Pike kaviar adalah makanan istimewa, tetapi cukup berpatutan, terutama pada musim bunga, semasa tempoh pemijahan. Kaviar pike yang dimasak dengan baik akan menjadi sedikit lebih buruk daripada kaviar sturgeon.
Arahan
Langkah 1
Pengasinan. Kupas kaviar dari filem dan garam sedikit. Untuk kira-kira 1 cawan kaviar, anda memerlukan 10 gram garam. Pindahkan kaviar ke balang kaca dan tambahkan sedikit minyak sayuran. Biarkan di tempat yang agak sejuk semalaman, tetapi tidak di dalam peti sejuk. Kaviar masin sudah siap!
Langkah 2
Kaviar untuk sandwic. Bilas kaviar pike secara perlahan ke dalam "beg". Panaskan air masin dalam periuk (hingga mendidih). Setelah mengeluarkan kuali dari api, rendam kaviar dalam larutan masin, kacau sentiasa. Filem dari kaviar secara beransur-ansur akan hilang. Letakkan di atas ayak. Sekarang kaviar dapat dibentangkan dalam balang. Pastikan anda menambah sedikit minyak sayuran. Jangan tutup balang dengan ketat, kerana kaviar "tercekik". Kaviar yang disediakan dengan cara ini harus disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Langkah 3
Kaviar kering. Celupkan beg kaviar dalam garam kasar dan letakkan di dalam cawan enamel di bawah beban. Masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 3-5 hari, bilas dan gantung hingga kering selama 5-7 hari. Hidangan ini sesuai dengan bir!
Langkah 4
Goreng. Bilas "kantung" kaviar dengan berhati-hati tanpa merosakkan mika. Masukkan tepung masin. Masukkan "beg" ke dalam kuali yang telah dipanaskan (setelah menambahkan minyak bunga matahari). Goreng pada kedua-dua belah pihak selama 5-7 minit sehingga coklat keemasan. Hidangan sudah siap, selera!
