Fillet ayam dan cumi-cumi adalah hidangan diraja. Ia sangat kaya dengan vitamin, dan oleh itu ia boleh dimasukkan secara bebas dalam diet ahli rumah tangga. Salad seperti itu tidak disediakan untuk waktu yang lama, dan produknya digunakan dengan sederhana.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 300 g;
- Sotong - 250 g;
- Epal masam hijau - 1 pc;
- Tomato segar - 1 pc;
- Lada bel - 2 biji;
- 1 biji lemon
- Telur ayam - 2 biji;
- Timun acar - 3 biji;
- Mayonis Provencal - 70 g;
- Cuka meja 3% - 1 sudu teh;
- Salad segar - 1 tandan;
- Garam.
Penyediaan:
- Cairkan cumi jika perlu dan bilas dengan bersih ke dalam air sejuk. Rebus dengan api kecil selama 20-25 minit setelah mendidih, garam terlebih dahulu.
- Potong sotong rebus menjadi jalur sederhana, tuangkan sedikit dengan asid asetik.
- Bilas dada ayam hingga bersih dengan air sejuk. Masukkan fillet ke dalam periuk dengan air sejuk, masukkan garam. Masak dengan api kecil, angkat buih.
- Sejukkan fillet rebus, potong menjadi jalur bersaiz sederhana, gabungkan dengan cumi-cumi cincang.
- Bilas epal hingga bersih, kupas, angkat tengahnya dengan biji, masukkan pulpa melalui parut kasar.
- Bilas acar hingga bersih, kupas. Hancurkan menjadi helai kecil.
- Rebus telur ayam rebus, sejukkan dalam air sejuk dengan penambahan ais, kemudian kupas dari cengkerang dan gosokkan menjadi serbuk dengan tangan anda.
- Bilas tomato dengan air suam, bilas dengan air panas, selepas satu minit anda boleh menghilangkan kulitnya. Potong tomato menjadi bulatan.
- Bilas lada manis sehingga bersih, kemudian potong cincin yang tidak terlalu lebar. Bilas lemon, buat bulatan.
- Urutkan salad, basuh dan tuangkan dengan air mendidih. Tutup pinggan dengan daun.
- Campurkan campuran ayam dan makanan laut dengan epal parut dan acar.
- Garam kosong, musim dengan provencal, letakkan di atas pinggan dengan daun selada. Hiaskan dengan tomato, lada, hirisan lemon sebelum dihidangkan.
