Capelin adalah ikan yang sangat kecil dan tidak kelihatan skrip. Oleh itu, koki yang tidak berpengalaman memperlakukannya dengan prejudis, jangan membeli atau memasak: mereka berkata, apa gunanya perkara kecil itu! Dan sia-sia, kerana memasak ikan ini sangat sederhana, dan selain itu, ia mempunyai rasa yang enak. Ia sedap digoreng dan direbus.
Resipi capelin panggang
Untuk menggoreng capelin, anda memerlukan kira-kira 0,5 kilogram capelin, 1 bawang, minyak goreng untuk menggoreng, sebilangan tepung gandum untuk membuat roti, juice jus lemon atau kapur, garam dan secubit rempah ikan pilihan anda.
Bilas ikan dengan bersih dalam air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas atau tisu. Masukkan capelin ke dalam mangkuk dalam, garam, gerimis dengan lemon atau jus limau nipis, tambah rempah ikan (anda juga boleh menambah sedikit gula untuk rasa) Kacau perlahan dan biarkan perap selama 20-30 minit. Perkara yang baik mengenai capelin ialah anda tidak perlu mengupasnya sebelum memasak. Sebilangan tukang masak memotong kepalanya dan ekornya, dan ada yang membuangnya, tetapi ini sama sekali tidak diperlukan.
Sekiranya anda mempunyai capelin beku, cairkan pada suhu bilik terlebih dahulu, kemudian teruskan seperti yang dijelaskan di atas.
Ambil kuali yang dalam (anda boleh menggunakan kuali) atau kuali, panaskan minyak sayuran di dalamnya. Kemudian letakkan bawang, potong cincin tebal atau kiub besar, di dalam mentega. Semasa bawang digoreng, masukkan kapelin yang telah diperap dalam tepung. Goreng ikan dalam bahagian, di kedua-dua belah, hingga coklat keemasan. Anda boleh menumpuk ikan berdekatan satu sama lain, ia tidak akan melekat bersama. Keluarkan bahagian yang sudah siap dengan sudu kering, letakkan di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan lemak, dan segera letakkan bahagian baru capelin ke dalam kuali (kuali). Dan seterusnya sehingga semua ikan siap.
Anda juga boleh menggunakan telur ayam untuk membuat roti tanpa membuat pengasam. Untuk melakukan ini, pecah, tambahkan lada tanah dan garam secukup rasa. Tuangkan campuran telur ke dalam mangkuk di mana capelin berada. Kacau. Masukkan ikan ke dalam tepung dan goreng di kedua-dua belah pihak.
Cara cepat menyediakan lauk yang enak untuk capelin goreng
Sekiranya anda ingin menikmati lauk yang enak dan sesuai dengan ikan, kupas dan potong 2-3 kentang bersaiz sederhana menjadi kepingan nipis sebelum menggoreng capelin. Sejurus setelah semua capelin terakhir dikeluarkan dari bekas minyak, masukkan kentang dan goreng hingga kekuningan. Direndam dalam aroma ikan dan bawang, akan sangat sedap. Sebaik sahaja kentang siap, segera sajikan hidangan utama dan lauk.
Sos krim masam pedas dengan tambahan mustard dan lobak juga sangat sesuai untuk makanan seperti itu.
Rasa capelin panggang yang betul akan mengejutkan walaupun pemakan yang arif dan menuntut. Oleh itu, anda tidak boleh mengabaikan ikan yang kelihatan sederhana ini.
