Ingin membuat hidangan doh dan daging yang enak? Beralih ke masakan Tatar dan masak lada. Rasakan pai hebat ini dengan daging cincang lembut dan tawarkan kepada orang yang anda sayangi. Kadang-kadang makanan buatan sendiri yang enak diperlukan untuk mewujudkan suasana yang selesa di rumah, dan terima kasih kepada hidangan oriental aromatik, ini sangat berjaya.
Ia perlu
- Untuk resipi klasik:
- - 1 kg tepung;
- - 700 g kambing;
- - 3 biji bawang;
- - 10 g yis kering;
- - 2 telur ayam;
- - 200 ml susu dan air 3.5%;
- - 70 ml minyak sayuran dalam adunan + untuk menggoreng;
- - 1/2 sudu besar Sahara;
- - 3/4 sudu kecil lada hitam tanah;
- - garam;
- Untuk litar terbuka:
- - 800 g tepung;
- - 450 g daging lembu berlemak;
- - 2 biji bawang;
- - 250 ml kaldu daging;
- - 200 ml susu;
- - 4 biji telur ayam;
- - 50 g mentega;
- - 30 ml minyak sayuran;
- - 1/3 sudu kecil setiap satu lada hitam dan merah;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Resipi Pudina Klasik
Panaskan susu dan air hingga 40-50oC di atas dapur atau microwave dan tuangkan ke dalam bekas yang dalam. Masukkan minyak sayuran, telur, gula dan 1 sudu kecil. garam. Pukul semuanya dengan teliti.
Langkah 2
Ayak tepung, campurkan dengan ragi dan tambahkan bahagian kecil ke dalam campuran cecair, kacau selalu, pertama dengan sudu, kemudian dengan tangan anda. Uleni adunan lembut, masukkan ke dalam periuk tepung atau mangkuk, tutup dengan tuala lembap dan letakkan di tempat yang hangat selama 1-1.5 jam. Uleni beberapa kali selama ini.
Langkah 3
Basuh anak domba, keringkan dengan tuala kertas dan potong baji. Kupas bawang dan potong. Putar daging dan bawang ke dalam penggiling daging, musim dengan lada dan garam.
Langkah 4
Bahagikan adunan menjadi tiga bahagian, gulung setiap sosej dan potong sama rata. Gulung bulatan dengan diameter 7 cm dan sebarkan daging cincang di atasnya. Angkat doh yang menonjol dan bentuk ke dalam bakul, cubit tepi dengan jari anda dalam bulatan. Tinggalkan lubang kecil di bahagian tengah. Ratakan roti ringan dengan telapak tangan anda.
Langkah 5
Panaskan minyak sayuran dalam kuali; perlu cukup untuk memasak lemak separuh pekat. Masukkan lada di dalamnya dengan lubang ke bawah, goreng selama 2-3 minit, kemudian balikkan produk, tuangkan dengan minyak panas dan masak selama 3-6 minit lagi sehingga doh berwarna perang keemasan.
Langkah 6
Buka marshmallow kaldu
Masukkan sedikit garam ke dalam tepung yang telah diayak dan timbunannya ke atas meja bersih atau papan pemotong besar. Buat lubang di bahagian atas, tuangkan telur dengan lembut dengan susu suam dan minyak sayuran. Biarkan bahan cair merendam sedikit dan kacau tepung, perlahan-lahan mengambilnya dari tepinya.
Langkah 7
Uleni doh dengan kuat selama 10 minit, sehingga menjadi elastik, kemudian bentuk bola dari dalamnya, bungkus dengan bungkus plastik atau tuala lembap dan sisihkan selama 15 minit untuk berehat.
Langkah 8
Perahkan daging dan bawang, potong, melalui penggiling daging. Lumurkan daging cincang, garam dan kacau dengan mentega lembut sehingga sebati.
Langkah 9
Gulungkan kuih rata seukuran pinggan. Masukkan 1 sudu besar di tengah. daging cincang. Angkat tepi doh dan selamatkan di dalam periuk sehingga pengisiannya hanya separuh penuh. Bakar rebusan pada suhu 180oC selama 15 minit, angkat dan tuangkan ke dalam setiap kuah panas. Kembalikan ke oven dan masak selama 10-15 minit.
