Sauerkraut adalah hidangan tradisional Rusia. Dan terkenal bukan hanya kerana rasanya yang indah, tetapi juga untuk khasiatnya yang bermanfaat. Sekiranya anda menambah pelbagai sayur-sayuran dan rempah ke kubis semasa memetik, anda boleh mengubah rasa penyediaan menjadi lebih baik. Salah satu sayur-sayuran akar yang paling popular yang ditambahkan ke kubis ketika acar adalah bit.
Ia perlu
-
- Untuk 8 kg kubis - 100 g bawang putih
- akar lobak
- pasli
- 400 g bit
- 4 biji lada panas.
- Untuk menuangkan - 4 liter air dan 200 g garam.
Arahan
Langkah 1
Sediakan sayur-sayuran anda. Kepala kubis mestilah bersaiz sederhana dan agak tegas. Keluarkan daun atas dan yang rosak dari dalamnya, potong. Anda perlu memotongnya dengan cara yang sama seperti tembikai atau tembikai. Bergantung pada ukuran kepala kubis, ia dibahagikan kepada 8 atau 16 bahagian. Pastikan setiap bahagian "disatukan" oleh sehelai tunggul dan tidak terlepas dari daun.
Langkah 2
Bit, kadang-kadang juga disebut bit, basuh dengan teliti, kupas dan potong kiub atau mesin basuh setebal 5 mm. Kupas akar lobak dan potong ke dalam pinggan nipis dalam bentuk apa pun.
Basuh pasli dan lada, bahagikan menjadi baji dan kupas bawang.
Langkah 3
Sediakan pinggan. Ini boleh menjadi tong tanah, tong kayu kecil, atau balang kaca berleher lebar.
Langkah 4
Rebus air dalam periuk, tambahkan garam ke dalamnya. Saring air garam yang sedikit disejukkan melalui kain tebal untuk menghilangkan penggantungan garam.
Langkah 5
Masukkan lapisan kubis, lapisan hijau, beberapa potong bit, lobak merah, 3-4 ulas bawang putih ke dalam pinggan yang dipilih. Lapisan sayur harus bergantian sehingga bekas penuh. Tekan dengan ringan pada setiap lapisan sehingga sayur-sayuran di dalam balang terletak pada lapisan yang padat.
Langkah 6
Tuangkan kubis dengan air garam yang sedikit sejuk. Pada masa yang sama, pastikan bahawa air menembusi ke dalam semua lompang, menggantikan udara sepenuhnya. Tuangkan pinggan hingga ke puncak. Kemudian tutup dengan penutup dan hantar kubis untuk diperam di tempat yang sejuk selama sepuluh hari.
