Makanan ringan tartlet adalah cara terbaik untuk menyajikan hidangan perayaan, menghias meja atau pesta Tahun Baru, atau menyelesaikan masalah hidangan individu di meja bufet. Pengisian untuk tartlets boleh menjadi ikan, daging, salad, sayur-sayuran, buah atau pencuci mulut.
Tartlet siap pakai banyak terdapat di pasar raya dan pasar raya biasa. Ukuran bakul bervariasi dari diameter 2 cm (untuk kaviar dan pate) hingga 10 cm (untuk salad dan makanan ringan). Bentuk klasik tartlet adalah bakul dengan tepi keriting, tetapi untuk acara-acara khas, cawan dalam bentuk turet, kapal dibakar, untuk meja Tahun Baru, anda boleh menyiapkan tartlet dalam bentuk tulang ikan atau bintang, dan untuk makan malam romantis atau Hari Valentine dalam bentuk hati.
Tartlet buatan sendiri DIY
Bergantung pada pengisian yang dimaksudkan, doh boleh dibuat manis, masin, gurih (menambah rempah, herba atau keju) dan neutral. Untuk warna roti yang keemasan, bahagian tepung gandum diganti dengan tepung jagung.
Untuk tartlet pasta serbuk, anda memerlukan:
- Tepung 300 g
- Telur ayam dan sebiji kuning telur
- Mentega 100 g
- Garam 1/4 sudu teh
Keluarkan minyak dari peti sejuk kira-kira 30 minit sebelum memasak, supaya lebih mudah dicincang. Ayak tepung ke dalam pinggan yang dalam, masukkan garam. Bahagikan mentega lembut ke dalam kepingan kecil dan masukkan tepung. Gosokkan campuran dengan tangan anda sehingga serbuk besar terbentuk. Kemudian masukkan telur dan kuning telur, uli adunan hingga rata, kemudian gulungkannya ke dalam bola, balut dengan pelekat dan sejukkan sekurang-kurangnya 30 minit.
Taburkan tepung di atas meja atau papan pemotong dan gulungkan doh setebal kira-kira 0.5 sentimeter. Dengan kaca, potong bulatan dengan diameter sedikit lebih besar daripada acuan tartlet. Pinggan besi boleh dilumasi dengan minyak bunga matahari, acuan silikon tidak memerlukan ini. Letakkan doh di dalam acuan, tekan dengan kuat ke bahagian bawah dan sisi. Bakar bakul dalam ketuhar yang dipanaskan selama 20 minit pada suhu 180-200 darjah. Barang yang dipanggang mesti disejukkan dengan baik, kemudian dikeluarkan dari acuan dengan pisau dan diisi dengan pengisian. Dari jumlah produk ini, kira-kira 10-12 tartlet akan diperoleh.
Resipi tart adunan krim masam
- Pek krim masam 100 g
- Mentega 100 g
- Tepung 0,5 kg
- Soda dan cuka 1/2 sudu teh setiap satu
Dalam mangkuk yang dalam, krim masam, mentega lembut dan soda yang dipadamkan dengan cuka ditambahkan ke tepung yang diayak. Doh diuli, cukup curam dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Doh yang dilancarkan hingga ketebalan sederhana (0.5 cm) dipotong menjadi bulatan dan diletakkan di dalam acuan minyak. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, tartlets dipanggang selama 7-10 minit sehingga coklat keemasan dan garing. Bakul mesti dikeluarkan dari acuan setelah ia sejuk sepenuhnya.
Kandungan kalori dari tartlet kosong ialah 61 kcal.
Tartlets yang sedap
Adalah sukar untuk membayangkan cara yang lebih mudah untuk menyajikan makanan lazat daripada tartlet. Tidak biasa menyajikan hidangan gourmet dalam kuantiti yang banyak. Kecil, secara harfiah satu gigitan, tartlet dan produk langka adalah duo masakan yang paling berjaya.
Tartlets kaviar adalah makanan ringan percutian klasik yang abadi. Anda boleh memasak hidangan sedemikian hanya dalam beberapa minit.
Di bahagian bawah tartlet, masukkan setengah sudu teh dasar, kemudian kaviar merah atau hitam dan hiaskan dengan ramuan. Pilihan asas:
- Mentega pra-dilembutkan;
- Keju parut dicampur dengan mentega;
- Telur rebus cincang dan udang rebus cincang dengan mayonis;
- Keju yang diproses dengan telur, dill dan mayonis;
- Salmon cincang halus dengan keju lembut (Philadelphia atau mascarpone);
Anda boleh menghias makanan ringan seperti bunga dill, arugula, bulu bawang hijau, seperempat telur puyuh rebus, zaitun.
Tartlets Foie gras
Foie gras yang sedap dan sedap dikenali sebagai foie gras. Makanan istimewa Perancis ini cukup mudah dibuat di rumah. Produk yang diperlukan:
- Hati angsa (dibenarkan untuk diganti dengan itik) 300 g
- Lemak angsa 100 g
- Mentega 150 g
- Bawang, bawang putih (4 ulas), garam, lada, ramuan Provencal
Letakkan periuk di atas api sederhana dan cairkan lemak angsa. Potong bawang ke dalam kiub kecil, potong bawang putih dan goreng hingga kekuningan. Bebaskan hati yang telah dibasuh dan kering dari urat, potong kecil dan tambahkan ke stewpan. Goreng hati selama 3 minit, kemudian musim dengan garam, tambahkan lada secukup rasa dan ramuan herba (kemangi, oregano, thyme). Sejukkan sedikit campuran dan pukul dengan pengisar hingga rata. Masukkan mentega lembut dan pukul lagi. Jisim suam akan sangat cair, jadi letakkan bekas dengan pate di dalam peti sejuk selama satu jam. Isi tart dengan pate menggunakan beg piping lebar, atau gunakan beg dengan sudut potong. Anda boleh menghias tartlet dengan pate seperti dalam foto atau membuat reka bentuk anda sendiri.
Tartlets makanan laut
Makanan ringan dari tartlets makanan laut akan menghiasi meja perayaan dan mempelbagaikan menu dengan rasa eksotik. Kombinasi pengisian yang paling menarik dengan ikan merah dan kerang:
- Cincang timun segar, telur rebus dan hijau dill dan campurkan dengan keju curd, masukkan garam sedikit. Campuran yang dihasilkan disebarkan di bahagian bawah bakul. Sepotong salmon nipis digulung menjadi cincin atau mawar dan diletakkan di atas jisim keju. Untuk hiasan, gunakan buah zaitun, tangkai peterseli, kaviar merah.
- Anda boleh membuat koktail makanan laut sendiri untuk tartlets. Kerang, cumi-cumi, gurita direbus dalam air masin selama 15 minit. Udang dituangkan dengan air mendidih untuk pencairan, kemudian dikupas dari cengkerang. Bahan-bahannya dicincang halus dan dicampurkan dengan mayonis zaitun. Masukkan batang ketam cincang dan telur rebus jika mahu. Pengisiannya sesuai dengan tartlets, dihiasi dengan zaitun, zaitun, herba dan udang utuh.
- Alpukat masak dikupas, dibelah dua dan diadu. Potong separuh pulpa dan ikan merah menjadi kiub kecil, taburkan dengan jus lemon. Campurkan bahagian kedua alpukat dengan bungkusan keju krim dan pukul dalam pengisar. Rebus udang mengikut arahan, sejuk dan bersih. Masukkan salad dengan ikan di bahagian bawah tartlet, isi isinya dengan dadih, hias dengan udang di atas.
Permulaan panas dari tartlets
Kaedah asli untuk menghidangkan hidangan panas adalah dengan memanggangnya dalam bentuk tartlets. Caranya untuk mengekalkan bentuknya adalah sebilangan besar keju yang menutup pengisian panas. Pilihan paling mudah untuk snek panas adalah julienne dalam tartlet.
Potong fillet ayam dan champignon ke dalam kepingan, goreng dalam kuali dalam minyak bunga matahari hingga lembut, garam dan masukkan tartlets, tambahkan satu sudu teh krim masam. Parut keju keras dan baringkan di atas julienne dengan topi yang ketat. Masukkan loyang dengan tartlet di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar hingga kekuningan. Hidangkan panas.
Untuk sarapan yang romantis, anda boleh menyediakan telur dadar dalam bentuk tartlets. Letakkan lapisan kecil keju parut di bahagian bawah bakul. Pukul telur dan susu dengan garpu atau pukul, dan perasakan dengan garam dan perasa secukupnya. Perkadarannya adalah satu telur setiap 25 ml susu. Bakar pada suhu 180 darjah hingga lembut.
Pizza mini dalam tartlets adalah penemuan sebenar untuk pesta ulang tahun kanak-kanak. Kanak-kanak suka makanan ringan ringkas yang dimakan tangan. Memasak pizza mini dalam bentuk tartlets:
- Basuh tomato ceri dan potong separuh. Tiriskan zaitun. Potong sosis, ham, sosej atau fillet ayam rebus menjadi kepingan, acar timun dan zaitun ke dalam kepingan.
- Griskan bahagian bawah dan dinding tartlets dengan saus tomat atau sos tomato, masukkan potongan sejuk, tutup dengan timun.
- Tiga keju kasar, taburkan pada tartlets.
- Masukkan separuh tomato dan beberapa bulatan zaitun di atas keju.
- Kami masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 minit. Hidangkan sedikit sejuk.
Segala salad, pate, jem, dan juga buah dengan krim disebat akan berfungsi sebagai pengisian untuk tartlets. Pastri ini sesuai dengan hampir semua hidangan.
