Kaviar Pike telah lama dianggap sebagai makanan istimewa di Rusia. Sekiranya anda garam dengan betul, kaviar menjadi rapuh dan memperoleh kilauan ambar yang menyenangkan. Telur pike besar pada pancake panas kelihatan sangat bagus.
Pike kaviar lebih banyak makanan daripada kaviar merah dan hitam. Ia tidak berminyak, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai jumlah vitamin dan mineral penting. Orang yang mengikut sosok mereka perlu memperhatikannya.
Anda boleh memasak kaviar pike dengan cepat di rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan air di atas dapur gas, isipadu harus 3 kali lebih banyak daripada jumlah kaviar. Didihkan, garam (2 sudu besar garam per liter) dan kemudian angkat dari api. Ketepikan dan tunggu sehingga air garam sejuk hingga 80oC. Sekiranya suhu lebih tinggi, kaviar akan dicerna dan tidak akan dipasteurisasi.
Kaviar disalurkan melalui penggiling daging (tidak perlu takut, tidak satu telur pun akan menderita, dan semua filem akan dikeluarkan). Kacau dan tunggu selama 10 minit - jika kaviar masin ringan segera dimakan; 15 minit - untuk simpanan jangka panjang (sehingga 2 minggu di dalam peti sejuk).
Selepas beberapa ketika, kaviar akan kelihatan sedikit masin. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semua garam meninggalkan permukaan telur ke dalam, jadi tidak perlu takut untuk berlebihan dengan garam. Kemudian kaviar dilemparkan ke atas ayak dan cairan dibiarkan mengalir. Kaviar sepenuhnya siap dimakan.
Kaviar segar harus sedikit ditaburkan dengan jus lemon, kerana bau lumpur dan kelembapan sedikit dinetralkan. Kaviar, yang dituai untuk penggunaan di masa depan, tidak boleh ditaburkan dengan lemon, kerana akan menjadi lemas dan telur semuanya akan melekat.
