Anda tidak mempunyai masa atau kemampuan untuk menyiapkan masakan yang rumit, tetapi pada masa yang sama anda mempunyai keinginan untuk memanjakan orang yang anda sayangi dengan hidangan yang tidak biasa. Sturgeon dengan sos champagne akan memukau anda dengan kesederhanaan penyediaan dan rasa yang indah.
Arahan
Langkah 1
Terdapat banyak hidangan dari raja ikan - sturgeon. Ini adalah salah satu dari sedikit ikan yang baik dalam apa jua jenis dan hidangan. Pembuka selera sejuk yang hebat, hidangan panas, hidangan pertama yang mewah, meja perjamuan tanpa sturgeon yang disumbat kelihatan kusam. Apa-apa hidangan sturgeon akan menjadi hiasan meja perayaan atau makan malam romantis.
Langkah 2
Anda mempunyai koki dan 30 minit untuk menyediakan hidangan - anda adalah orang yang gembira. Anda boleh menggembirakan diri dan orang yang anda sayangi dengan hidangan istimewa - steak sturgeon dengan sos sampanye.
Langkah 3
Senarai ramuannya sangat sederhana: stik sturgeon - 4 biji. (berat setiap stik 250-300 gr.), sampanye kering - 200 ml, krim 30% - 200 ml, minyak zaitun - satu sudu teh, daun bawang - sekumpulan kecil, garam dan lada putih.
Langkah 4
Lap stik dengan tuala kertas untuk membuat kerak coklat keemasan semasa menggoreng. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, dan masukkan stik dengan berani. Goreng ikan dengan api kecil selama dua minit di setiap sisi.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Setelah menggoreng, bungkus setiap stik dalam kerajang, letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar. Selepas 5 minit, kurangkan suhu oven hingga 170 darjah dan masak selama 15-20 minit.
Langkah 6
Semasa ikan mendidih di dalam oven, mulailah membuat sos. Tuangkan sampanye ke dalam kuali dan sejat hingga 100 ml. Kurangkan api di bawah wajan, masukkan krim berat dan kacau perlahan hingga rata, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan daun bawang cincang ke dalam sos, kacau dan angkat dari api.
Langkah 7
Walaupun kemudahan penyediaannya, sosnya agak berubah-ubah. Champagne mesti kering (kejam), tidak boleh diganti dengan semi kering atau lebih manis. Memandangkan bahawa kuahnya didasarkan pada sampanye kering, krimnya mestilah sekurang-kurangnya 30% lemak. Sekiranya anda menuangkan lebih sedikit lemak ke dalam sos, ia akan meringkuk dan sosnya akan dimanjakan. Lada semestinya putih, hitam agak kasar untuk sos ini.
Langkah 8
Satu-satunya perkara yang boleh diganti dalam sos adalah bawang merah dengan bawang hijau biasa, dengan syarat bawang cincang dipotong sepanjang 0,7 cm, dan hanya daun bawang menjadi cincin nipis.
Langkah 9
Sturgeon membakar diri dalam hidangan ini boleh dimasak dengan cara lain - kukus, panggang, reneh, bakar, ini tidak merosakkan hidangan.
Langkah 10
Keluarkan stik dari oven, angkat kerajang, dan tuangkan sos ke atas setiap kepingan ikan. Dan berkhidmat. Untuk lauk, anda boleh memasak nasi, kentang panggang, atau hanya menyediakan sayur-sayuran segar bersama hidangan.
