Ikan keli adalah ikan laut yang sangat sedap dan lembut. Oleh kerana ia mempunyai sedikit tulang, pulpa mempunyai struktur yang agak longgar. Ini membuat potongan kecil, semua jenis kaserol, dan juga dapat dibuat dalam adunan. Untuk memasak makanan laut ini dengan betul, anda perlu mengetahui beberapa rahsia, jika tidak, anda boleh mendapatkan jeli dalam kuali.
Ikan keli dalam adunan
Basuh satu kilogram fillet ikan keli dalam air sejuk, keringkan dengan tuala, gosok dengan lada dan garam, taburkan dengan jus lemon, sisihkan untuk perap selama kira-kira 30 minit. Sebagai alternatif, anda boleh memasukkan ikan ke dalam air garam (1 sudu garam per liter air) sekurang-kurangnya satu jam. Selepas prosedur ini, daging akan menjadi lebih pekat dan tidak akan banyak pecah semasa proses menggoreng. Potong hadiah laut menjadi beberapa bahagian.
Sediakan adunan. Untuk melakukan ini, pisahkan putih satu telur dari kuning telur, pukul hingga berbuih. Dalam pinggan lain, campurkan 100 ml air, segelas tepung, 60 ml wain putih kering, kuning telur, garam, pastikan tidak ada ketulan. Apabila semuanya telah dicampur dengan teliti, tambahkan protein yang disebat dengan teliti agar tidak hilang rasa sejuk. Masukkan ikan keli ke dalam adunan, goreng minyak di kedua-dua belah hingga kerak yang indah. Letakkan ikan yang dimasak di atas tuala kertas untuk menyingkirkan lemak berlebihan.
Hidangannya ternyata cukup tinggi kalori, akan lebih baik jika anda menghidangkan rasa ikan dengan buah-buahan, seperti pir, kiwi, anggur. Nasi sesuai dijadikan lauk. Masukkan ikan keli ke dalam adunan di atas pinggan, letakkan nasi di sebelahnya, hiaskan segalanya dengan sepotong lemon, cabang peterseli, sepotong kiwi atau buah bermusim yang lain.
Isi ikan keli dalam adunan bawang putih
Anda juga boleh membuat adunan lain. Masukkan cengkih bawang putih melalui penekan, tambahkan 150 g mayonis, 2 telur, 150 g tepung, kicap secukup rasa, campurkan semuanya dengan baik, pukul jika mahu. Tuangkan fillet ikan keli dengan campuran, biarkan selama 1, 5-2 jam. Goreng ikan di satu sisi, balikkan, tuangkan sisa adunan ke dalam kuali, masak di bawah penutup tertutup dengan api kecil selama kira-kira 10 minit.
Ikan dalam adunan dengan daging
Cuba lakukan dengan cara ini. Goreng 4 keping bacon dalam kuali hingga garing, angkat dengan sudu yang telah dihiris dan sisihkan dalam pinggan. Di atas kertas, campurkan sepertiga segelas tepung jagung dengan satu sudu tepung gandum, tambah lada, garam. Pukul telur dalam piring, celupkan kepingan ikan patin di dalamnya, gulung tepung. Panaskan lemak yang tersisa dari daging, goreng makanan laut di dalamnya hingga kekuningan. Keluarkan ikan, letakkan di atas pinggan yang bagus dan taburkan dengan bacon goreng cincang halus.
Anda boleh menyediakan salad asli untuk ikan keli dalam adunan. Dalam mangkuk yang dalam, pukul 3 sudu besar. l. cuka sari apel, 1 sudu besar. l. minyak sayuran, jumlah madu, garam yang sama. Masukkan wortel cincang, paprika cincang, dan campurkan lagi. Salad lazat dan ringan sudah siap.
