Resipi sos asas yang sesuai dengan daging dan ikan. Ketebalannya dapat disesuaikan dengan keinginan anda dengan tahini, pasta tebal yang terbuat dari biji wijen.
Ia perlu
- - bit - 500 g;
- - bawang putih - 2 ulas;
- - tahina (pes bijan) - 4 sudu besar. l.;
- - yogurt (lebih disukai Yunani) - 3 sudu besar. l.;
- - jus lemon (atau secukup rasa) - 3 sudu besar. l.;
- - minyak zaitun (untuk tahini + untuk hidangan mutabal) - 1 sudu besar. l.;
- - kicap - 2 sudu besar. l.;
- - garam (laut) - secukup rasa;
- - biji bijan (untuk tahini) - 135 g;
- - ketumbar - 2 tangkai.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, untuk mula membuat sos bit, anda perlu menyediakan tahina. Untuk melakukan ini, anda memerlukan biji bijan putih dan satu sudu minyak sayuran. Boleh diganti dengan minyak zaitun untuk rasa produk yang lebih kaya.
Langkah 2
Panaskan kuali kering, letakkan biji wijen, goreng, kacau sekali-sekala. Panggang sehingga sesuai dengan citarasa anda. Sejukkan biji bijan, tuangkan ke dalam bekas pengisar. Proseskan biji bijan hingga pucat. Masukkan mentega sambil pukul. Sediakan jisim dalam bentuk krim, masukkan ke dalam balang, simpan di dalam peti sejuk.
Langkah 3
Untuk sos, rebus bit hingga lembut. Dengan cara biasa, anda boleh merebus bit dalam satu jam. Dalam periuk tekanan, sayur akan dimasak dalam 35 minit. Dalam ketuhar gelombang mikro, prosedur ini tidak akan melebihi 10-15 minit.
Langkah 4
Kupas bit yang sudah siap dan sejuk, potong dadu. Proses sayur dengan pengisar hingga haluskan. Kupas cengkih bawang putih, potong halus, masukkan bit. Kacau puri bit, masukkan 3-4 sudu tahini, kacau.
Langkah 5
Campurkan yogurt dengan kicap, jus lemon. Untuk pencinta pedas, tambahkan sedikit lada segar yang panas. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan puri bit, pukul lagi hingga rata. Perasakan sos dengan garam jika perlu, biarkan sejuk, biarkan sejuk.
Langkah 6
Masukkan ketumbar ke dalam sos bit semasa digunakan.
