Sup lentil adalah hidangan Turki. Oleh kerana lentil sangat berguna, sup ini telah mendapat populariti di negara kita juga.
Bahan-bahan:
- 1 ubi kentang;
- 1 biji bawang;
- 15 g mentega;
- lada panas;
- 150 ml jus tomato;
- 125 g lentil;
- minyak zaitun;
- 1 lobak merah;
- 1 sudu besar jus lemon;
- 1 ulas bawang putih
Penyediaan:
- Lobak dicincang mengikut budi bicara anda. Anda boleh memarut atau memotong menjadi jalur. Kupas bawang dan bawang putih dan potong halus.
- Kupas dan bilas kentang di bawah air. Potong menjadi kiub kecil sehingga kentang boleh mendidih dalam sup.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan sekeping mentega. Panaskan minyak dan masukkan bawang cincang dan bawang putih cincang halus di sana. Goreng hingga pekat. Hantar kentang dadu ke bawang. Kacau selama 3 minit. Tuangkan sayur-sayuran kering dan lada merah di sana.
- Tuangkan wortel yang dipotong menjadi jalur di atas. Terus menggoreng selama 5 minit lagi. Kemudian anda perlu mengambil lentil dan membilasnya dengan bersih. Anda perlu mencucinya beberapa kali sehingga air menjadi jernih. Hantarkan lentil ke sayur-sayuran. Tuangkan segalanya di atas dengan air, atau lebih baik lagi dengan kuahnya.
- Semasa memasak, lentil membengkak sangat banyak, jadi anda perlu mengira jumlah air. Harus 5 kali ganda jumlah sayur-sayuran. Anda perlu memasak selama 20 minit sehingga kentang dan lentil mula mendidih.
- Sup mesti pekat. Sekiranya anda suka sup yang lebih nipis, anda boleh menambah air. Pada ketika ini, hidangan boleh diasinkan. Tuangkan pes tomato yang dicairkan dengan kuah. Rebus selama 5 minit lagi.
- Perah jus lemon dan perasakan supnya. Sekiranya ada sesuatu yang hilang, anda boleh menambah rempah. Rebus sedikit dan matikan api.
- Tuangkan sup yang sudah siap ke dalam mangkuk dan masukkan potongan lemon, pudina dan crouton ke dalam setiap mangkuk.
