Semua orang suka potongan daging sejak kecil, tetapi tidak selalu berair dan lembut. Terima kasih kepada resipi ini, potongannya sangat berair, aromatik dan enak. Sebagai hidangan sampingan untuk potongan daging, anda boleh menyajikan kentang tumbuk, ditaburkan dengan mentega cair, dan pembuka timun acar dengan bawang.
Bahan untuk potongan daging:
- Babi - 700 g;
- Dada ayam - 350-400 g;
- Telur ayam - 1 pc;
- Roti putih - 4 keping sederhana;
- Susu - 125 ml;
- Bawang - 1 pc;
- Mentega - 40-50 g.;
- Garam, lada hitam tanah secukup rasa;
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Bahan untuk kentang tumbuk:
- Kentang - 6 biji;
- Mentega - 70 g;
- Susu - 125 ml;
- Garam.
Untuk makanan ringan acar:
- Timun acar - 2 biji;
- Bawang merah kecil - 1 pc;
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.
Penyediaan:
- Basuh daging dan potong dengan sewenang-wenangnya.
- Kupas dan potong bawang seperti yang dikehendaki.
- Potong semua kerak dari roti putih. Letakkan kepingan serbuk dalam mangkuk dan tuangkan susu selama 3 minit.
- Gulung daging babi dan dada ayam melalui penggiling daging bersama bawang cincang dan roti yang direndam dengan baik.
- Masukkan telur ke daging cincang, garam dan lada yang dihasilkan. Kacau hingga sebati. Untuk kemegahan potongan daging dan ketepuan daging cincang dengan oksigen, perlu mengacau daging cincang secara intensif selama beberapa minit.
- Kami membentuk potongan-potongan seperti berikut, mengambil sepotong daging cincang, meletakkan sepotong kecil mentega di tengahnya dan membuat potongan dalam bentuk bola, sedikit meratakannya.
- Kami mengambil kepantasan, memanaskannya dan menambah minyak bunga matahari. Kami menyebarkan potongan dan menggoreng potongan dengan api kecil hingga coklat keemasan (kira-kira 2, 5-3 minit di setiap sisi).
- Panaskan ketuhar hingga 180-190 darjah. Ambil loyang, tutup dengan kerajang, tuangkan sedikit minyak dan letakkan potongannya. Selepas 30-40 minit, potongan daging yang paling lembut dan berair sudah siap.
- Untuk menyediakan kentang tumbuk yang lapang, ambil kentang, basuh, bersihkan dan potong secara rawak, masukkan ke dalam periuk dan isi dengan air panas rebus, tambah garam. Setelah mendidih, masak selama 20 minit lagi. Tiriskan air. Panaskan susu dan tuangkan ke dalam kentang, masukkan mentega. Hancurkan kentang.
- Memasak pembuka dari timun acar. Potong timun menjadi cincin dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Kami membersihkan dan memotong bawang menjadi setengah cincin, menghantarnya ke acar, menambah minyak sayuran dan mencampurkan bahan-bahannya. Salad siap.
