Bubur soba yang dimasak dalam periuk perlahan sebenarnya tidak jauh berbeza dengan yang dimasak oleh nenek moyang kita di dalam ketuhar Rusia. Bubur seperti itu bukan sahaja dapat menawarkan rasa yang sangat baik, berkat kaedah penyediaan khas, ia mengekalkan semua kekuatan dan faedahnya. Lebih-lebih lagi, adalah senang memasak dalam multicooker - dia akan melakukan semua kerja utama untuk anda, dan anda hanya perlu menyediakan makanan dan menghidupkan peranti ke mod yang dikehendaki.
Rahsia memasak soba
Sudah lama di Rusia soba telah diseksa di dalam oven. Ia lebih seperti ritual khusus, ketika bijirin dituangkan ke dalam periuk tanah liat dengan dinding tebal dan bersikeras di dalam oven selama sekurang-kurangnya dua jam. Ia dihidangkan ke meja tanpa gagal dengan api panas dan pastinya dengan mentega. Rasa bubur soba yang dimasak di atas dapur tidak menyerupai yang lama. Berkat keseronokan berjam-jam, kepingan itu sepenuhnya memperlihatkan semua aspek rasa mewah mereka. Bukan apa-apa bahawa bijirin ini dianggap sebagai ratu bubur.
Hari ini, tidak ada kompor di pangsapuri, dan memasak soba telah menjadi prosedur biasa. Koki berpengalaman mengatakan bahawa kita tidak biasa dengan rasa dan aroma sebenar bubur yang indah ini. Walau bagaimanapun, pembantu dapur moden - multicooker - boleh membawa kita sedikit lebih dekat dengan masa itu dan soba yang menakjubkan.
Masalahnya ialah suhu memasak di dalam multicooker sama dengan di dapur Rusia, tidak ada mendidih di sini, buburnya perlahan perlahan. Keadaan ringan seperti ini dapat menampakkan rasa bijirin sepenuhnya dan mengekalkan bentuk asalnya. Proses memasak berlaku tanpa gangguan, tidak ada yang membuka penutup, stim tetap berada di dalam, dan bubur itu sendiri tidak bercampur. Itulah sebabnya soba biasa ternyata sangat enak!
Untuk mendapatkan hasil yang lebih menakjubkan, ikuti petua ini:
Beri keutamaan kepada bijirin berwarna terang. Warna bijirin yang lembut berkrim menunjukkan bahawa biji-bijian menjalani rawatan haba minimum semasa proses pengeluaran. Ini bermaksud bahawa ia telah mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan mineral yang mengandungi soba dalam jumlah besar.
Semasa membeli, utamakan soba yang dibungkus dalam beg plastik. Dalam kotak kadbod, selalu ada risiko bahawa bijirin telah menyerap kelembapan berlebihan. Ini akan menyebabkan kerosakan produk - rasanya akan merosot, dan nilai pemakanan menurun.
Sebelum memasak, pastikan anda mengasingkan soba. Dalam bijirin, kekotoran asing sering dijumpai - dari biji-bijian bijirin lain hingga kerikil dan serpihan yang lebih berbahaya.
Basuh soba dan elok dilakukan di ayak. Oleh kerana sampah di dalamnya menyerupai debu terkecil, ia mudah dibasuh dengan air, dan bijirin tetap di ayak. Berkat ini, kelembapan berlebihan dikeluarkan dari produk, yang memberi kesan buruk kepada keadaannya, soba tidak masam.
Bahagian optimum untuk memasak soba adalah 2: 1; bahagian bijirin diambil untuk beberapa gelas cecair. Semasa memasak di multicooker, peraturan yang sama berlaku. Dalam kes yang melampau, kurang minum air, ini lebih baik daripada berlebihan. Satu-satunya pengecualian adalah bubur susu kernel - semestinya lebih cair.
Untuk menjadikan bubur wangi dan rapuh, panaskan bijirin sedikit tanpa minyak sebelum dimasak. Untuk ini, mod multicooker "Frying" sesuai, tetapkan sendiri masa pemprosesan.
Kualiti cecair di mana anda akan memasak bijirin sangat penting - lebih baik menggunakan air lembut yang disalurkan melalui penapis.
Semasa proses memasak, soba tidak boleh dicampur. Sekiranya anda perlu memeriksa kesediaan hidangan, kemudian perlahan-lahan membuat kemurungan di tengah kuali dengan spatula kayu. Oleh itu, anda boleh mengawal jumlah cecair - jika masih ada, anda harus menggelapkan bubur, dan jika ia telah menguap sepenuhnya, semuanya sudah siap.
Cara memasak soba dalam periuk perlahan
Anda perlu:
- Gandum soba - 1 sudu besar;
- Air - 2 sudu besar;
- Garam - sudu kecil tidak lengkap
Bagaimana hendak masak:
Sekiranya anda perlu memasak bubur yang paling biasa, maka produk yang disenaraikan akan mencukupi untuk anda.
Urutkan kisar, buang semua serpihan dan biji-bijian yang terbakar hitam.
Tuangkan soba dengan air, bilas, isi semula dan bilas lagi. Anda boleh melakukan ini dalam mangkuk biasa atau bahkan dalam mangkuk multicooker.
Tuangkan kernel yang sudah siap ke dalam periuk dari multicooker, tuangkan air yang diperlukan.
Hidupkan peranti ke mod "Bubur", masa yang diperlukan akan ditetapkan secara automatik, atau tetapkan secara manual selama 20 minit.
Anda juga boleh memasak bubur menggunakan program "Bijirin / Nasi", dalam mod ini pemasa ditetapkan secara automatik.
Selepas isyarat dari multicooker, anda boleh membuka penutup - buburnya tidak kering, direbus sederhana, sesuai untuk lauk.
Cara memasak bubur soba susu dalam periuk perlahan
Bubur soba dengan susu sangat berguna, ia sangat baik dalam makanan bayi. Dalam periuk perlahan, ternyata sangat enak, lembut, aromatik dan memuaskan.
Anda perlu:
- Buckwheat - 1 cawan multicooker bahagian;
- Air - 1 cawan yang sama;
- Susu - 3 cawan
- Mentega - 2 sudu kecil;
- Gula dan garam secukup rasa.
Bagaimana hendak masak:
Mulakan seperti biasa dengan penyediaan bijirin - bilas dan selesaikannya.
Tuangkan soba ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan minyak segera. Jumlah minyak dapat dinaikkan atau diturunkan sesuai dengan selera anda. Sekiranya bubur ditujukan untuk kanak-kanak, maka anda boleh melakukannya tanpa menambahkan minyak sama sekali.
Tuangkan soba dengan air dan susu, masukkan garam dan gula. Sekali lagi, jumlah produk ini boleh berbeza mengikut budi bicara anda.
Letakkan pembantu anda dalam mod "Bubur". Rata-rata masa memasak - 20 minit - ia boleh ditetapkan secara automatik, bergantung pada fungsi peranti anda.
Tunggu isyarat bahawa pinggan sudah siap dan buka penutupnya. Dengan senang hati, semasa proses memasak, susu tidak dapat keluar, dan buburnya akan menjadi enak dan agak cair.
Soba dengan daging dalam periuk perlahan
Soba sesuai dengan sebilangan besar produk - dengan sayur-sayuran, wortel dan bawang, cendawan, daging asap dan, tentu saja, daging.
Anda perlu:
- Gandum soba - 1, 5 sudu besar;
- Babi atau daging lain - 300 gr;
- Bawang - 1pc;
- Lobak - 1 pc;
- Air - 3 sudu besar;
- Minyak sayuran - 1 sudu besar;
- Secubit lada hitam dan merah;
- Sejumput pala, garam, kunyit.
Bagaimana hendak masak:
Untuk menjadikan bubur sangat enak, ambil leher babi untuk penyediaannya. Tidak ada yang buruk akan berlaku jika anda mengambil bahagian lain dari maskara, hanya leher yang lebih lembut dan berminyak. Daging sapi, domba, ayam dan ayam belanda juga merupakan pilihan yang baik.
Bilas daging yang dipilih dengan bersih, keringkan dan potong.
Sebagai permulaan, masukkan potongan daging ke dalam mangkuk multicooker dan goreng hingga kekuningan. Kawal masa operasi dalam mod "Goreng" sendiri. Selama ini, kupas wortel dan bawang, potong semuanya.
Masukkan sayur ke daging babi dan masak selama 10 minit.
Semasa menggoreng, campurkan semua rempah dalam mangkuk, tambah satu sudu teh garam. Menguli sedikit.
Urutkan kisar, bilas. Masukkan kernel ke periuk perlahan daging dan sayur-sayuran, tambah rempah, tambah air. Kacau ringan dan sekarang anda dapat merasai garam dan cecair rempah.
Sekiranya pada pendapat anda semuanya normal, masak soba dalam periuk perlahan pada program "Bubur" atau "Groats". Dalam beberapa model, ini mungkin mod Bubur Susu. Kemudian anda hanya perlu menunggu sehingga hidangan dimasak - kira-kira 15-20 minit.
Selepas isyarat, anda dapat menikmati makan tengah hari yang sangat memuaskan dan enak. Taburkan bubur yang telah disiapkan dengan ramuan cincang, musim dengan sepotong mentega.
Soba dengan cendawan dalam periuk perlahan
Anda perlu:
- Gandum soba goreng - 1 sudu besar;
- Air suam rebus - 2 sudu besar;
- Champignon atau cendawan lain - 200 gr;
- Mentega - 1 sudu besar;
- Mentol;
- Lobak;
- Garam dan lada secukup rasa.
Bagaimana hendak masak:
Pertama, sediakan cendawan - kupas, bilas. Sekiranya anda mempunyai champignon, sudah cukup untuk mengupasnya dari kulit nipis. Potong-potong dan goreng pada tetapan "Fry" dengan penambahan minyak. Selepas beberapa minit, masukkan bawang cincang halus dan wortel parut.
Goreng semuanya dengan baik dan masukkan bijirin bersih.
Tuangkan air, musim, garam. Anda boleh mencuba cecair dengan garam, jika perlu - tambah sedikit lagi.
Tutup multicooker dengan program memasak yang diingini. Bergantung pada jenama peranti anda, ia boleh menjadi mod "Bubur" atau "Groats". Selepas kira-kira 20 minit, hidangan siap - anda boleh menghidangkannya ditaburkan dengan ramuan herba.
Cara mengukus soba menggunakan multicooker
Bubur sebegini akan memberi anda jumlah maksimum vitamin dan unsur berguna, dan sama sekali tidak sukar untuk memasaknya.
Anda perlu:
- Buckwheat 1 sudu besar;
- Air rebus - 0,5 l;
- Mentega secukup rasa;
- Gula dan garam 1/2 sudu kecil setiap satu.
Bagaimana hendak masak:
Urutkan kisar, buang serpihan, bilas, tuangkan ke dalam multicooker.
Tuang cecair segera, masukkan gula dan garam. Bubur harus dipermanis mengikut keinginan anda - jika anda cuba untuk tidak menggunakan gula-gula yang berlebihan, maka anda tidak boleh menambahkan gula pasir.
Tutup penutup, atur program Steam, tetapkan pemasa hingga sepuluh minit.
Sekiranya nampaknya bijirin tidak dimasak, maka anda boleh membuatnya siap sepenuhnya dalam mod "Pemanasan" selama 15 minit lagi.
Anda boleh memasak soba yang sangat sihat dan enak menggunakan multicooker tanpa memasukkannya ke dalam periuk. Di samping itu, resipi ini akan berguna sekiranya berlaku gangguan bekalan elektrik secara tiba-tiba. Untuk melakukan ini, masukkan kernel yang sudah siap di dalam mangkuk, isi dengan segelas air atau, lebih baik lagi, kefir, garam secukup rasa dan tutup dengan penutup. Selepas 3-5 jam, bubur akan siap dimakan. Sebagai contoh, ini adalah pilihan yang bagus untuk sarapan pagi yang sihat. Cukup masukkan makanan di multicooker pada waktu petang, dan nikmati hidangan asli pada waktu pagi.
Cara memasak bubur soba dengan ham dan daging dalam periuk perlahan
Anda perlu:
Gandum soba - 1, 5 sudu besar;
- Ham - 200 gr;
- Lard - 150 gr;
- Krim masam - 2 sudu besar;
- Mentol;
- Air - 2 sudu besar;
- Sejumput garam, lada dan ketumbar.
Bagaimana hendak masak:
Seperti biasa, urutkan dan basuh bijirin.
Potong ham dan daging menjadi kepingan, dan potong bawang yang dikupas menjadi kiub.
Masukkan ham dengan lard dan bawang ke dalam multicooker, atur program Baking dan tutup. Masa mesti ditetapkan untuk seperempat jam.
Setelah masa yang diperuntukkan, tambahkan bijirin untuk menggoreng, campurkan, perasakan dengan lada dan garam, tuangkan air yang diperlukan.
Pilih mod "Bubur", "Bubur susu" atau "Buckwheat" (ia tidak tersedia di semua model). Tetapkan masa hingga setengah jam atau 35 minit.
Selepas isyarat, letakkan bubur di atas pinggan dan hidangkan, taburkan dengan ramuan segar.
Memasak soba dengan daging cincang dan sayur-sayuran dalam periuk perlahan
Anda perlu:
- Soba - 1 sudu besar;
- Kaldu atau air - 2 sudu besar;
- Daging cincang (daging babi atau daging lembu campuran atau tulen) - 300-400 gr;
- Bawang -1-2 biji;
- Lobak - 1-2 pcs;
- Bawang putih - 1 ulas;
- Lada Bulgaria - secukup rasa;
- Garam, lada, rempah - secukup rasa.
Bagaimana hendak masak:
Potong bawang dan wortel dalam bentuk apa pun, masukkan dalam periuk perlahan, masukkan minyak dan goreng hingga lembut pada program "Fry" atau "Bake".
Masukkan daging, campurkan dan masak dengan cara yang sama selama 15-20 minit, kacau sekali-sekala.
Masukkan biji yang telah diproses, cengkih bawang putih, lada dan garam. Tutup dengan penutup dan hidupkan mod Pilaf.
Setelah memberi isyarat yang sesuai, tambahkan ramuan segar dan daun salam secukup rasa. Panaskan semuanya selama 10-15 minit.
Sekiranya anda suka paprika, rebus bersama sayur-sayuran lain.
Bubur yang sama boleh dimasak dengan rebusan biasa. Ia boleh menggantikan produk daging lain dengan mudah. Untuk melakukan ini, sementara soba sedang memasak dalam periuk perlahan, goreng beberapa bawang cincang hingga coklat keemasan. Kemudian rebusan, mengalirkan lebihan cecair, masukkan ke dalam bubur yang dimasak terus ke dalam mangkuk. Kacau rata, tutup dengan penutup dan atur alat untuk memanaskan selama seperempat jam. Aroma dan rasa produk akan digabungkan dan hidangannya akan menjadi luar biasa.
Soba dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan
Anda perlu:
- Soba - 1 sudu besar;
- Air atau kaldu - 2 sudu besar;
- Lobak besar;
- Mentol;
- Lada manis besar;
- Bawang putih - 1 ulas (anda boleh melakukannya tanpanya);
- Garam, lada, minyak masak.
Bagaimana hendak masak:
Potong wortel menjadi kepingan atau kiub, bawang menjadi kiub, lada menjadi jalur nipis. Sayur reneh dengan sedikit minyak sayur dalam multicooker hingga lembut dalam mod "Fry" atau "Bake". Kemudian masukkan bijirin, kaldu (air), garam dan tutup dengan penutup. Masak pada mod "Buckwheat" atau "Bubur" selama lebih kurang 20 minit.
Bubur seperti ikan atau daging dengan kuah sangat enak.
