Musim luruh tiba ketika dapur kita kadang-kadang hanya ditimbun dengan epal, ditanam dan disumbangkan kepada kita oleh saudara-mara atau rakan-rakan. Ramai di antara kita mengingati rasa epal bakar sejak kecil. Hidangan pencuci mulut yang sederhana namun lazat ini dapat diubah dengan mengubah rasa epal yang dipanggang dengan tanpa henti.
Ia perlu
- 8 biji epal bersaiz sederhana.
- Untuk mengisi:
- 100 gram madu cair,
- kacang, buah kering - pilihan.
- Untuk mengisi curd:
- 100 gram keju kotej,
- 2 kuning telur,
- 50 gram aprikot kering,
- gula secukup rasa.
- Untuk epal matryoshka:
- 8 prun (diadu)
- 8 biji kacang walnut keseluruhan,
- 50 gram gula.
- Untuk pengisian cranberry:
- 100 gram cranberry
- gula secukup rasa.
- Untuk pengisian oat:
- 3 sudu besar tepung oat,
- 0.5 sudu kecil kayu manis,
- 8-10 helai kurma,
- 20 gram mentega
- 2 sudu kecil gula tebu (pilihan)
- Untuk mengisi kacang dan buah kering:
- 50 gram gula
- 1 sudu kecil kayu manis,
- 50 gram kacang walnut,
- 100 gram buah kering,
- 40 g mentega.
- Untuk epal dalam adunan:
- 0,5 kg pastri puff.
Arahan
Langkah 1
Untuk memanggang, lebih baik memilih epal yang kuat dengan kulit keras dan pulpa varieti akhir yang "renyah". Pengisian putih yang popular atau buah-buahan musim panas yang lain dengan kulit nipis dan pulpa lembut akan lembut apabila dipanggang, kehilangan bentuknya, dan rasanya akan berair. Biasanya epal varieti hijau diambil untuk dibakar - seperti Simirenko, Granny Smith, Antonovka, dan sebagainya. Buah-buahan yang agak tidak masak sangat sesuai - maka, apabila dipanggang, mereka akan mengekalkan bentuk asalnya. Untuk memanggang, disarankan untuk memilih epal tanpa kerosakan yang kelihatan dan dengan ukuran yang hampir sama - maka mereka akan "mencapai keadaan" pada masa yang sama.
Langkah 2
Sebelum menghantar epal ke ketuhar, anda perlu menyediakannya: basuh dengan teliti, potong ekor bawah, dan kemudian keluarkan intinya. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong tangkai dengan pisau sehingga di tempatnya anda mendapat corong dengan kedalaman kira-kira tengah buah, dan kemudian mengeluarkan biji dengan satu sudu teh. Pilihan kedua ialah memotong bahagian atas epal secara merata (kira-kira 1/4 - 1/5 dari ketinggian), kemudian memotong inti dengan pisau atau mengeluarkannya dengan sudu. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati agar tidak memotong epal, jika tidak, semasa memanggang, jus akan mengalir keluar melalui kulit yang rosak. Bahagian atas yang dipotong semasa memanggang epal yang disumbat dapat dikembalikan ke tempatnya, dengan menggunakan "penutup", ini akan menambah daya tarikan tambahan pada hidangan.
Langkah 3
Resipi asas untuk epal bakar
Letakkan epal yang disediakan (corong menghadap ke atas) di atas loyang berlapis foil, loyang, atau piring kalis ketuhar yang lain. Letakkan satu sudu teh madu di setiap corong, anda boleh menambah beberapa kacang, kismis atau buah kering yang dicincang halus. Sekiranya anda tidak menyukai madu, anda boleh menggantinya dengan gula dan menambah sedikit kayu manis (aromanya melengkapkan rasa epal bakar). Tuangkan sedikit air ke bahagian bawah acuan, atau taburkan epal dengan cairan.
Langkah 4
Masukkan epal ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar selama lebih kurang 15 minit (sedikit kurang atau sedikit lebih banyak bergantung pada ukuran buah). Epal yang dipanggang mempunyai kulit berkerut, tetapi tidak pecah. Kesediaan hidangan dapat diperiksa dengan menusuk epal dengan tusuk gigi - semestinya mudah melalui pulpa panggang yang lembut.
Langkah 5
Epal bakar boleh dihidangkan panas atau sejuk. Sekiranya hidangan disajikan "panas, panas", anda boleh menghiasnya dengan bebola ais krim atau ais krim vanila, "kejiranan" ini akan sangat menekankan rasa epal. Epal bakar sejuk boleh dihiasi dengan krim disebat, daun pudina, disajikan dengan beri segar atau curd.
Langkah 6
Epal diisi dengan keju kotej dan aprikot kering
Rahsia resipi ini adalah bahawa anda perlu mengambil keju kotej sederhana lemak segar dan mengisar dengan sudu, maka epal akan mempunyai rasa berkrim lembut yang unik. Campurkan keju kotej dengan aprikot kering yang telah dikukus dan dicincang halus, tambahkan beberapa sudu gula dan kuning telur, gosok hingga rata.
Langkah 7
Masukkan epal yang telah siap dengan pengisian yang dihasilkan, letakkan di atas loyang dan bakar dengan cara yang sama seperti dalam resipi asas. Taburkan epal dengan gula tepung sebelum dihidangkan.
Langkah 8
Epal bakar - "anak patung bersarang"
Kerana keunikan pengisiannya, pencuci mulut seperti yang dibuat dari epal panggang disebut "boneka bersarang". Kanak-kanak kecil sangat menyukai hidangan "rahsia" seperti itu. Untuk membuat pencuci mulut yang menarik ini, tuangkan air mendidih di atas buah prun yang besar untuk melembutkannya, dan sediakan separuh bahagian walnut. Ambil sebiji kacang dan "sembunyikan" dalam bentuk pemangkasan daripada tulang, kemudian letakkan di dalam epal yang sudah siap. Taburkan satu sudu teh gula di atas setiap epal dan bakar hingga lembut. Anda juga boleh menggunakan aprikot kering dan bukannya prun dalam resipi ini.
Langkah 9
Epal dibakar dengan cranberry
Untuk menyediakan pencuci mulut yang sederhana, masam dan indah, masam dan cantik, masukkan cranberry ke dalam corong epal yang dikupas dari biji, taburkan dengan gula dan bakar dalam ketuhar hingga lembut.
Langkah 10
Epal disumbat dengan kurma dan oatmeal
Campurkan oatmeal segera dengan kurma cincang halus, tambahkan kayu manis dan gula tebu jika mahu. Isi epal yang telah disiapkan dengan campuran yang dihasilkan, letakkan sepotong kecil mentega di atasnya dan bakar hingga lembut dengan cara biasa.
Langkah 11
Epal dengan kacang dan buah kering
Buah kering parut (anda boleh ambil secukupnya) dan potong halus, potong biji kenari. Campurkan gula dengan kayu manis, gabungkan dengan kacang dan buah kering. Masukkan epal dengan pengisian yang dihasilkan, letakkan sepotong kecil mentega di atas dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut.
Langkah 12
Epal dalam adunan
Epal utuh yang dibakar dalam adunan adalah pencuci mulut yang ringkas, enak dan sangat cepat di mana anda boleh menggunakan pastri puff siap dan epal yang diisi mengikut mana-mana resipi di atas.
Langkah 13
Gulungkan lapisan doh dengan nipis, potong menjadi kotak dengan panjang sisi kira-kira 15 sentimeter. Letakkan sebiji epal yang disumbat di tengah-tengah setiap petak. Sambungkan keempat-empat sudut persegi di atas "mahkota" epal. Sekiranya sudut "tidak menjangkau" - perlahan-lahan meregangkan persegi di sepanjang pepenjuru dengan tangan anda. Picit dan putar keempat-empat penjuru. Anda akan mendapat sejenis adunan "simpulan" dengan sebiji epal di dalamnya.
Langkah 14
Letakkan epal ke dalam adunan di atas loyang yang sudah berminyak. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 180-200 darjah selama 25-30 minit. Kulit doh hendaklah berwarna coklat keemasan dan coklat keemasan. Taburkan hidangan siap dengan gula kayu manis dan gula aising di atasnya. Anda boleh makan epal dalam adunan panas dan sejuk.
