Secara tradisional, dalam budaya apa pun, meja perayaan penuh dengan pelbagai jenis hidangan. Dan makanan ringan memainkan peranan penting di dalamnya. Tetapi, jika dipilih dengan tepat, mereka mungkin menjadi asas menu untuk acara yang sungguh-sungguh. Lebih-lebih lagi, meja bufet kini popular. Anda boleh menyiapkan dan mengatur jadual seperti itu dengan sejumlah kecil wang dan tanpa pengalaman masakan yang kukuh.
Semasa membuat menu untuk meja bufet, seseorang harus ingat perlunya pelbagai makanan ringan. Mungkin ada vegetarian dan orang berpuasa, penggemar ikan dan daging pada hari cuti. Seseorang boleh datang selepas bekerja, di sini anda memerlukan makanan ringan. Sudah tentu, tidak ada yang memaksa anda untuk menyesuaikan diri dengan semua tetamu. Tetapi biasanya untuk percutian, orang-orang terdekat dan orang yang dikasihi dijemput, yang anda mahu.
Semua makanan ringan yang mudah disediakan boleh dibahagikan kepada beberapa jenis: sayur-sayuran, keju, daging, ikan, buah, gabungan. Mereka boleh disajikan dengan cara yang berbeza. Ia boleh menjadi kepingan, kanape, tartlet, roti, sandwic. Hidangan, tusuk sate berwarna-warni, buah-buahan dan payung kertas akan menjadikan meja terang dan meriah.
Apa sebenarnya yang boleh disediakan untuk perayaan itu?
Menghiris
Menghiris adalah cara termudah untuk menyajikan hidangan untuk meja bufet. Biasanya, beberapa versi jenis makanan yang sama diletakkan di atas pinggan. Untuk pinggan sayur, anda perlu mencuci tomato, timun, paprika dengan pelbagai warna, selada dan ramuan. Letakkan daun selada di atas pinggan rata yang besar. Potong tomato dengan timun ke dalam kepingan setebal 0,5-0,7 cm. Tomat harus diambil dengan diameter kecil dengan pulpa padat. Kemudian, semasa mengiris, mereka tidak akan mengeluarkan banyak jus, mereka akan mengekalkan bentuknya dan senang dimakan. Potong lada belang menjadi separuh, angkat biji dan potong. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dengan indah di atas daun selada. Sebaiknya lakukan ini "di kipas", ganti tomato, timun dan lada. Hiaskan sayur-sayuran dengan pasli, ketumbar, dan dill. Tetapi sayur-sayuran tidak boleh diasinkan sebelum dihidangkan. Jika tidak, mereka akan mengeluarkan banyak jus dan cepat hilang penampilannya. Lebih baik meletakkan pengocok garam di atas meja. Maka setiap tetamu akan dapat menggunakannya.
Untuk potongan sejuk, anda perlu membeli dua jenis sosej, daging babi panggang, brisket salai, makanan daging pilihan anda. Kupas semuanya, potong kepingan nipis, susun di atas pinggan, bergantian. Potongan hendaklah kecil, 2-3 gigitan. Tusuk sate harus disediakan untuk tetamu, dengan mana anda dapat mengambil makanan dari piring biasa ke pinggan mangkuk, dan roti putih dan hitam, dipotong kecil dan disajikan di pinggan yang terpisah.
Prinsip rekaan keju dan piring ikan serupa dengan reka bentuk potongan sejuk. Ia mestilah beberapa jenis makanan, potong kecil, diletakkan dengan baik di atas pinggan rata yang luas. Lebih baik memotong keju untuk bufet menjadi kiub kecil.
Semua potongan boleh dihiasi dengan ramuan, zaitun dan zaitun, caper. Lemon berfungsi sebagai hiasan untuk ikan yang dihiris.
Untuk kepingan buah, basuh epal, pir, oren, kiwi, pic, anggur. Potong epal, pir dan pic ke dalam kepingan. Jeruk, bersama dengan lingkaran kulit. Tetapi kiwi perlu dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Pisahkan anggur dari cabang utama, membentuk berus 3-5 beri. Ia bagus jika diadu.
Semasa membeli produk untuk meja buah, ingat bahawa penggunaan pinggan mangkuk mestilah estetik dan tidak menimbulkan masalah bagi para tetamu. Itulah sebabnya buah dan beri dengan biji jarang digunakan pada bufet: ceri, plum, nektarin kecil, plum ceri. Semasa menggunakannya, ada masalah bukan hanya pada tulang, tetapi juga dengan jus semasa.
Sandwic
Sebagai pembuka selera untuk meja perayaan, sediakan roti kecil, 2-3 gigitan, sandwic. Mereka boleh dibuat berdasarkan roti hitam dan putih. Sebarkan mentega atau keju curd di pangkal mengikut resipi. Anda boleh meletakkan kepingan sosis, ikan atau keju di atas sandwic. Tetapi meja perayaan juga memerlukan sandwic khas.
Roti panas dan sandwic bacon
Bahan-bahan:
- Roti putih;
- bacon;
- keju kotej;
- bulu bawang hijau.
Roti panas dan sandwic bacon kelihatan agak tidak biasa. Rasa roti panggang yang renyah dan daging asap aromatik akan membuatkan segelintir orang tidak peduli.
Untuk membuat sandwic, potong kerak dari kepingan roti putih. Potong setiap kepingan roti menjadi 4 keping. Basuh bawang hijau dan potong halus. Kemudian sebarkan satu keping roti dengan keju curd, taburkan dengan bawang, tutup dengan kepingan roti kedua, tekan dengan ringan.
Balut sehelai daging di atas setiap sepasang kepingan roti. Letakkan sandwic pada loyang yang dalam, sebelumnya minyak dengan minyak sayuran. Pada suhu 180 ° C, bakar sandwic sehingga bacon berwarna coklat keemasan.
Sandwic saury panas
Bahan-bahan:
- 1 baguette;
- 1 tin saury dalam tin;
- 2 biji telur rebus;
- 100 g keju keras;
- 50 ml krim 33%;
- garam.
Dalam mangkuk yang dalam, kisar telur rebus dan saury sehingga jisim homogen diperoleh. Cecair dari makanan dalam tin harus disalirkan.
Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan krim dengan sedikit garam.
Potong baguette ke dalam kepingan nipis (setebal sekitar 1 cm). Gris setiap bahagian dengan krim dan masukkan jisim ikan telur dengan satu sudu teh. Taburkan keju parut pada sandwic.
Masukkan sandwic dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar sehingga keju mula cair. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 15 minit.
Sandwic babi masin
Walaupun kesederhanaannya, sandwic roti hitam dan potongan lemak babi masin disukai oleh semua orang. Ia sangat sesuai jika minuman beralkohol yang kuat disajikan pada hari cuti. Anda boleh taburkan beberapa sandwic di atasnya dengan bawang hijau cincang.
Canape
Canape adalah sejenis sandwic, makanan ringan kecil. Sebaik-baiknya, ia boleh dimakan dalam satu gigitan. Lapisan bawah kanape selalunya roti hitam atau putih tanpa kerak, keropok, kepingan pastri puff. Bahan-bahannya dipotong menjadi kepingan yang sama, diikat bersama tusuk sate. Kedai menjual cetakan khas untuk produk pemotong keriting untuk kanape.
Canape dengan keju dan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- 10 biji buah zaitun;
- 200 g keju feta;
- 5 biji tomato ceri;
- 1 timun;
- 3 helai daun selada.
Basuh tomato dan timun. Potong tomato separuh, timun - dalam separuh cincin, keju feta - dalam kiub.
Pada tusuk sate, masukkan zaitun, selada selada 1,5 cm lebar, dilipat dua, tomato, keju feta, dan timun. Canape boleh dihidangkan di atas meja dengan mengipasnya di atas pinggan. Atau potong timun menjadi dua memanjang, letakkan di atas pinggan dengan potongan, masukkan lidi dengan canape.
Canape dengan salad keju dan kaviar merah
Bahan-bahan:
- 0, 5 baguette;
- 50 g kaviar merah;
- 50 g keju keras;
- 1 telur rebus;
- 1 sudu besar mayonis;
- pasli;
- garam;
- lada hitam tanah.
Potong baguette ke dalam kepingan setebal 0,5 cm, potong kerak. Dalam kuali kering, goreng kepingan baguette dengan cepat di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Anda tidak perlu menggorengnya sangat banyak!
Parut keju dan telur, garam dan lada, masukkan mayonis, campurkan.
Letakkan salad keju pada baguette dalam lapisan sekitar 7-10 mm, ratakan dengan pisau. Masukkan 0.5 sudu kecil di tengah-tengah setiap kanape. kaviar merah.
Masukkan pasli yang dibasuh dan kering dalam lapisan nipis di atas pinggan rata. Ia boleh diganti dengan selada, dill, ketumbar. Letakkan kanape di atas dalam satu lapisan. Pembuka selera terang yang lazat sudah siap!
Canape dengan daging babi rebus
Bahan-bahan:
- 250 g roti rai;
- 250 g daging babi rebus;
- 1 timun atau tomato segar;
- buah zaitun dan buah zaitun;
- pasli atau dill;
- mayonis.
Potong roti dan daging babi rebus menjadi kotak yang sama saiz. Basuh timun, potong bulatan nipis.
Sebarkan roti dengan lapisan mayonis tipis, masukkan timun, sepotong daging babi rebus, daun pasli atau sedikit dill di atasnya. Letakkan zaitun di satu bahagian kanape, dan zaitun di bahagian lain. Kencangkan semuanya dengan tusuk gigi, letakkan di atas dulang.
Canape buah
Ia disediakan dengan cepat dan mudah. Potongan buah-buahan dengan ukuran yang sama digantung pada tusuk sate atau tusuk gigi. Ini boleh menjadi epal, pir, anggur tanpa biji, nanas, kiwi yang dikupas. Sebelum menyiapkan kanape, buah mesti dibasuh. Sekiranya dikehendaki, kanape buah boleh ditambah dengan kepingan keju dari pelbagai jenis.
Tartlet
Tartlets adalah cara lain untuk menyediakan makanan ringan untuk meja percutian dengan cepat. Mereka dijual di kedai-kedai kedai roti atau pastri. Tartlet boleh manis atau tidak. Ini ditunjukkan pada pembungkusan. Anda perlu memilihnya bergantung pada pengisian yang dirancang.
Biasanya, tartlet diisi dengan salad siap pakai dan dihiasi dengan ramuan herba. Olivier sangat sesuai untuk tujuan ini; ayam, cendawan dan salad keju; salad nasi dengan batang ketam. Anda boleh menggunakan salad kegemaran anda sebagai pengisian. Perkara utama adalah bahawa ia mempunyai rasa yang cerah, kerana tartlets agak neutral dalam rasa.
Gulung
Rolls adalah pilihan lain untuk menyediakan makanan ringan untuk percutian. Mereka boleh dibuat dari roti pita nipis menggunakan pelbagai tampalan. Untuk melakukan ini, sebarkan roti pita di atas meja, gris seluruh permukaan dengan lapisan nipis mayonis atau keju curd. Cincang halus bahan untuk membuat pengisian dan kacau. Letakkan pengisian di sepanjang bahagian sempit roti pita, menempati kira-kira separuh permukaannya. Gulung dengan kuat, letakkan jahitannya di atas papan pemotong dan biarkan merendam selama 2-3 jam. Kemudian potong gulungan secara menyerong menjadi kepingan dengan ketebalan yang sama dan letakkan di atas pinggan.
Pilihan pengisian:
- 300 g keju, 2 ulas bawang putih, mayonis;
- 400 g batang ketam, 3 telur rebus, 150 g keju lembut, 150 g mayonis, garam, pasli dan dill;
- 250 g salmon masin ringan, 250 g keju kotej, 3 tangkai dill;
- 1 tin sardin dalam minyak, 2 telur rebus, 2 keju yang diproses, mayonis, dill;
- 300 g ham, 200 g keju, 2 ulas bawang putih, sekumpulan selada, mayonis.
Gulung sayur
Bahan-bahan:
- 1 zucchini;
- 1 terung;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- garam;
- tepung;
- 100 g mayonis;
- 1 ulas bawang putih;
- 2 biji tomato.
Basuh terung dan zucchini. Untuk gulungan, pilih buah muda muda panjang berdiameter 8 cm. Kupas zucchini, potong memanjang ke dalam pinggan setebal 5 cm. Potong terung dengan cara yang sama, rendam dalam air masin selama 1 jam, peras.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Tuangkan tepung di atas pinggan rata, campurkan dengan sedikit garam. Celupkan kepingan terung dan zucchini ke dalam campuran tepung, goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Keluarkan sayur goreng pada tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.
Campurkan mayonis dengan bawang putih parut, biar hingga rata. Basuh tomato dan potong.
Griskan sepotong zucchini atau terung dengan mayonis, letakkan sepotong tomat di tepi lebar, gulungkannya. Letakkan gulungan di atas pinggan dan hidangkan.
