Squash adalah sayur yang sihat dan enak dengan bubur lebat, berair dan enak. Cara memasak yang terbaik adalah rebusan di dalam ketuhar, periuk perlahan atau kuali, yang menyimpan semua unsur surih dan vitamin yang berguna. Labu rebus akan menjadi lauk yang sangat baik untuk daging, sosej atau ikan, mereka lazat sendiri, tidak disertai.
Squash dengan sayur-sayuran: resipi langkah demi langkah
Vegetarian dan orang-orang yang terpaksa mengikuti diet dan mengira kalori akan menyukai rebusan sayur yang lazat, di mana labu muda akan memainkan biola utama. Nilai pemakanan mereka tinggi, sayur-sayuran kaya dengan vitamin A dan C, kalium, magnesium dan unsur mikro berharga lain.
Bahan-bahan:
- 3 skuasy muda;
- 1 lobak merah berair manis;
- 1 biji bawang;
- 3 sudu besar l. kacang hijau gula (segar atau beku);
- 1 lada manis sederhana;
- ramuan segar (pasli, kemangi, saderi);
- garam;
- lada hitam tanah;
- minyak sayuran halus.
Basuh labu, potong dan angkat kulitnya. Potong pulpa menjadi kiub kecil. Kupas wortel, parut kasar atau potong halus. Rebusan dengan kiub oren terang kelihatan lebih cantik, tetapi wortel parut terasa lebih lembut.
Lada (lebih disukai merah), kupas dan potong menjadi kotak. Tuangkan air mendidih ke atas kacang polong beku selama 10 minit, kemudian letakkan pada ayak. Sekiranya kacang polong segar digunakan, tidak perlu menyediakannya.
Panaskan minyak sayuran tanpa bau di dalam kuali berdinding tebal. Masukkan bawang cincang halus, goreng hingga lumat. Kemudian masukkan wortel, dan selepas 2-3 minit - kiub labu. Kacau dan reneh selama 10 minit. Masukkan kepingan lada belimbing dan kacang hijau. Musim dengan garam, lada, reneh selama 5 minit lagi. Mustahil untuk memasak labu terlalu lama, jika tidak, pulpa lembut akan berubah menjadi kentang tumbuk. Hidangkan panas, taburkan dengan ramuan cincang halus.
Labu muda dalam sos berkrim
Labu muda yang padat tetapi lembut dapat direbus dengan krim, menambah champignon atau cendawan liar untuk rasa. Resipi yang baik untuk orang yang mengikuti peraturan diet yang sihat, hidangan boleh dihidangkan sebaik sahaja dimasak atau dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro. Kandungan kalori adalah sederhana; krim minuman tidak terlalu berlemak digunakan untuk sos.
Bahan-bahan:
- 700 g labu muda;
- 300 g champignon;
- 200 ml krim 10%;
- 2 ulas bawang putih;
- pasli segar dan dill;
- garam;
- lada hitam tanah;
- minyak sayuran tanpa bau.
Potong labu kuat muda menjadi kepingan bersaiz sederhana. Sekiranya kulit lembut, biarkan. Goreng sayur dalam sedikit minyak sayuran, kacau sekali-sekala dengan spatula. Musim dengan garam dan lada, letakkan di atas pinggan.
Masukkan sedikit lagi minyak ke dalam loyang, tuangkan cendawan yang dipotong menjadi kepingan nipis. Goreng selama 3-4 minit, masukkan bawang putih dan herba cincang. Tuangkan krim dan masak sehingga sebilangan cecair menguap. Masukkan potongan labu goreng ke dalam kuali, gaul. Masak tidak lebih dari 5 minit, sehingga kuah kental pekat. Stewed squash adalah makan malam ringan yang enak dan juga boleh disajikan sebagai lauk.
Squash dalam sos krim masam tomat pedas: versi klasik
Mereka yang menggemari hidangan pedas akan menyukai labu dalam krim masam dan sos tomato dengan cili, ketumbar dan rempah lain. Hidangan ini akan menjadi makanan pembuka panas atau sejuk yang sangat baik, ia boleh dijadikan lauk untuk daging panggang.
Bahan-bahan:
- 3 labu muda bersaiz sederhana;
- 1 lobak merah berair;
- 3 sudu besar l. krim masam berlemak;
- 1 sudu besar l. pes tomato;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 biji bawang;
- 0.5 biji cili merah;
- 0.25 sudu kecil ketumbar kering;
- 0.25 sudu kecil biji jintan;
- minyak bunga matahari halus;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Basuh, keringkan, kupas sayur-sayuran. Potong labu menjadi kiub, wortel menjadi kepingan, dan bawang menjadi cincin separuh nipis. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan sayur dan goreng selama 5 minit, kacau selalu. Musim dengan garam, masukkan jintan, ketumbar, lada hitam tanah dan bawang putih cincang. Tuangkan krim masam, kacau. Didihkan sehingga lembut.
Apabila krim masam nipis, masukkan pes tomato dan cili cincang. Kacau, reneh dengan api kecil di bawah penutup tertutup selama 7-8 minit. Kacau, angkat dari api, letakkan di atas pinggan suam dan hidangkan dengan kepingan roti nipis.
Squash dalam periuk perlahan: memasak langkah demi langkah
Periuk tekanan multicooker akan membantu memasak labu dalam masa sesingkat mungkin, sementara sayur-sayuran akan mengekalkan ketumpatannya dan tidak akan mendidih ke dalam bubur. Untuk menjadikan rebusan lebih enak, anda harus menambahkan tomato segar, wortel, paprika dan kentang ke labu. Perkadarannya boleh diubah, syarat penting adalah tidak mengurangkan jumlah labu, itu adalah selera mereka sendiri dalam hidangan.
Bahan-bahan:
- 3 labu bersaiz sederhana;
- 4 kentang;
- 1 lobak besar;
- 2 biji lada manis;
- 1 biji bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 biji tomato masak yang besar;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- selasih segar;
- garam;
- lada hitam tanah.
Basuh dan kupas sayur-sayuran, potong dengan kiub yang sama. Pertama, keluarkan kulit dari tomato dengan membakar buah-buahan dengan air mendidih. Cincang bawang, cincang bawang putih. Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam mangkuk multicooker dengan sedikit minyak sayuran dan goreng dalam mod "Sayuran" tanpa menutup penutup. Untuk mengelakkan campuran terbakar, kacau dengan spatula silikon.
Masukkan labu, tomato, kentang dan lada ke dalam mangkuk, garam sedikit. Tutup penutup, gerakkan injap ke posisi "Tutup" dan atur program "Pemadaman". Periuk tekanan multicooker akan memasak sayur dalam 20 minit. Sebelum membuka penutup, lepaskan wap dengan memutar injap. Masukkan lada hitam, garam secukup rasa dan dijadikan lauk bersama daging atau ikan.
