Acar kubis adalah makanan pembuka yang sangat enak yang sesuai dengan menu makan malam keluarga sederhana atau menghiasi meja perayaan. Ia mengandungi banyak vitamin dan minimum kalori. Kelebihan tambahan hidangan ini adalah kepantasan penyediaannya.
Ia perlu
-
- Kubis "Provencal":
- 3 kg kubis putih;
- 2 lobak besar;
- 3 ulas bawang putih;
- 1.5 liter air;
- 200 g gula;
- 3 sudu garam;
- 200 ml cuka;
- 200 ml minyak sayuran;
- 8 kacang polong;
- 4 daun salam;
- 4 anyelir.
- Kubis pedas Oriental;
- 600 g kubis putih;
- 50 g minyak sayuran;
- 1 biji lada merah kering;
- jus satu lemon;
- garam dan gula secukup rasa.
- Kubis perayaan:
- kepala kubis bersaiz sederhana;
- 1 bit kecil;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 liter air;
- 2 sudu garam;
- 2 sudu gula;
- 8 biji lada;
- 4 daun salam;
- 0.5 cawan cuka sari apel.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan kubis acar, anda memerlukan kepala kubis yang kuat tanpa kerosakan dan sekumpulan rempah paling ringkas. Bahan tambahan lain bergantung pada citarasa anda. Anda boleh menambah sayur-sayuran cincang halus, epal atau beri masam ke kubis, ganti cuka meja dengan wain atau cuka sari apel, masukkan ramuan pedas dalam resipi. Hasilnya adalah puluhan variasi hidangan sederhana ini.
Langkah 2
Cara termudah adalah dengan menyediakan kubis Provencal yang enak. Potong kepala kubis yang padat menjadi kepingan, setelah memotong tunggul. Potong wortel menjadi jalur nipis dan bawang putih menjadi kepingan kecil. Masukkan sayur-sayuran ke dalam periuk dan sediakan pengasam. Rebus air, masukkan garam, gula, daun salam, cengkih dan kacang polong. Keluarkan cecair dari api, tuangkan minyak sayuran dan cuka ke dalamnya. Tuangkan perapan di atas kubis. Selepas empat jam, anda boleh mencubanya. Walau bagaimanapun, kubis menjadi sangat enak satu hari selepas memasak.
Langkah 3
Kubis oriental pedas disediakan dengan cepat. Potong kepala kubis yang padat menjadi kiub, bakar dengan air mendidih dan peras rata. Dalam periuk, panaskan minyak sayuran tanpa mendidih, masukkan lada merah, kubis ke dalam minyak, tambah gula dan jus lemon. Garam. Kacau campuran sehingga sebati dan biarkan selama kira-kira empat jam.
Langkah 4
Meja perayaan akan dihiasi dengan kaputa merah asli. Potong kepala kubis yang kuat menjadi kepingan besar. Letakkan kepingan bawang putih yang nipis di antara daun. Letakkan potongan kubis ke dalam periuk, mengalihkan potongan bit cincang mentah.
Langkah 5
Sediakan air garam dari air panas, garam, gula, allspice, daun salam. Rebus campuran, angkat dari api, dan tuangkan cuka sari apel ke dalamnya. Tuangkan perapan panas di atas kubis dan tutup periuk dengan penutup. Selepas tiga hari, kubis akan memperoleh warna merah yang indah, kaya rasa dan akan siap dihidangkan.
