Keju kotej adalah produk makanan yang sangat lazat yang mengandungi sejumlah besar protein, vitamin, kalsium dan fosforus. Ini sesuai dengan buah-buahan, itulah sebabnya mengapa kanak-kanak dan orang dewasa sangat menyukainya. Karipap biasa diperoleh dengan merebus susu yang ditapai. Tetapi keju kotej tidak beragi, dibuat menggunakan teknologi khas, lebih sesuai untuk anak kecil.
Ia perlu
-
- 3 l. susu segar
- 30 ml. larutan kalsium klorida
- kuali enamel
- ayakan atau kain kasa
Arahan
Langkah 1
Adalah sangat penting untuk menjaga kebersihan yang berhati-hati ketika membuat keju kotej, kerana hanya dalam hal ini produk akan disimpan untuk waktu yang lama, dan ia dapat diberikan walaupun kepada anak terkecil tanpa rasa takut. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan piring enamel atau, dalam kes yang melampau, keluli tahan karat. Periuk aluminium adalah yang paling tidak sesuai untuk tujuan ini, jadi lebih baik meninggalkannya untuk tujuan lain.
Langkah 2
Tuangkan susu ke dalam periuk, letakkan di atas api kecil, didihkan dengan kacau berterusan. Masukkan 30 ml kalsium klorida ke dalam susu. Ubat ini boleh dibeli di farmasi; penyelesaian 20% terbaik untuk tujuan anda.
Langkah 3
Kacau isi periuk dengan cepat, kemudian segera angkat dari api. Di depan mata anda, susu akan berpecah menjadi gumpalan curd dan whey lut. Biarkan jisim sejuk, buang pada ayak. Sekiranya anda ingin curd kering, pindahkan ke lapisan kain cheesecloth dan gantung di sinki selama 6-12 jam. Semakin lama keju kotej ditimbang, semakin lama semakin kering.
Langkah 4
Di pintu keluar, anda harus mendapatkan 500 gram keju kotej segar. Anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk di dalam bekas yang bersih. Namun, berhati-hatilah, anak kecil tidak boleh makan keju kotej dalam jumlah yang tidak terhad, jadi berjumpa dengan pakar pediatrik mengenai dos hidangan keju kotej yang dibenarkan dalam diet harian bayi.
