Pada musim sejuk, adalah baik untuk membuka sebotol jem wangi yang dibuat dengan tangan anda sendiri untuk minum teh dan memanjakan tetamu dan isi rumah dengan makanan ringan. Jam mempunyai jangka hayat yang panjang kerana kepekatan gula yang tinggi. Buah-buahan dalam jem tidak selalu mengekalkan bentuknya, dan sirap ternyata menjadi konsistensi seperti jeli. Bergantung pada tahap mendidih, jem dibuat tidak disterilkan atau disterilkan. Anda perlu memasak jem sekali gus.
Ia perlu
-
- beri atau buah-buahan;
- gula pasir;
- air;
- hidangan yang sesuai;
- sudu itu;
- pisau;
- asid lemon;
- agar-agar.
Arahan
Langkah 1
Pre-sort dan sortkan buah-buahan dan buah beri. Untuk jem, pilih buah masak dan tidak rosak. Basuh semua buah kecuali raspberi. Buah-buahan yang mengandungi biji, seperti plum, aprikot, pic, dipotong dengan hati-hati dan bebas daripadanya. Kemudian tumis buah selama sepuluh minit di dalam air. Rawatan panas ini diperlukan untuk melepaskan pektinnya sendiri dengan lebih aktif daripada buah-buahan dan beri semasa memasak jem, yang menyumbang untuk mendapatkan sirap seperti jeli.
Langkah 2
Letakkan buah-buahan yang siap dimasak dalam mangkuk atau periuk lebar. Kemudian anda boleh membuat jem dengan beberapa cara. Pada kaedah pertama, tuangkan buah-buahan dengan sirap gula. Untuk menyediakan sirap, tuangkan satu kilogram gula pasir ke dalam air yang telah dipanaskan (1, 25 cawan), kacau hingga larut sepenuhnya dan didihkan. Air biasa dalam sirap boleh diganti dengan air yang tersisa setelah memerah buah. Rendam buah-buahan besar yang diisi dengan sirap sebelum dimasak selama 3-4 jam sehingga buahnya direndam di dalam.
Langkah 3
Cara kedua untuk membuat jem adalah dengan menggunakan gula pasir dan bukan sirap. Tuangkan satu kilogram buah atau beri yang sudah siap dengan sejumlah gula. Buahnya lebih manis, gula pasir yang kurang anda perlukan. Taburkan kranberi dan kismis hitam dengan satu setengah gelas gula. Campurkan raspberi, pic, strawberi dan buah ara dengan satu gelas gula. Jam aprikot atau jem epal untuk satu kilogram buah memerlukan 1, 2 cawan gula. Buah-buahan ditutup dengan gula pasir, biarkan hingga jus dilepaskan. Kemudian masukkan api sederhana dan didihkan. Selesai memasak jem ketika buih telah berkumpul di tengah pinggan dan tidak lagi merebak di sekitar tepinya, dan buah-buahan diedarkan secara merata dalam sirap yang pekat.
Langkah 4
Terdapat resipi jem yang cukup sederhana dan indah dari strawberi kebun atau hutan. Tuangkan satu kilogram beri dengan satu gelas air dan masukkan dengan api kecil. Setelah mendidih, rebus beri dengan gula selama 3-5 minit. Masukkan satu kilogram gula pasir ke jisim mendidih dan masak selama 15-25 minit sehingga lembut. Semasa memasak, kacau jem secara berkala dan angkat buihnya. Rebusan beri yang lebih lama menyebabkan rasa jem merosot dan sirap menjadi gelap. Masukkan 1-2 gram asid sitrik 3-4 minit sebelum akhir memasak. Dalam kes ini, jem akan mengekalkan warna semula jadi dan tidak akan menjadi gula. Resipi jem ini boleh digunakan untuk merebus buah beri yang lembut. Untuk mendapatkan sirap seperti jeli dalam bentuk jem, pada akhir memasak, anda boleh menggunakan gelatin, yang sebelumnya dilarutkan dalam air, pada kadar tiga gram per kilogram buah beri.
