Paella adalah hidangan Sepanyol. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya, tetapi saya ingin berkongsi sebenarnya. Saya cadangkan membuat paella Valencia.
Ia perlu
- - beras bijirin bulat "Arborio" - 400 g;
- - kerang di cengkerang - 500 g;
- - udang besar - 8 biji;
- - cincin sotong - 200 g;
- - bawang besar - 2 biji;
- - lobak besar - 1 pc;
- - tomato - 2 biji;
- - lada hijau manis - 2 biji;
- - bawang putih - 4 ulas;
- - sekumpulan pasli - 1 pc;
- - daun salam - 2 biji;
- - safron - 1 secubit;
- - garam;
- - lada.
Arahan
Langkah 1
Pertama, anda perlu memasak sup udang, lebih tepat dari kepala dan cengkerang mereka. Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan bakar. Masak hingga air mendidih. Setelah ini berlaku, perlu menambahkan yang berikut ke dalam kaldu: wortel yang dikupas, 2 bawang, 2 ulas bawang putih, serta tangkai pasli dan daun salam. Jangan lupa perasakan dengan garam dan lada. Didihkan campuran yang dihasilkan sehingga mendidih, kemudian masak selama setengah jam lagi. Pada akhir proses ini, saring kuahnya.
Langkah 2
Tomato mesti dikupas. Ini mudah dilakukan jika anda terlebih dahulu menuangkan air mendidih dan sejuk. Potong pulpa yang tinggal. Lada harus dipotong menjadi kepingan, hanya lepaskan inti sebelum melakukannya. Campurkan daun peterseli dengan 2 ulas bawang putih dan kisar hingga gruel. Tuangkan safron ke dalam gelas dan isi dengan sedikit air suam.
Langkah 3
Dengan kerang, lakukan ini: bilas hingga bersih dan keluarkan "janggut" dari cangkangnya. Setelah selesai, pindahkan ke kuali mentega dan masak sehingga cengkerang mereka terbuka. Letakkannya dalam cawan yang berasingan. Kemudian goreng udang dalam kuali yang sama selama 3 minit.
Langkah 4
Ambil kuali yang lain dan letakkan yang berikut di atasnya: cincin sotong, bawang putih dan bubur pasli, dan tomato cincang halus. Goreng campuran ini selama 4 minit.
Langkah 5
Kemudian masukkan nasi ke dalam campuran di dalam kuali dan masak selama 6 minit. Kemudian masukkan lada cincang dan masak selama 4 minit lagi. Setelah waktunya berlalu, tuangkan kuahnya dan kunyit larut dalam air. Susun udang dan kupang. Lada dan garam campuran yang dihasilkan. Masak sehingga nasi masak. Paella di Valencia sudah siap!
