Panci rebus adalah hidangan diet, lembut dan serba boleh. Ia enak sebagai lauk untuk sebarang daging, dan juga hidangan tanpa lemak yang bebas. Sauerkraut sangat disukai kerana rasa masam yang tajam dan rasanya yang kaya, yang, bagaimanapun, dapat dihaluskan dengan merendam produk sebelum rebusan, atau, sebaliknya, ditingkatkan dengan hanya memendekkan waktu memasak.
Ia perlu
-
- Kubis rebus Latvia:
- 1 kg sauerkraut;
- 500 g lobak merah;
- 2 biji bawang besar;
- minyak sayuran atau ghee;
- garam
- jintan
- gula.
- Tumis rebus dengan daging:
- 500 g daging babi / daging lembu (pulpa);
- 2 biji bawang besar;
- 400 g sauerkraut;
- 500-600 g kubis segar;
- 5 sudu pes tomato / 3 biji tomato;
- garam
- lada hitam
- 4 daun bay.
- Tumis rebus dengan kentang:
- 600 g sauerkraut;
- 400 g kentang;
- 1 bawang sederhana;
- minyak sayuran;
- garam
- perasa.
Arahan
Langkah 1
Bubur sauerkraut dalam gaya Latvia
Rahsia kerenyahan dan warna kemerahan berair dari hidangan sauerkraut siap dalam sebilangan besar lobak merah. Parut wortel pada parutan halus, potong bawang halus. Dalam kuali yang dalam, goreng bawang dan wortel dalam minyak sayuran sehingga separuh masak. Masukkan kubis, tutup dengan separuh air dan biarkan mendidih hingga lembut. Selepas kira-kira 20-30 minit, tambahkan 1 sudu teh jintan, secubit garam dan tidak lebih dari 1 sudu teh gula. Sekiranya direbus dengan minyak sayuran, hidangannya ternyata kurus, jika dengan lemak haiwan, ia akan memperoleh rasa yang kaya.
Langkah 2
Tumis rebus dengan daging
Potong bawang halus. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dalam lapisan 5 mm. Rebus bawang hingga lumat. Bilas daging dan potong kiub kecil. Letakkan di atas bawang. Naikkan api ke campuran tinggi dan reneh selama kira-kira 5 minit. Masukkan sauerkraut, kacau rata, kecilkan api, tutup dan biarkan selama 20 minit. Sekiranya hidangan kehilangan kelembapan dengan cepat, tambahkan beberapa sudu air sehingga kubis tidak digoreng, tetapi rebus. Potong kubis segar dan masukkan ke dalam loyang. Anda boleh garam secukup rasa. Rebus di bawah penutup sehingga daging dan kubis lembut sepenuhnya selama 1-1.5 jam. Masukkan sos tomato atau tomato segar, rempah dan daun salam yang dicincang halus 20 minit sebelum memasak berakhir.
Langkah 3
Tumis rebus dengan kentang
Kupas dan rebus kentang dalam air masin ringan. Goreng bawang hingga kekuningan, gaul dengan kubis, masukkan 2-3 sudu besar air panas. Didihkan dalam bekas tertutup, anda boleh di dalam periuk atau dalam kuali di dalam oven pada suhu 200 ° C selama kira-kira 30 minit dari saat pemanasan. Potong kentang rebus menjadi kiub dan campurkan dengan kubis yang dimasak, musim secukupnya. Hidangan ini boleh dijadikan lauk dengan sosej, daging, ayam.
