Soba dianggap bukan sahaja enak dan berkhasiat, tetapi juga sihat. Kerana kandungan mineral dan vitamin yang tinggi, soba mendapat kedudukan pertama di antara bijirin. Ini digunakan untuk menyiapkan bukan hanya bijirin biasa, tetapi juga sup, serta semua jenis pastri dan hidangan bijirin.
Soba boleh disediakan dalam beberapa cara.
Soba rebus
- gandum soba -1 gelas;
- air - 1, 5 gelas;
- garam - 1 sudu kecil;
- gula - 1 sudu besar;
- sayur atau mentega.
Urutkan soba dan bilas dengan air suam.
Tuangkan air ke dalam periuk, didihkan dan masukkan soba. Masukkan garam dan gula. Setelah mendidih, kurangkan api hingga rendah, tutup periuk dengan penutup dan masak bubur selama 20 minit. Pastikan semua air tidak menguap dan bubur tidak terbakar.
Apabila semua air telah menguap, angkat loyang dari api, bungkus dengan tuala dan biarkan mendidih selama 15-20 minit. Musim bubur siap dengan mentega atau minyak sayuran, susu.
Bubur soba tanpa memasak
Anda perlu:
- soba - 1 gelas;
- air - 1, 5 gelas;
- garam - 0.5 sudu kecil;
- gula - 1.5 sudu kecil;
- minyak sayuran.
Urutkan soba dan bilas beberapa kali dalam air suam.
Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk menyusun bijirin, anda boleh membilasnya beberapa kali dengan air suam yang banyak. Semua serpihan akan melayang ke permukaan.
Masukkan soba ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Tutup penutup dan biarkan duduk semalaman. Bengkak akan menyerap sebanyak mungkin air dan akan membengkak. Pada waktu pagi, masukkan garam, gula ke dalam bubur, kacau dan masukkan dengan api kecil selama 10-15 minit sehingga ia menjadi panas. Beri dia sedikit masa untuk membancuh. Musim bubur siap dengan sayur atau mentega.
Soba dalam kuali dengan bawang dan wortel
Anda perlu:
- soba - 1 gelas;
- air - 1, 5 gelas;
- garam - 0.5 sudu kecil;
- bawang - 1 keping;
- 1 lobak merah
- minyak sayuran.
Urutkan kisar dan bilas dengan baik di dalam air suam.
Untuk menjadikan bubur lebih rapuh dan harum, bijirin yang dicuci boleh dikeringkan dalam kuali dengan api paling rendah, kacau selalu.
Kupas bawang dan wortel. Cincang bawang halus, parut wortel pada parut sederhana atau kasar.
Panaskan kuali dengan beberapa sudu minyak sayuran dengan baik. Kecilkan api hingga rendah. Pertama goreng bawang sehingga lembut dan telus, kemudian masukkan lobak merah dan tumis selama kira-kira 10 minit lagi.
Masukkan soba ke sayur, garam, campurkan dan tutup dengan air. Airnya mestilah 2-3 cm lebih tinggi daripada bijirin. Tunggu air mendidih dan kurangkan panas. Rebus mestilah sangat rendah. Tutup wajan dengan penutup dan masak hingga lembut, 20-25 minit, sehingga semua air diserap. Selepas itu, biarkan bubur bancuh selama 10-15 minit.
Soba dengan cendawan
Anda perlu:
- soba - 1 gelas;
- air - 1 gelas;
- garam - 0.5 sudu kecil;
- bawang - 1 keping;
- cendawan - 300g;
- krim 10% lemak - 150 ml;
- bawang putih - 1-2 ulas;
- pasli segar;
- minyak sayuran.
Urutkan soba dan bilas dengan baik.
Kupas bawang dan bawang putih, potong halus. Panaskan kuali dengan sedikit minyak sayuran. Kurangkan api hingga rendah dan masukkan bawang dan bawang putih. Goreng, kacau terus, hingga bawang lut.
Sekiranya cendawan beku, cair terlebih dahulu lebihan cecair dari mereka dalam kuali yang berasingan. Masukkan cendawan yang sudah siap di atas bawang, goreng semua bersama selama lebih kurang 10 minit.
Masukkan soba, garam dan kacau. Tutup dengan air dan krim. Tunggu cecair mendidih dan kurangkan gas sehingga mendidih dengan lembut. Tutup dan masak selama 20-25 minit. Selepas itu, biarkan orang Yunani curam di bawah penutup selama 10-15 minit. Taburkan bubur yang telah disiapkan dengan pasli cincang halus.
Daripada cendawan, anda boleh menggunakan daging cincang halus atau daging cincang. Mereka dimasukkan ke dalam sayur-sayuran dan digoreng hingga coklat muda.
Soba boleh direbus, dan sos cendawan berkrim boleh disediakan secara berasingan. Semasa menghidangkan, tuangkan bubur ke atas sos dan taburkan dengan pasli.
