Tidak lama dahulu, sushi untuk rakan senegara kita agak mengagumkan, dan hanya sebilangan kecil yang dapat menangani sumpit untuk mereka. Perkara lain sekarang - sushi disajikan di kafe, bar, dan pizza, dan tongkat Jepun sudah menjadi sifat yang sangat diperlukan untuk mana-mana restoran. Sushi boleh dipesan ke rumah anda melalui telefon atau bahkan dibeli di pasar raya. Atau anda boleh melakukannya sendiri di rumah. Asas untuk semua sushi adalah nasi yang disediakan dengan cara yang istimewa. Resipi yang dicadangkan hanyalah nasi sushi.
Ia perlu
-
- Untuk 55 hidangan nigiri
- nori yang dibalut:
- 2 cawan nasi sushi gandum pendek Jepun
- 2 gelas air
- ¼ cawan cuka beras (cuka sushi).
Arahan
Langkah 1
Masukkan beras ke dalam periuk yang berat dan basuh di bawah air yang mengalir.
Buangkan colander.
Langkah 2
Tutup dengan air (2 cawan) dan biarkan hingga membengkak selama 30 minit.
Langkah 3
Tutup periuk dengan penutup yang ketat, api dan didihkan.
Terus reneh, ditutup dengan api yang tinggi, selama lima belas minit.
Langkah 4
Kurangkan api hingga rendah dan masak nasi, ditutup, selama 10 minit lagi.
Angkat dari api, buka penutup dan biarkan selama 5 minit.
Langkah 5
Pindahkan nasi panas ke mangkuk besar yang cetek (idealnya kayu), mengeluarkan butiran keras (sisi atau bawah).
Gerimis dengan cuka sushi, menyebarkannya ke seluruh permukaan beras.
Langkah 6
Sejukkan nasi sushi dengan kipas atau kipas. Ini harus dilakukan dengan cukup cepat agar nasi tidak terlalu lengket.
Apabila nasi telah sejuk, mulailah perlahan-lahan tetapi terus mengaduk campuran dengan spatula kayu. Lakukan pergerakan yang stabil ke satu sisi. Jangan berhenti sehingga nasi sejuk hingga suhu bilik. Sekiranya anda mengikuti petunjuknya dengan tepat, nasi harus berkilat dan sedikit bergetah. Nasi kini siap digunakan sebagai alas untuk sushi, roti, saimaki (di dalam sushi), futomaki (roti tebal tradisional).
