Trout masin ringan adalah pembuka selera Perancis yang hebat yang sesuai dengan minuman beralkohol. Sekiranya anda memasaknya di rumah, maka ia akan menjadi yang paling lembut. Anda juga akan menghargai rasa yang luar biasa dan aroma ikan trout masin ringan yang tidak dapat dilupakan.
Inventori dan bahan yang diperlukan
Untuk menyediakan makanan ringan seperti itu, anda memerlukan ramuan berikut:
- trout sejuk - 500 g;
- Garam meja kasar - 250 g;
- air - 10 ml;
- gula pasir - 3 sudu besar. sudu;
- cognac - 4 sudu besar. sudu;
- zaitun - 5-7 biji.;
- ramuan segar (dill atau pasli) - 1 tandan.
Anda juga perlu menyediakan satu set inventori:
- pisau tajam;
- papan pemotong;
- mangkuk dalam;
- sudu pencuci mulut;
- pinggan hidangan;
- pinset dapur.
Di samping itu, anda memerlukan tuala teh kertas dan pelekat untuk memasak ikan bilis.
Proses memasak
Ambil ikan sejuk dan bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir. Biarkan di atas tuala kertas selama 2-3 minit. Kemudian letakkan trout di atas papan pemotong dan lepaskan sirip, ekor, kepala dan inti. Dengan menggunakan pinset dapur, tarik tulang membujur besar. Potong tulang rusuk ikan dengan pisau tajam. Kemudian bilas ikan trout lagi. Kemudian potong menjadi bahagian kecil. Dalam kes ini, anda tidak perlu segera mengeluarkan kulit.
Panaskan sedikit air, tuangkan ke dalam gelas, tambahkan cognac di sana dan kacau semuanya dengan sudu. Taburkan potongan trout secara bebas dengan campuran yang disediakan. Perlu menggunakan segala-galanya. Terima kasih kepadanya, ikan akan memperoleh rasa yang sedap dan bersinar istimewa. Di samping itu, campuran cognac meneutralkan semua mikrob pada ikan trout.
Ambil garam meja dan gosokkan kepingan ikan di semua sisi. Anda perlu melakukan ini dengan berhati-hati. Kemudian ikan akan masin sekata. Kemudian taburkannya dengan gula.
Ambil tuala kertas, lipatnya dalam beberapa lapisan. Letakkan ikan masin di atasnya. Ia perlu di atas tuala dengan kulit ke atas. Kemudian ambil bungkus plastik dan bungkus ikan dengan ketat. Pindahkan dengan kemas ke mangkuk dan sejukkan selama 6 jam. Sekiranya boleh, lebih baik meninggalkan ikan trout selama 12 jam.
Keluarkan ikan masin dari kerajang dan bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir. Semua garam berlebihan perlu dibasuh. Keringkan dengan tuala kertas dan kemudian pindahkan ke papan pemotong. Dengan menggunakan pisau tajam, kupas kulit kepingan ikan dengan teliti. Kemudian potong menjadi kepingan nipis. Letakkannya dengan baik di atas pinggan hidangan. Sebagai contoh, anda boleh membuat bunga ros dari kepingan ikan bilis yang diasinkan. Kemudian anda boleh segera menghidangkan makanan pembuka ikan ke meja, tetapi jangan lupa menghiasnya dengan ramuan dan zaitun cincang.
Selamat menjamu selera!
