Kubis yang digoreng dalam adunan atau serbuk roti boleh digunakan sebagai lauk untuk daging dan sebagai hidangan bebas. Untuk memasak dengan cara ini, kembang kol, kubis Brussels atau kubis putih paling kerap diambil.
Ia perlu
-
- Untuk memasak dalam adunan:
- kubis - 500 gram;
- tepung - 1 gelas;
- air - 1 gelas;
- telur - 1 keping;
- minyak sayuran - 1 gelas;
- garam dan rempah secukup rasa.
- Untuk memasak dalam serbuk roti:
- kubis - 500 gram;
- susu - 0.5 cawan;
- telur - 2 keping;
- serbuk roti - 1 gelas;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Mulailah memukul kubis dengan menyediakan campuran di mana anda akan mencelupkan kepingan sayur-sayuran. Ayak tepung melalui ayak, pukul telur dan garam. Tuangkan air suam ke dalam telur dan, sambil terus mencampurkan adunan, perlahan-lahan tambahkan tepung ke dalamnya. Jisim yang disiapkan hendaklah berdiri pada suhu bilik selama empat puluh minit atau satu jam.
Langkah 2
Basuh bunga kembang kol dan urutkan menjadi perbungaan bersaiz sederhana sehingga diameter bahagian yang lebih luas dari satu bahagian kira-kira tiga hingga empat sentimeter. Sekiranya anda hendak memanggang kubis Brussels, potong kepala miniatur dari batangnya agar daunnya tidak hancur. Untuk kubis putih, angkat tangkai dan potong kepala menjadi tiga hingga empat keping besar.
Langkah 3
Didihkan air, masukkan garam. Anda boleh mencelupkan daun salam dan lada hitam allspice ke dalam air mendidih. Letakkan kembang kol yang sudah siap di dalam air dan rebus selama tiga minit. Perbungaan yang dikeluarkan dari air mendidih harus tetap renyah. Rebus sekeping besar kubis putih selama sepuluh minit. Tuangkan tauge brussels dengan air mendidih masin dengan rempah, angkat dari api dan tunggu kuali sejuk.
Langkah 4
Keluarkan sayur-sayuran yang telah disediakan dari air dan toskan. Sekiranya anda menggunakan kubis putih, pisahkan menjadi lapisan tebal dua hingga tiga daun sehingga daunnya tidak pecah dan potong kecil.
Langkah 5
Panaskan minyak sayuran dalam kuali, celupkan sayur-sayuran ke dalam adunan dan goreng dalam minyak panas. Kubis yang disediakan dengan cara ini sesuai dengan krim masam sejuk.
Langkah 6
Kembang kol atau kubis rebus dalam air masin boleh digoreng dalam serbuk roti. Sekiranya tidak ada keropok siap pakai di dapur, ia boleh diganti dengan roti kering yang diparut pada parutan halus. Sekiranya produk ini juga tidak ada, potong roti segar menjadi kiub dan keringkan dalam oven yang telah dipanaskan hingga coklat keemasan. Kisar crouton yang sudah siap dengan penggiling daging.
Langkah 7
Pukul telur dengan susu dan celupkan sayur-sayuran yang disediakan dalam campuran ini. Masukkan kubis dengan cepat dalam serbuk roti dan tumis dalam minyak sayuran.
