Di negara kita, zucchini sangat popular, dan dengan alasan yang baik. Sayuran ini dari keluarga labu mengandungi banyak vitamin dan mineral, rendah kalori dan mudah diserap oleh badan. Itulah sebabnya mengapa zucchini adalah makanan diet, kurus dan makanan bayi. Dalam seni kuliner, terdapat banyak resipi untuk pelbagai hidangan zucchini: mereka direbus, digoreng, disumbat, dibakar dan di dalam tin. Sayuran yang indah ini digunakan untuk menyediakan makanan ringan, sup, salad, hidangan utama dan juga jem.
Sup skuasy
Kupas dua zucchini muda dan potong menjadi kiub kecil. Bilas setengah gelas beras hingga air jernih, isi dengan satu liter kaldu sayur panas, masukkan jus yang baru diperah dari setengah lemon dan masak selama sepuluh minit dengan api sederhana. Goreng zucchini cincang dalam minyak bunga matahari (lima hingga enam minit), semasa proses menggoreng, taburkan sayur-sayuran dengan sisa lemon dan musim dengan satu sendok teh kunyit. Masukkan zucchini goreng ke dalam periuk dengan kuah dan nasi, tambahkan garam dan masak selama sepuluh minit lagi, kemudian kisar sup dengan pengisar sehingga rata. Rebus kentang tumbuk yang dihasilkan sehingga mendidih dan angkat dari api. Hidangkan sup zucchini dengan crouton rangup dan herba cincang segar. Selain zucchini, sayur-sayuran lain (terung, kembang kol, brokoli, labu, kacang hijau, dan lain-lain), pelbagai bijirin dan krim boleh ditambahkan ke sup puri.
Zucchini yang disumbat
Zucchini yang diisi dengan pengisian daging cepat dan senang disediakan. Hidangan ini akan menjadi pilihan terbaik untuk makanan ringan perayaan atau makan malam keluarga biasa.
Kami mengambil sebiji bawang dan mengubahnya menjadi gruel dengan menyebarkannya melalui penggiling daging atau memotongnya dalam pengisar. Satukan bawang cincang dengan setengah kilogram daging cincang, masukkan lada hitam dan garam, kemudian campurkan semuanya sehingga sebati. Kupas dua zucchini bersaiz sederhana dan potong bulatan selebar empat sentimeter. Potong "inti" dari zucchini yang dihiris. Kami mendidih air, selepas itu kami mencelupkan cincin zucchini ke dalamnya, memasak selama tiga minit dan sejuk dalam air sejuk.
Kami mengupas bawang lain, potong dengan pisau dan goreng dalam kuali sehingga memperoleh warna keemasan (kira-kira lima minit). Parut dua wortel kecil pada parut besar dan goreng dalam minyak bunga matahari selama sepuluh minit. Campurkan sayur-sayuran goreng antara satu sama lain dan garam. Gosokkan seratus lima puluh gram keju keras pada parut kasar atau sederhana.
Panaskan ketuhar hingga suhu dua ratus darjah. Semasa ketuhar memanaskan, sediakan zucchini. Untuk melakukan ini, tutup loyang dengan kertas pembakar atau kerajang biasa dan letakkan zucchini di atasnya. Isi inti setiap zucchini dengan ketat dengan pengisian daging yang disediakan. Tutup zucchini yang disumbat dengan sayur-sayuran goreng (bawang dan wortel), minyak dengan mayonis, dan taburkan semuanya dengan keju parut di atasnya. Kemudian kami memanggang zucchini selama tiga puluh minit.
Rebusan sayur dengan kentang dan zucchini
Goreng wortel, parut pada parutan kasar, dan kepala bawang cincang dalam kuali, setelah menambahkan minyak sayuran. Potong lima kentang sederhana ke dalam kiub kecil dan goreng dengan bawang dan wortel. Potong dua paprika ke dalam jalur yang kemas dan tambahkan ke kuali ke sisa produk. Seterusnya, kami meneruskan penyediaan zucchini, untuk ini kami mengupas satu sayur dari kulit dan biji, dan kemudian memotongnya menjadi kiub kecil. Masukkan zucchini yang dihiris ke dalam periuk dan campurkan semua isinya. Bahan seterusnya untuk ditambahkan ke dalam rebusan adalah tiga biji tomato yang dihiris. Musim sayur-sayuran dengan rempah, tambahkan garam dan bawang putih, yang sebelumnya disalurkan melalui mesin cetak. Campurkan semua kandungan dengan teliti, tutup dengan penutup dan didihkan selama kira-kira dua puluh minit dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Rebusan sayur boleh dijadikan hidangan utama atau lauk untuk hidangan daging.
Pembuka selera zucchini dengan tomato dan bawang putih
Zucchini membuat makanan ringan yang sangat baik kerana sesuai dengan semua tanaman kebun. Hidangan sayur bermusim termasuk zucchini goreng dengan tomato dan bawang putih. Untuk menyediakan makanan ringan, kita memerlukan tiga zucchini bersaiz sederhana muda. Pertama, basuh sayur-sayuran dan gosokkan lapisan kulitnya dengan perlahan sehingga tidak terasa pahit. Kemudian kami memotong zucchini menjadi bulatan setebal dua sentimeter. Menipis bulatan akan menjadikannya terlalu lembut dan berminyak setelah digoreng. Garam zucchini cincang dan biarkan hingga jus duduk selama tiga puluh minit, kemudian toskan lebihan cecair. Panaskan kuali dengan menambahkan minyak zaitun atau bunga matahari. Masukkan cawan labu ke dalam tepung dan masukkan ke dalam kuali. Goreng zucchini di kedua-dua belah hingga lembut (anda boleh menusuknya dengan garpu dengan mudah).
Kami menghancurkan enam ulas bawang putih di bawah penekan, campurkan dengan dua sudu besar. sudu minyak sayuran dan satu sudu besar. sesudu cuka. Gris bulatan zucchini goreng dengan sos bawang putih yang dihasilkan. Potong dua tomato besar yang besar menjadi bulatan kemas dan letakkan di atas zucchini. Hiaskan hidangan siap dengan jaring mayonis dan herba segar cincang (pasli, bawang, dill).
Zucchini bergulung dengan keju
Terima kasih kepada krim keju yang digunakan dalam resipi ini, gulungan zucchini mempunyai rasa yang sangat halus dan ringan. Untuk menyediakan makanan ringan sayur-sayuran, ambil satu zucchini yang telah dikupas, potong memanjang menjadi kepingan nipis dan goreng sedikit minyak sayur. Garam kepingan secukup rasa. Letakkan kepingan zucchini goreng pada tuala kertas sehingga menyerap lemak yang menetes. Ambil potongan daging dan goreng hingga kekuningan. Dalam bekas yang berasingan, campurkan dua ratus gram keju krim, satu cengkih bawang putih dihancurkan di bawah penekan dan herba cincang. Masukkan kepingan bacon pada kepingan zucchini, kemudian masukkan pengisian krim dengan satu sudu teh dan bungkus dengan teliti dalam gulungan. Sekiranya perlu, gulungan boleh diikat dengan tusuk gigi. Daripada krim keju, anda boleh menggunakan keju sosej, maka pembuka selera akan memperoleh rasa salai ringan.
Zucchini dan salad tomato
Keluarkan kulit dari zucchini muda, kemudian potong memanjang menjadi dua bahagian dan potong menjadi kepingan nipis. Potong tiga tomato bersaiz sederhana ke dalam kepingan kecil yang kemas. Hancurkan cengkih bawang putih di bawah penekan. Potong ramuan segar dengan pisau. Satukan semua bahan dalam mangkuk salad, lada, garam, musim dengan kefir dan gaul rata. Sekiranya dikehendaki, dalam resipi ini, tomato boleh diganti dengan timun segar.
Zucchini kaserol
Kupas dua zucchini bersaiz sederhana, potong kiub kecil, kemudian tuangkan ke dalam bekas yang dalam. Masukkan garam, lada hitam mengikut citarasa anda sendiri dan dua ulas bawang putih parut. Cincang herba segar dan masukkan ke dalam cawan. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tiga sudu besar. sudu krim masam, satu sudu teh mustard dan tiga sudu besar. sudu besar keju parut. Pukul dua telur ayam dalam pengisar dan tuangkan ke dalam sos krim mustard masam. Masukkan zucchini ke dalam pinggan penaik, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan, dan kemudian tuangkan sayur-sayuran dengan sos yang telah disediakan sebelumnya. Di atas sos, buat lapisan keju parut. Kami membakar pinggan dalam oven yang telah dipanaskan hingga suhu dua ratus darjah. Waktu memasak untuk kaserol zucchini bergantung pada kedalaman acuan - dari tiga puluh hingga empat puluh lima minit. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menambahkan bahan lain ke kaserol zucchini: sayur-sayuran, cendawan atau daging cincang.
Lempeng zucchini
Sayuran muda adalah yang terbaik untuk resipi ini, kerana kulitnya lembut dan lembut. Sekiranya zucchini yang terlalu masak digunakan dalam penyediaan penkek, maka kulit dan biji harus dikeluarkan. Kami menggosok dua zucchini muda pada parutan sederhana dan memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam. Kemudian masukkan dua telur ayam dan satu gelas tepung, campurkan semua bahan sehingga sebati. Dari adunan zucchini yang diperoleh, kami membentuk kek kecil yang kemas dan menggorengnya dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak. Lempeng siap sedia disajikan dengan krim masam panas dan sejuk.
Kaviar skuasy
Kisar dua kepala bawang, parut dua lobak merah bersaiz sederhana. Goreng sayur dalam minyak bunga matahari. Keluarkan kupas dari dua zucchini, angkat biji, parut dan tambahkan ke kuali ke bawang dan wortel. Goreng sayur selama lima belas minit di atas api sederhana, kemudian masukkan satu sudu teh paprika, dua ulas bawang putih yang dihancurkan, garam dan lada secukup rasa. Kami mengurangkan api ke nilai minimum, tutup dengan penutup dan reneh sayur selama tiga puluh minit, kacau sekali-sekala. Biasanya, cairan yang dikeluarkan oleh labu cukup untuk rebusan, tetapi jika hidangan itu kering, maka anda perlu menambahkan sedikit air rebusan. Kaviar siap pakai boleh dimakan panas atau sejuk, sebagai makanan ringan bebas atau sebagai lauk untuk hidangan utama.
Jem zucchini dengan lemon
Kupas dua zucchini sederhana, lepaskan inti dan potong kiub kecil yang kemas. Tuangkan sayur-sayuran cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan lima ratus gram gula dan biarkan selama 10 jam. Selama ini, zucchini akan memberikan jus yang mencukupi. Kami meletakkan pinggan di atas api dan mendidih sumsum sumsum, selepas itu kami memasaknya selama sepuluh minit lagi. Kami mengeluarkan makanan yang enak dari kompor dan biarkan selama 5 jam. Kemudian kami mengulangi proses memasak dua kali lagi. Sebelum mendidih terakhir, tambahkan dua lemon yang dicincang dalam pengisar ke jem. Kesediaan hidangan dapat ditentukan oleh ketumpatannya - tetes tidak boleh menyebar di atas piring. Zucchini berjaya digabungkan bukan sahaja dengan lemon, tetapi juga dengan semua jenis buah sitrus, nanas, strawberi dan halia.
