Salah satu hidangan buatan sendiri yang paling sederhana dan sihat adalah kubis rebus dengan kentang. Rempah, ramuan dan produk daging akan membantu menjadikan sayur-sayuran segar lebih menarik dan ekspresif dari rasa. Adalah lebih baik untuk memasak kubis dalam multicooker: peranti pintar mengekalkan suhu yang ditetapkan dengan tepat, pinggan tidak akan terbakar dan tidak memerlukan perhatian berterusan dari nyonya rumah.
Kentang rebus dengan kubis: kelebihan dan ciri memasak
Braising banyak digunakan di dapur rumah. Makanan yang dimasak dengan api kecil tidak membakar, semua nutrien dan vitamin dipelihara. Sayuran memperoleh konsistensi yang menyenangkan, mereka menjadi sangat lembut, tepu dengan kaldu. Stew sangat sesuai untuk makanan bayi dan makanan. Semasa memasak, anda tidak perlu menambahkan sejumlah besar lemak, kandungan kalori hidangan dikurangkan. Pada masa yang sama, nilai pemakanan yang tinggi dari produk ini dipelihara, makanannya ternyata sangat memuaskan.
Ramai orang tidak suka kubis rebus: dengan rawatan haba yang berpanjangan, ia menjadi berair dan tidak sedap. Goreng jauh lebih menyelerakan, tetapi sangat tinggi kalori dan karsinogen yang berpotensi berbahaya. Kubis rebus adalah kompromi yang wajar antara faedah dan rasa, hidangan yang disediakan dengan betul ternyata kaya, aromatik, berair. Sayuran lain boleh ditambahkan ke kubis dengan kentang: bawang, bawang putih, lada manis atau panas, wortel, tomato masak. Tidak kurang juga hidangan yang enak dengan penambahan daging, ayam, sosej, daging asap. Anda boleh mencuba resipi kebangsaan yang popular, kubis rebus dengan kentang sangat digemari di Great Britain, Ireland Utara, Poland, Republik Czech, Perancis, Jerman dan negara-negara lain. Herba, sos dan rempah segar atau kering akan membantu menambahkan rasa kebangsaan pada hidangan.
Agar hidangan berfungsi, lebih baik menggunakan kentang dengan kandungan kanji sederhana. Ia tidak mendidih menjadi bubur, tetapi menjadi lembut dan rapuh. Kubis boleh segar atau kubis, lebih baik memilih kubis muda yang kuat.
Untuk rebusan, multicooker dari mana-mana jenama sesuai, biasa atau dilengkapi dengan fungsi pressure cooker. Masa di papan skor ditetapkan bergantung pada ramuan dan ketekalan yang harus diperoleh dalam hidangan. Memasak lebih senang dalam program Stew, tetapi sebilangan orang lebih gemar menggunakan program Sayuran atau Baking. Bergantung pada model alat, hidangan dimasak selama 40-60 minit; dalam periuk tekanan, kubis dapat direbus dua kali lebih cepat.
Kubis dengan kentang: resipi buatan sendiri yang mudah
Resipi asas untuk masakan rumah Rusia melibatkan gabungan kubis putih, kentang, wortel dan bawang. Bahagian ramuan boleh diubah mengikut selera. Hidangan terbaik dihidangkan panas atau suam, jika perlu, ia boleh dipanaskan semula dengan cepat di dalam ketuhar gelombang mikro.
Bahan-bahan:
- 500 g kubis putih muda;
- 6 kentang besar;
- 1 lobak muda berair;
- 1 bawang sederhana;
- 3 sudu besar l. pes tomato (boleh diganti dengan jus tomato);
- 1 gelas air yang ditapis;
- 1 sudu kecil garam;
- 3 sudu besar l. minyak sayuran halus;
- 1 daun bay;
- lada hitam tanah (pilihan).
Keluarkan daun lemas atas dari kepala kubis, angkat tunggul. Semakin muda dan kuat kepala kubis, semakin mudah memotongnya. Potong kubis ke dalam jalur yang tidak terlalu nipis, masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tuangkan minyak sayuran ke dalam bekas.
Basuh dan kupas kentang sehingga bersih. Sekiranya kentang masih muda, anda boleh menggosoknya dengan kain lap logam, menghilangkan kulit yang nipis. Potong sayur-sayuran akar menjadi kepingan kecil dan masukkan ke kubis.
Cincang bawang halus, parut wortel yang telah dikupas. Masukkan sayur ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air dengan pes tomato yang dicampurkan di dalamnya. Perasakan hidangan dengan garam, masukkan daun bay. Campurkan semuanya dengan spatula, tutup penutup, atur program "Quenching" selama 60 minit. Sekiranya fungsi multicooker dengan pressure cooker digunakan, 40 minit sudah cukup, injap tetap terbuka.
Masak kubis dan kentang hingga akhir kitaran. Agar hidangan memperoleh rasa yang lebih kaya dan tekstur halus, anda boleh membiarkannya dalam mod pemanasan selama setengah jam. Kemudian letakkan sayur-sayuran di atas pinggan yang telah dihangatkan, taburkan setiap bahagian dengan lada hitam yang baru digiling. Hidangkan sebagai hidangan utama atau lauk, dilengkapi dengan kepingan roti putih kering atau baguette segar.
Kentang dengan kubis dan cendawan: memasak langkah demi langkah
Kentang rebus dengan kubis dan cendawan mempunyai rasa yang menarik. Anda boleh menggunakan champignon, boletus, cendawan madu atau chanterelles. Hidangan ini sesuai untuk menu tanpa lemak, dan vegetarian yang ingin mempelbagaikan makanan juga akan menyukainya.
Bahan-bahan:
- 700 g kentang;
- 800 g kubis putih segar;
- 500 g cendawan segar;
- 300 ml air rebus panas;
- 170 g wortel berair segar;
- 200 g bawang;
- 1 sudu besar pes tomato pekat;
- biji lada hitam;
- garam;
- minyak sayuran halus untuk menggoreng;
- ramuan segar untuk hiasan.
Basuh dan kupas wortel dan kentang sehingga bersih. Potong kentang menjadi kepingan, wortel menjadi jalur nipis. Kupas bawang dan potong. Keluarkan daun atas dari kubis, potong kepala dengan nipis dengan pisau tajam atau pemotong sayur khas. Bilas cendawan dengan baik, potong. Sekiranya cendawan kering digunakan, mereka dituangkan dengan air panas selama setengah jam, maka cairan tersebut disalirkan.
Tuangkan minyak sayuran halus ke dalam mangkuk multicooker, hidupkan program "Fry" atau "Vegetables". Apabila minyak panas, masukkan bawang cincang. Semasa kacau, goreng selama 1 minit, masukkan lobak merah dan kacau. Sayur-sayuran digoreng selama kira-kira 15 minit, pada akhirnya mereka dicampurkan lagi, pes tomato ditambah. Ia boleh diganti dengan tomato segar, dikupas dan dicincang halus.
Masukkan kentang, kubis, cendawan dalam mangkuk multicooker. Kacau lagi, garam, lada, tuangkan air rebusan panas. Tutup penutup multicooker, atur program "Quenching" selama 1 jam. Apabila kitaran selesai, biarkan hidangan mendidih selama 15 minit. Susun sayur dengan cendawan di atas pinggan yang dipanaskan, taburkan dengan ramuan cincang halus: pasli, saderi, dill, bawang hijau.
Kubis pedas dengan kentang: resipi langkah demi langkah
Dalam multicooker, anda boleh memasak bukan sahaja segar, tetapi juga sauerkraut. Hidangannya ternyata sangat kaya, dengan nota pedas masam yang menyenangkan. Kubis mesti dibumbui dengan herba aromatik, segar atau kering.
Bahan-bahan:
- 350 g sauerkraut;
- 1 kg kentang;
- 1 biji bawang besar;
- 500 ml air yang ditapis;
- 25 g pes tomato;
- 50 ml minyak bunga matahari halus;
- 2 daun salam;
- 0.5 sudu kecil marjoram kering;
- lada hitam tanah;
- garam;
- selasih segar.
Kupas bawang, potong separuh cincin. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker, hidupkan program "Stew" dan masukkan bawang. Sambil kacau, goreng hingga kekuningan.
Cuba sauerkraut. Sekiranya terlalu berasid, lebih baik bilas produk dengan air sejuk dan peras dengan baik. Masukkan kubis ke bawang, kacau. Terus menggoreng selama 5-7 minit lagi, pastikan campuran sayur tidak terbakar. Masukkan pes tomato, tuangkan ke dalam air panas. Masak semuanya dengan penutup tertutup dan atur program Stew atau Bake selama 5 minit.
Basuh dan kupas kentang sehingga bersih. Kentang kecil muda boleh dilipat ke dalam beg plastik, tambahkan sedikit garam kasar dan goncangkan dengan baik. Kulit lembut akan terpisah, ia tetap membilas akar dan keringkan dengan tuala kertas. Potong kentang menjadi kepingan besar, bahagikan ubi kecil menjadi 4 keping.
Masukkan kentang ke dalam mangkuk multicooker, masukkan lada hitam, marjoram, daun salam. Garam jika perlu, ingat bahawa sauerkraut sudah mengandungi garam. Tutup penutup dan renehkan campuran selama 40 minit lagi. Sekiranya menggunakan periuk tekanan, cukup untuk mendidih sayur-sayuran selama 20 minit. Susun kentang dengan kubis di atas pinggan, hiaskan dengan daun selasih segar.
Kentang dengan kubis dan daging: klasik yang enak
Kubis dan kentang harus ditambah dengan daging. Daging babi tanpa lemak lebih disukai, dimasak dengan cepat, potongannya berair dan lembut. Leher babi sangat sedap, tetapi bahagian bangkai lain yang lebih murah boleh digunakan. Segar atau sauerkraut sesuai untuk hidangan.
- 500 g kubis;
- 500 g kentang;
- 400 g pulpa babi;
- 1 biji bawang;
- 1 biji tomato masak
- 1 sudu besar l. ghee;
- 1 lobak sederhana;
- garam;
- biji lada hitam;
- Daun bay;
- pasli kering atau campuran herba aromatik.
Sediakan makanan. Bilas daging babi, keringkan dengan tuala kertas, potong kecil. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, angkat kulitnya, potong pulpa menjadi kiub. Cincang kubis dan bawang halus, potong kentang yang telah dicuci bersih dan dikupas menjadi kepingan bersaiz sederhana. Parut wortel atau potong halus.
Hidupkan multicooker dalam mod "Baking". Cairkan mentega dalam mangkuk, masukkan tomato, bawang, wortel, daging babi, campurkan semuanya dengan spatula. Masak selama 10 minit, kacau sekali-sekala, jangan tutup penutup. Garam kubis, tumbuk dengan tangan anda untuk rasa lebih enak. Masukkan kentang ke dalam mangkuk multicooker, letakkan kubis di atas. Tuang dalam 1 gelas air panas rebus, masukkan lada sulah, daun salam, herba kering. Tutup penutup, tetapkan mod "Pemadaman" selama 1 jam. Hidangkan rebusan dengan roti bakar.
Rebusan sayur dengan lemak babi: pilihan buatan sendiri
Atas dasar kentang dan kubis putih, anda boleh menyediakan rebusan sayur yang menyelerakan. Komponen diubah bergantung pada apa yang ada di dalam peti sejuk. Set sayur-sayuran boleh merangkumi wortel, bawang, bawang putih, terung, tomato, zucchini. Hidangan ini ternyata enak dan berkalori tinggi, kerana lemak babi termasuk dalam komposisinya.
Bahan-bahan:
- 500 g kubis putih segar;
- 300 g kentang;
- 2 terung sederhana;
- 2 biji lobak merah;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 gelas jus tomato;
- 1 biji bawang besar;
- 120 g lemak babi.
Basuh terung, angkat tangkainya. Potong pulpa menjadi kepingan nipis, tutup dengan garam selama setengah jam. Bilas di bawah air yang mengalir, peras sayur-sayuran dengan tangan anda dan keringkan dengan tuala kertas. Bahagikan bulatan menjadi segmen.
Potong lemak babi ke dalam kiub, masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Hidupkan program "Goreng" atau "Sayuran", kacau sekali-sekala, goreng daging dengan penutupnya sehingga kiub mulai cair. Keluarkan sisa supaya tidak terbakar. Potong bawang halus, masukkan lemak cair. Semasa kacau, goreng hingga lutsinar. Masukkan terung, kacau.
Kupas kubis dari daun atas dan potong menjadi kepingan. Parut wortel yang dikupas pada parut kasar. Masukkan sayur ke dalam mangkuk dan masukkan garam sedikit. Hancurkan kubis dan wortel dengan tangan anda sehingga mereka memberikan jus, kemudian masukkan ke dalam periuk perlahan.
Bilas kentang, kupas, potong dadu. Masukkan sayur-sayuran, campurkan semuanya. Tuangkan jus tomato, masukkan bawang putih yang dikupas dan ditekan. Tutup penutup dengan menghidupkan program "Braising" atau "Baking" selama 40 minit. Setelah kitaran selesai, biarkan pinggan ditutup selama setengah jam lagi. Hiaskan dengan ramuan herba dan taburkan dengan lada hitam yang baru digoreng sebelum dihidangkan.
