Borscht dengan bit dalam kaldu babi adalah hidangan pertama yang sangat baik yang dapat menghangatkan anda pada musim sejuk. Walaupun memasaknya menyusahkan, ia tetap menempati salah satu tempat utama di menu hampir setiap keluarga.
Bahan-bahan:
- 3 liter air;
- 1 biji bit rebus (sederhana)
- 400 g pulpa babi;
- 1 kepala bawang;
- 250 g kubis putih;
- 1 lobak sederhana;
- 50 g pes tomato;
- 3-4 ubi kentang.
Penyediaan:
- Sebelum memasak secara langsung, anda perlu merebus keseluruhan bit dalam periuk yang berasingan. Buah bersaiz sederhana dimasak selama kira-kira satu setengah jam.
- Bilas pulpa babi, potong sederhana. Kupas bawang.
- Tuangkan air ke dalam periuk besar dan rebus, tambahkan daging dan tunggu sehingga busa terbentuk, yang mesti dikeluarkan. Kemudian masukkan bawang besar ke dalam kuah mendidih. Kurangkan panas dan reneh selama 40-45 minit. Pada akhir masa ini, ambil bawang rebus dan buang, dia sudah memberikan jusnya.
- Semasa daging babi sedang memasak, anda boleh memasak menggorengnya. Potong wortel menjadi jalur yang sangat nipis, parut bit rebus kasar.
- Panaskan minyak sayur di dalam kuali dan masukkan sedotan wortel terlebih dahulu di sana, goreng hingga separuh lembut. Kemudian masukkan bit parut, kacau (tambah minyak jika perlu) dan goreng sedikit. Masukkan beberapa sudu pes tomato, garam mengikut citarasa anda, kacau dan goreng dengan api kecil selama 15-20 minit. Ketepikan goreng sekarang.
- Potong kubis dengan mesin pencincang, jika tidak ada, kemudian potong dengan pisau biasa dengan nipis. Masukkan ke dalam kuah masak, rebus selama 15 minit.
- Potong kentang menjadi kepingan pendek dan letakkan di dalam periuk, rebus selama kira-kira 20 minit.
- Seterusnya, masukkan goreng dalam kuah, tumis semua bahan ke dalam periuk, masak selama kira-kira setengah jam dengan api kecil. Jangan lupa garam secukup rasa, anda boleh lada.
Setelah borsch dimasak, biarkan mendidih selama setengah jam lagi. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mencurahkan sayur cincang ke dalam pinggan.
