cuka sari apel ke dalam periuk.
Kentang direbus dalam air masin untuk waktu yang lama, jadi ia harus diasinkan 5-10 minit sebelum akhir memasak.
Pemeliharaan vitamin dan nutrien
Sebilangan besar nutrien, unsur surih dan vitamin dalam kentang terkandung di bawah kulit. Oleh itu, semasa mengupas kentang, pisau harus menyentuhnya sedikit, mengupasnya sekipis mungkin.
Ia juga berguna untuk merebus kentang yang belum dikupas. Kupas semasa memasak membolehkan anda mengekalkan semua sifat bermanfaat.
Oleh kerana kentang dianggap sebagai produk makanan yang mengandungi karbohidrat dalam jumlah yang sangat rendah, disarankan untuk menggunakannya bersama dengan hidangan ikan.
