Banyak hidangan boleh disediakan dari terung, terutama masakan Georgia. Terung rebus mempunyai rasa dan aroma yang kaya. Sayuran ini boleh ditambahkan ke rebusan dan digabungkan dengan pelbagai bahan: daging, kentang, cendawan dan sebilangan besar sayur-sayuran lain. Hidangannya berair dan beraroma.
Terung rebus dengan sayur-sayuran
Anda perlu:
- terung - 3 biji.;
- lobak merah - 1 pc.;
- paprika - 2 biji.;
- tomato - 2 biji.;
- bawang - 2 biji.;
- minyak sayuran - 30 ml;
- bawang putih - 2 ulas;
- daun salam - 2 biji.;
- cuka - 5 ml;
- gula - 3 g;
- hijau - 1 tandan.
Basuh semua sayur-sayuran, kupas tangkainya, keluarkan biji dari lada, kupas dan kupas dari bawang dan wortel. Potong terung menjadi kiub kecil, tambah garam dan biarkan selama 20 minit. Selepas itu, bilas dengan air, sehingga menghilangkan kepahitan.
Potong bawang halus. Perahkan bawang putih melalui penekan. Potong paprika dan wortel menjadi kepingan. Potong tomato menjadi kepingan besar. Daripada tomato, anda boleh mengambil setengah gelas jus tomato. Tetapi lebih baik jangan menambahkan pes tomato, kerana ia akan mengatasi rasa sayur-sayuran lain.
Bilas ramuan dan potong halus. Panaskan minyak dalam kuali dan berikan makanan secara bergantian: wortel, lada, tomato, terung. Satu produk akan mengambil masa 5 minit.
Kemudian satukan semua bahan dalam kuali dan reneh, tutup selama 3 minit. Kemudian masukkan herba, garam, tambah rempah secukup rasa, bawang putih dan daun salam. Tuangkan cuka terakhir.
Tutup campuran dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar pada api sederhana selama 10 minit. Hidangkan suam dan sejuk.
Terung rebus dengan cendawan
Cendawan menambah aroma dan nota asli ke hidangan sayur dengan terung.
Anda perlu:
- 400 gram terung;
- 400 gram cendawan;
- 50 ml krim masam;
- 1 biji bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- garam dan rempah secukup rasa.
Kupas dan potong bawang, potong bawang putih. Potong cendawan menjadi kepingan, dan buat kiub dari terung. Dalam kuali dalam minyak sayuran, simpan dulu bawang dan bawang putih, kemudian masukkan cendawan ke dalam bahan-bahan ini.
Selepas 10 minit, masukkan kiub terung ke dalam periuk dan goreng selama 10 minit lagi. Selepas itu, isi semuanya dengan krim masam, dicairkan dengan 20 ml air, garam dan perasakan hidangan mengikut citarasa anda. Selepas kira-kira 5 minit, terung dengan cendawan dapat dirasakan dan dihidangkan.
Terung rebus dengan sayur-sayuran dan daging
Resipi ini sangat disukai oleh lelaki, sedap dan sangat memuaskan.
Anda perlu:
- daging lembu - 240 gram;
- terung - 450 gram;
- lada bel - 60 gram;
- tomato - 500 gram;
- jus tomato - 100 ml;
- minyak sayuran - 60 ml;
- hijau - 15 gram.
Basuh terung dan potong menjadi kepingan, mengeluarkan batangnya. Perasakan sayur dengan bebas dan biarkan selama 15 minit. Kemudian bilas bulatan, buang kelembapan, dan goreng sedikit minyak sayuran.
Perahkan daging melalui penggiling daging atau potong dalam pengisar. Goreng bawang halus secara berasingan, perasakan dengan garam dan lada. Basuh dan potong tomato menjadi kepingan. Lumurkan biji dan tangkai, dan potong juga.
Letakkan semua bahan dalam periuk kecil secara berlapis: terung, lada, daging cincang, bawang, tomato. Taburkan setiap lapisan dengan rempah secukup rasa dan garam. Tuangkan segalanya di atas dengan jus tomato segar. Jus tomato, jika dikehendaki, boleh diganti dengan tomato puri. Hanya tomato yang mesti direbus terlebih dahulu.
Rebus pinggan selama 20 minit di bawah penutup dan sajikan segera panas, taburkan dengan sayur cincang pada terung rebus dengan sayur-sayuran dan daging.
Cara rebusan terung dalam periuk perlahan
Sayur-sayuran dalam multicooker menjalani rawatan haba yang lebih lembut, sehingga dapat mengekalkan lebih banyak nutrien.
Anda perlu:
- tomato - 4 biji.;
- terung - 4 biji.;
- lada - 2 biji.;
- bawang putih - 4 ulas;
- lobak merah - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- hijau - 10 g.
Basuh semua sayur. Keluarkan sekam dari bawang, keluarkan tangkai dari terung, kupas kulitnya dari wortel, keluarkan kapsul biji dari lada. Potong semua sayur menjadi kiub bersaiz lebih kurang sama.
Masukkan semuanya kecuali lada ke dalam mangkuk multicooker dan atur program Stew selama 1 jam. Untuk rasa jus, tambahkan 50 ml air ke dalam mangkuk dan tutup penutupnya.
Apabila peranti berbunyi bip, angkat penutup dan masukkan lada. Basuh tomato, potong halus dan masukkan ke dalam campuran juga. Beri sayur-sayuran sedikit masa untuk merebus, kira-kira 20 minit, kemudian tambahkan garam dan gula secukup rasa.
15 minit sebelum hidangan siap, tambahkan rempah, cengkih bawang putih yang dikupas dan dihancurkan, herba cincang halus ke dalamnya. Untuk kepuasan, anda boleh memasukkan beberapa kepingan cili panas ke dalam pinggan. Hidangkan suam.
Pinggan sayur rebus dengan terung
Anda perlu:
- terung - 1 pc.;
- zucchini - 1 pc.;
- tepung - 25 g;
- lobak merah - 1 pc.;
- tomato - 3 biji.;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 4 ulas;
- minyak bunga matahari - 45 ml.
Basuh dan kupas wortel, potong menjadi kepingan besar. Kupas bawang dan potong menjadi kiub. Potong cawan menjadi kiub. Sekiranya buahnya besar dan kasar, kemudian keluarkan kulit daripadanya terlebih dahulu dan bersihkan bijinya.
Potong terung menjadi kiub yang serupa, potong batangnya. Blanch tomato: potong bahagian bawah buah dan masukkan ke dalam air mendidih selama 1 minit. Keluarkan kulit, potong bahagian kasar batangnya dan potong daging menjadi kiub.
Keluarkan sekam dari bawang putih. Pindahkan terung ke kuali, goreng sedikit. Kemudian masukkan lobak merah, tumis dan goreng hingga lembut. Seterusnya, masukkan zucchini ke dalam kuali, dan selepas 5 minit masukkan bawang ke jisim.
Setelah semua sayur digoreng sedikit, masukkan sesudu tepung, kacau dan goreng semuanya selama 5 minit lagi, kacau selalu. Seterusnya, masukkan tomato ke dalam periuk dan masukkan keseluruhan campuran. Masukkan garam seperti yang dikehendaki. Sekiranya sayur-sayuran memberikan sedikit jus, tambahkan sedikit air.
Biarkan sayur-sayuran mendidih, kemudian tutupnya dan kurangkan api hingga rendah. Selepas 10 minit, masukkan bawang putih cincang dan matikan kompor. Biarkan pinggan seketika dan hidangkan panas.
Terung rebus dengan lada dan tomato
Dalam hidangan yang terang ini, warna sayur-sayuran dan herba dicampur. Aroma kemangi serta-merta membangkitkan selera makan.
Anda perlu:
- terung - 2 biji.;
- lada merah - 60 gram;
- lada kuning - 60 gram;
- tomato - 2 biji.;
- ketumbar - 20 gram;
- selasih - 20 gram;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 2 ulas.
Kupas terung dan potong menjadi 2 x 1 cm kiub. Cuci tomato dan potong ke dalam beberapa kepingan besar. Kupas kedua-dua jenis lada manis dan potong halus. Kupas bawang dan potong.
Hantar semua sayur-sayuran, kecuali tomato, untuk menggoreng dalam kuali dengan minyak sayuran. Garam campuran sedikit, kacau dan goreng semuanya selama kira-kira 6 minit.
Kemudian kurangkan api hingga rendah, masukkan tomato, kacau, tutup. Masak pinggan yang ditutup selama kira-kira 15 minit, dan sambil memerah bawang putih yang dikupas melalui penekan, potong ketumbar dan selasih.
Letakkan di dalam kuali setelah semua sayur dimasak dan api panas. Sekiranya anda tidak mempunyai kemangi segar, anda boleh menggunakan empat cengkih kemangi kering.
Terung rebus dengan kentang
Terung, rebus dengan kentang, adalah hidangan makan tengah hari yang sangat berkhasiat. Kentang goreng, gaul dengan bahan-bahan lain.
Anda perlu:
- terung - 2 biji.;
- bawang - 1 pc.;
- ubi kentang - 4 biji.;
- bawang putih - 3 ulas;
- paprika - 2 biji.;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- kaldu - 0,4 l.
Basuh terung, angkat batangnya dan potong daging menjadi kiub kecil. Basuh dan kupas kentang, potong menjadi kepingan nipis.
Kupas lada dan potong menjadi kotak besar. Kupas bawang dan bawang putih dan potong halus. Tuangkan 2 sudu minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan, masukkan kentang dan goreng selama 5 minit.
Masukkan terung, bawang putih, bawang dan lada di sana. Kacau dan perasakan secukupnya. Tuangkan kuah ke dalam sayur, tutup dan masak selama kira-kira 20 minit sehingga lembut. Hidangkan panas, ditaburkan dengan ramuan cincang. Pelbagai ramuan herba sesuai untuk hidangan, eksperimen dan rasa.
Terung rebus dengan bawang putih
Rebusan ini cepat masak dan mempunyai aroma dan rasa bawang putih.
Anda perlu:
- terung - 500 gram;
- tomato - 300 gram;
- bawang - 2 biji.
- bawang putih - 3 ulas;
- dill - 1 kumpulan;
- minyak sayuran - 100 ml;
- garam - 5 g.
Potong bawang yang dikupas halus dan goreng hingga kekuningan. Potong terung menjadi kiub, rendam selama satu jam dalam air sejuk, kemudian toskan dan peras. Letakkan terung dengan bawang dan goreng semuanya sehingga lembut, kira-kira 20 minit.
Potong tomato halus, potong dill. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengambil tomato dalam jus anda sendiri. Masukkan tomato ke dalam kuali dan masak selama 2 minit lagi. Kemudian matikan api dan taburkan dengan dill di atas. Masukkan bawang putih melalui penekan, tambahkan ke dalam pinggan dan hidangkan segera.
Terung rebus dalam sos krim masam
Anda perlu:
- 4 biji terung;
- 50 gram sepotong mentega;
- 250 ml krim masam;
- 15 g tepung;
- garam dan herba secukup rasa.
Potong terung menjadi kiub sederhana dan rebus dalam air masin selama 5 minit, toskan ke dalam saringan. Biarkan ia kering, gulung kiub dalam tepung dan hantar ke periuk tebal, di mana goreng dengan mentega hingga coklat keemasan.
Tuangkan krim masam ke atas sayur-sayuran, garam dan taburkan dengan ramuan herba. Didihkan selama kira-kira setengah jam sehingga lembut.
Terung rebus dengan zucchini: resipi buatan sendiri
Sayuran rebus boleh dijadikan hidangan berasingan atau dijadikan lauk untuk hidangan utama daging atau ikan.
Anda perlu:
- 2 biji terung;
- 1 zucchini;
- 3 biji tomato;
- 1 lobak merah;
- 1 biji bawang;
- 1 kepala bawang putih;
- sedikit tepung dan minyak sayuran untuk menggoreng;
- garam dan rempah secukup rasa.
Potong wortel menjadi kepingan. Potong cawan, terung dan bawang ke dalam kiub. Rebus tomato dengan air mendidih dan pasir, kemudian potong.
Tumbuk bawang putih yang dikupas. Masukkan terung ke dalam kuali dengan minyak, goreng sedikit, kemudian masukkan lobak merah. Selepas 5 minit, masukkan zucchini ke dalam kuali, dan selepas 5 minit lagi, masukkan bawang.
Goreng semua sayur-sayuran dan masukkan tepung. Masak rebusan selama 5 minit dan kacau tomato, garam dan rempah. Sayurkan sayur-sayuran dengan api kecil hingga lembut. Masukkan bawang putih ke dalam rebusan yang telah siap dan hidangkan.
