Semasa musim menuai sayur, anda perlu memikirkan cara menjimatkan sayur-sayuran untuk kegunaan masa depan untuk mempelbagaikan diet anda pada musim sejuk dan memperkayakan diet anda dengan vitamin yang diperoleh dari persediaan buatan sendiri. Semua sayur-sayuran yang akan disimpan dan ditujukan untuk penuaian mestilah sihat, tanpa penyisipan dan kerosakan yang tidak baik.
Ia perlu
-
- Sayur-sayuran
- balang kaca
- tong
- garam
- gula
- cuka
- rempah
- ketuhar
- loyang.
Arahan
Langkah 1
Sauerkraut.
Peram semua jenis kubis, kecuali kubis awal. Proses penapaian didasarkan pada fermentasi bakteria asid laktik, yang bertindak sebagai pengawet. Kubis boleh diperam dalam tong, dalam periuk, atau dalam balang tiga liter. Hanya garam yang diperlukan untuk penapaian.
Potong atau potong kubis, tumbuk dengan garam agar jusnya menonjol, dan masukkan ke dalam bekas. Ketatkan dengan kuat sehingga semua kubis ditutup dengan jus. Tutup dengan daun kubis dan tekan dengan beban.
Selepas dua hari, mulailah menusuk kubis dengan tongkat kayu ke bahagian bawah sehingga lebihan gas hilang. Selepas seminggu, pindahkan kubis ke balang kaca dan sejukkan.
Langkah 2
Sayuran dalam tin.
Tomato, timun, terung, lada, bit, bawang putih, bawang kecil sesuai untuk pengetinan.
Masukkan sayur-sayuran ke dalam air, kemudian masukkan ke dalam balang. Tuangkan ke dalam pengasam. Perapan sayur terdiri daripada cuka, gula, garam dan rempah secukup rasa. Tutup balang dengan penutup dan siapkan untuk disterilkan.
Sayuran acar harus tahan sekurang-kurangnya sebulan untuk matang, kemudian mereka mempunyai rasa, rasa pedih dan aroma yang unik.
Langkah 3
Sayuran kering.
Hampir semua sayur-sayuran sesuai untuk pengeringan, tetapi sebilangannya, seperti bit atau kentang, perlu dikisar.
Bilas sayur-sayuran yang sudah siap, angkat ranting, bahagian yang rosak dan potong mi. Letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar, keringkan pada suhu tidak melebihi 65 darjah.
Hirisan sayur-sayuran nipis boleh dikeringkan dengan tali atau jarum mengait kayu. Gantungkannya di atas dapur atau di dalam oven yang sejuk.
Simpan sayur-sayuran kering dalam beg linen dan berhati-hati untuk reput atau midges.
Langkah 4
Sayuran beku.
Sebilangan besar vitamin disimpan dalam sayur-sayuran beku. Semua sayur-sayuran sesuai untuk pembekuan.
Bilas sayur-sayuran dan potong. Sebarkan dalam lapisan nipis di atas dulang dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Kemudian tuangkan sayur-sayuran beku ke dalam beg plastik atau bekas dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
